鞍山優(yōu)質(zhì)火腿罐頭生產(chǎn)

罐頭新鮮嗎？在生活中，大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為，動(dòng)物性食品剛剛宰殺的就是新鮮，植物性食品剛剛采摘的則為新鮮，經(jīng)過加工儲(chǔ)藏的這些食品就失去了其“鮮活”。這種認(rèn)識(shí)在定義“新”上并沒有錯(cuò)，但是在“鮮”上呢，就不完全正確了。事實(shí)上，有一些水果并不是剛剛采摘后立即食用最好。例如水果中的菠蘿和黃桃，前者含有強(qiáng)烈菠蘿蛋白酶，立即食用會(huì)傷及人的舌頭表面粘膜和胃粘膜，而后者則在放置一段時(shí)間后經(jīng)過“后熟”，才會(huì)更加可口。二者在制成水果罐頭后（實(shí)際上這兩種產(chǎn)品也是我國(guó)最受世界歡迎的水果品種），菠蘿蛋白酶會(huì)受到高溫殺菌而失去活性，且果肉中的大量植物纖維被柔化，因而更加可口營(yíng)養(yǎng)成分卻不減少。一些食品，如金槍魚等魚類，在活著的時(shí)候保持新鮮，而一旦死亡其營(yíng)養(yǎng)成分就迅速流失。這類食品呢，平常人很難吃到活的，于是罐頭加工廠捕撈后立即處理將它們做成罐頭，這樣反而將從捕撈——加工的時(shí)間縮短了，從而更大程度的保持了營(yíng)養(yǎng)成分。

有人認(rèn)為罐頭吃多了不利于健康，這是為什么哪？這主要跟罐頭食品的制作方式有關(guān)系，在生產(chǎn)的過程中，會(huì)往其中加入不少的化學(xué)物質(zhì)，以便保證罐頭的口感，還有存儲(chǔ)的時(shí)間。這些由人工合成的化學(xué)物質(zhì)，短期少量食用是相對(duì)安全的，但是經(jīng)常大量食用就會(huì)對(duì)人體造成不利影響。還有，就是罐頭食品要是封閉不完全的話，在運(yùn)輸?shù)倪^程中則可能會(huì)引起細(xì)菌污染問題，人要是吃了這種食品，對(duì)于健康的影響也是很大的。另外，罐頭食品也不是人人都適合食用。尤其是對(duì)于孕婦和兒童來(lái)說(shuō)，則是需要引起注意的。罐頭之中含有的添加劑對(duì)于胎兒會(huì)產(chǎn)生不好的影響。

“發(fā)明于200多年前的罐藏技術(shù)，在各種新舊食品保藏技術(shù)的不斷更迭中，始終以強(qiáng)勁的生命力發(fā)展至今?！敝袊?guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)查長(zhǎng)全表示。經(jīng)過幾百年的變遷，如今，我國(guó)罐頭行業(yè)不斷適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)、安全的要求，在標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)等方面成功與各進(jìn)口國(guó)對(duì)接，已成為體系健全、質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠的行業(yè)之一，而中國(guó)也已成為當(dāng)今世界罐頭生產(chǎn)和出口的大國(guó)。在1995到2018年之間，是我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的20年。鞍山火腿罐頭從出口量來(lái)看，在短短幾十年內(nèi)，我國(guó)的罐頭總出口量從幾十萬(wàn)噸翻了兩番，超過了300萬(wàn)噸；出口額也從當(dāng)初的幾億美元躍升到年創(chuàng)匯50至60億美金。火腿罐頭生產(chǎn)從品類來(lái)看，番茄、蘆筍、竹筍、黃桃、桔子等一批拳頭品種的加工量和出口量，始終保持在全球市場(chǎng)第一的位置，特別是蘆筍罐頭和桔子罐頭，占據(jù)全世界罐頭出口量的70%到80%。

火腿豬肉罐頭的吃法：火腿吃之前，最好用溫水洗一下，把火腿外表層的臟東西清洗干凈，切片吃的時(shí)候，一定要切薄一點(diǎn)。1.當(dāng)歸金腿土雞湯材料：土雞1只、金華火腿200克、生姜1塊、蔥1根、鹽適量、黃酒30mL　　做法：火腿切片，土雞切塊備用。將土雞焯一下，除去臟東西和多余的油脂。把焯好的土雞塊、切好的火腿，一同放入砂鍋中，同時(shí)加入黃酒、姜片、蔥，煲2個(gè)小時(shí)，放入少許鹽 后關(guān)火。2.蒸火腿，火腿切薄片，放入豆腐和千張，加入料酒，一起蒸半小時(shí)，吃起來(lái)口感清新，香味十足。用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當(dāng)主餐，又可當(dāng)配餐，養(yǎng)胃暖心。