開封優(yōu)質(zhì)咸牛肉罐頭生產(chǎn)

罐頭食品不安全？從定義上，罐頭的保藏原理就是依*密封殺菌，達到商業(yè)無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。當然，有些罐頭品種會在加工過程和工藝上有特殊的要求，在其中加入一些添加劑，其目的是改善罐頭的口感與風味，這些添加劑也是完全符合國家標準的。現(xiàn)今，我國的罐頭食品主要用于出口，日本、北美、歐洲發(fā)達國家是罐頭的主要進口國，因而他們對安全的標準更加嚴格，要求更加苛刻，如日本要求蔬菜罐頭的農(nóng)殘檢驗標準遠遠低于我們國家的標準，歐盟更是出臺了許多法規(guī)來提高品質(zhì)要求。因此，在生產(chǎn)工藝以及管理水平等方面，罐頭企業(yè)均進行非常嚴格的控制。所以完全可以放心食用而不用擔心里面會有病菌等危害。

罐頭加工的主要工藝流程是：原料選擇→預處理→裝罐→排氣、密封→殺菌、冷卻→保溫檢驗→包裝，原料選擇：果蔬原料應當具有良好的營養(yǎng)價值、感官品質(zhì)、新鮮度，無病蟲害，無機械傷，還要具有供應期長、可食部分比例高，這些都是利用果蔬原料加工一般食品的通用要求。對加工罐頭食品而言，不同品種的原料應當具有其良好的罐頭加工適應性。對罐頭加工用的畜禽原料來說，不同原料的化學組成不同，加工適應性也不同。不同產(chǎn)品對同一種類原料的要求也不同，但所有的畜禽原料都必須是來自非疫區(qū)、健康良好、宰前宰后經(jīng)過獸醫(yī)檢驗合格的原料。

首先我們要準備食材，準備豬肉500克，一個雞蛋淀粉三勺，面粉兩勺，姜末，胡椒粉半勺，糖兩勺，鹽一勺，蠔油一勺，料酒一勺，生抽一勺。把雞蛋打在碗里，在雞蛋里面加入三勺淀粉，兩勺面粉，攪拌成糊狀，把豬肉剁成肉餡兒，就像包餃子的肉餡兒，豬肉倒在面糊里面攪拌均勻，然后倒入一勺料酒，一勺生抽一勺油，一勺鹽，兩勺糖，一勺蠔油，胡椒粉，姜末攪拌均勻。平底鍋里刷上一層油，把我們攪拌好的肉餡兒放在碗里壓平整。把肉餡放在蒸鍋上隔水蒸，大概蒸半個小時把肉餡蒸熟，以后呢，稍微放涼一些就可以切片吃了，這樣自己在家里制作非常美味的火腿肉罐頭就做好了

身為吃貨，家里的冰箱永遠是飽和狀態(tài) —— 想塞進去一件，就要先拿出來一件，就這樣滿滿登登的冰箱里，午餐肉也始終占一席之地；二是因為，對我們這一代人來說，午餐肉就是滿滿的童年回憶啊……小時候，像午餐肉啊麥乳精啊，都是不常見的稀罕物，待到逢年過節(jié)或家里來客的隆重場合，才會被父母請上桌。長大后專門翻了下午餐肉的老底兒，才知道它其實是種不太上臺面的戰(zhàn)備食物……不過沒關(guān)系！既有戰(zhàn)斗情誼又有童年回憶，不管身價兒幾何，我們都一樣待見它 ！午餐肉原本指的是在午宴上吃的冷切肉（Cold Cut），包括各式火腿、香腸、熏肉等等。1937年起，源于美國明尼蘇達州的肉制品巨頭荷美爾公司(Hormel Foods)，利用廉價的豬肩肉，將其剁碎，加入水和調(diào)料打成漿，制成了SPAM午餐肉罐頭食品。后來作為美軍隨軍糧在二戰(zhàn)期間被推廣到了全世界。時至今日我們可以看到，在沖繩、韓國等二戰(zhàn)時美軍活動頻繁的地區(qū)，已經(jīng)形成了獨特的午餐肉飲食文化。

美國大兵的罐頭里面，除了大塊的午餐肉之外，還有包裝好的糖果、咖啡、餅干。從1938年開始，在實戰(zhàn)情況之下，每一個前線士兵每天可以分配到3個肉罐頭和3個主食罐頭（面包類）。1942年開始，開封咸牛肉罐頭陸軍的口糧又經(jīng)過了改善，改用紙盒包裝，里面不僅僅有肉類罐頭還有餅干、糖果、咖啡、香煙、衛(wèi)生紙等等一切能想到的主食和零食。另外美軍還配發(fā)巧克力糖，以便陸軍士兵積蓄能量。美國陸軍可以是所有參戰(zhàn)國之中吃得最好的了，咸牛肉罐頭生產(chǎn)但是在美國海軍眼里，這些根本不算什么。美國海軍有大型冷庫儲存食物還能吃到新鮮的海鮮，所以他們對陸軍吃膩了的午餐肉罐頭是不屑一顧的。