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午餐肉為什么叫“午餐肉”?在經(jīng)濟(jì)蕭條的時(shí)期,這種罐頭也成了肉的替代品。當(dāng)時(shí)一般的工薪階級(jí)是沒(méi)有吃午餐的習(xí)慣的,而中上層階級(jí)的人士在午餐聚會(huì)的時(shí)候,就喜歡吃這種罐頭。由于Spam頻繁出現(xiàn)在午餐宴會(huì)上,所以也有人把它叫做“Luncheon Meat”,意思就是午宴吃的肉。這種罐頭在美國(guó)受到了人們的熱烈歡迎,后來(lái)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng),來(lái)到了中國(guó)。到了中國(guó)就要有一個(gè)中文名,但是生產(chǎn)商沒(méi)有把“Spam”這個(gè)詞直接音譯過(guò)來(lái),而是用“Luncheon Meat”這個(gè)詞,翻譯成了午餐肉。于是午餐肉就這么在中國(guó)遍地開(kāi)花,如今的午餐肉,就是這類型罐頭的專有名詞。午餐肉在開(kāi)罐的時(shí)候有些麻煩,很容易粘在罐壁上,但是人們依舊喜歡食用這種罐頭。直接煎或者用來(lái)炒菜,都很美味。
“發(fā)明于200多年前的罐藏技術(shù),在各種新舊食品保藏技術(shù)的不斷更迭中,始終以強(qiáng)勁的生命力發(fā)展至今?!敝袊?guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)查長(zhǎng)全表示。經(jīng)過(guò)幾百年的變遷,如今,我國(guó)罐頭行業(yè)不斷適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)、安全的要求,在標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)等方面成功與各進(jìn)口國(guó)對(duì)接,已成為體系健全、質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠的行業(yè)之一,而中國(guó)也已成為當(dāng)今世界罐頭生產(chǎn)和出口的大國(guó)。在1995到2018年之間,是我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的20年。從出口量來(lái)看,在短短幾十年內(nèi),我國(guó)的罐頭總出口量從幾十萬(wàn)噸翻了兩番,超過(guò)了300萬(wàn)噸;出口額也從當(dāng)初的幾億美元躍升到年創(chuàng)匯50至60億美金。從品類來(lái)看,番茄、蘆筍、竹筍、黃桃、桔子等一批拳頭品種的加工量和出口量,始終保持在全球市場(chǎng)第一的位置,特別是蘆筍罐頭和桔子罐頭,占據(jù)全世界罐頭出口量的70%到80%。
火腿豬肉罐頭的吃法:火腿吃之前,最好用溫水洗一下,把火腿外表層的臟東西清洗干凈,切片吃的時(shí)候,一定要切薄一點(diǎn)。1.當(dāng)歸金腿土雞湯材料:土雞1只、金華火腿200克、生姜1塊、蔥1根、鹽適量、黃酒30mL 做法:火腿切片,土雞切塊備用。將土雞焯一下,除去臟東西和多余的油脂。把焯好的土雞塊、切好的火腿,一同放入砂鍋中,同時(shí)加入黃酒、姜片、蔥,煲2個(gè)小時(shí),放入少許鹽 后關(guān)火。2.蒸火腿,火腿切薄片,放入豆腐和千張,加入料酒,一起蒸半小時(shí),吃起來(lái)口感清新,香味十足。用火腿熬米粥,口感香糯,吃上一碗火腿粥,既可當(dāng)主餐,又可當(dāng)配餐,養(yǎng)胃暖心。
創(chuàng)新不等同搞發(fā)明,不能將范疇僅限于前人未開(kāi)發(fā)的肉類制品,而是要放開(kāi)思路,確保不盲目、不跟風(fēng)、不刻意,因地制宜加大對(duì)新產(chǎn)品的研發(fā)和現(xiàn)有產(chǎn)品的升級(jí)改造力度,以及對(duì)其面市形式的個(gè)性化、多樣化處理等。也可以這樣認(rèn)為,只要符合國(guó)家有關(guān)食品法律法規(guī)的要求,做到尊重不同群體、不同地域、不同時(shí)期的市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣,泰安午餐肉罐頭對(duì)畜禽產(chǎn)品原料、外形、風(fēng)味、包裝等進(jìn)行創(chuàng)意處理,而該類制品在市場(chǎng)上又有充分的消費(fèi)需求,能節(jié)本降耗,能提高食品安全水平和經(jīng)濟(jì)效益,那么,這樣的產(chǎn)品就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了真正意義上的創(chuàng)新?!笆聭烟ィ怀置洹?,肉類制品的創(chuàng)新并非一朝一夕,午餐肉罐頭批發(fā)也不是簡(jiǎn)單的相加相乘,而是要經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的反復(fù)考驗(yàn)和供需的反復(fù)調(diào)整。待到一種肉能被加工成百千種食品,并廣受市場(chǎng)好評(píng)時(shí),自然,十種畜禽就能有千萬(wàn)條銷路,“肉賤傷農(nóng)、肉貴傷民”和“豬周期”的怪象都將因此大幅緩解。
中秋節(jié)送禮可謂是人類的情感的外化,特別是在中國(guó)社會(huì)中,送禮更是維系人際關(guān)系的重要手段。古人云,“投我以木桃、報(bào)之以瓊瑤,匪報(bào)也,永以為好也”。所以,送禮具有傳情達(dá)意和利益交換的雙重功能。但是送禮也給人帶來(lái)了很多的困惑,臨近中秋節(jié)的時(shí)候很多人都會(huì)糾結(jié):中秋節(jié)送禮送什么好呢,要考慮到不同的人群,要分門(mén)別類的送禮,想想也真是頭疼??!健康食品?,F(xiàn)在人都特別注重身體健康問(wèn)題,據(jù)統(tǒng)計(jì),過(guò)年送禮選擇送健康的達(dá)到了46%,每一件禮品里面必有一件是健康禮品,每10個(gè)人會(huì)有4個(gè)人毫不猶豫地選擇了健康禮品。水果罐頭中的水果富含維生素C、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),對(duì)調(diào)理老年人三高、抗衰老、通便潤(rùn)腸都有極好的養(yǎng)生效果。
要想買到健康安全的罐頭食品需要注意“三看”。第一,看配料表是否含防腐劑。作為防腐劑食品的添加劑有很多種,比如山梨酸、苯甲酸等,但根據(jù)國(guó)家的有關(guān)規(guī)定,罐頭食品里不能含有防腐劑。而一些違法企業(yè)利用防腐劑遮掩其在食品加工過(guò)程中衛(wèi)生環(huán)境管理不當(dāng),抑制食品中微生物的繁殖,以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。第二,看色澤是否自然。可食用色素在部分罐頭食品中是允許使用的,但使用量、使用范圍必須控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。現(xiàn)時(shí)市面上有些不法企業(yè)卻超標(biāo)使用色素,或超范圍使用色素,甚至使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不允許使用在罐頭食品里的色素,比如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等 ,第三,看包裝中標(biāo)簽內(nèi)容是否完整清晰。首先看外包裝是否整潔干凈,字跡印刷是否清晰,標(biāo)簽是否完整正規(guī)。