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有人認(rèn)為罐頭吃多了不利于健康,這是為什么哪?這主要跟罐頭食品的制作方式有關(guān)系,在生產(chǎn)的過程中,會往其中加入不少的化學(xué)物質(zhì),以便保證罐頭的口感,還有存儲的時(shí)間。這些由人工合成的化學(xué)物質(zhì),短期少量食用是相對安全的,但是經(jīng)常大量食用就會對人體造成不利影響。還有,就是罐頭食品要是封閉不完全的話,在運(yùn)輸?shù)倪^程中則可能會引起細(xì)菌污染問題,人要是吃了這種食品,對于健康的影響也是很大的。另外,罐頭食品也不是人人都適合食用。尤其是對于孕婦和兒童來說,則是需要引起注意的。罐頭之中含有的添加劑對于胎兒會產(chǎn)生不好的影響。
罐頭食品不安全?從定義上,罐頭的保藏原理就是依*密封殺菌,達(dá)到商業(yè)無菌要求,不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。當(dāng)然,有些罐頭品種會在加工過程和工藝上有特殊的要求,在其中加入一些添加劑,其目的是改善罐頭的口感與風(fēng)味,這些添加劑也是完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)的?,F(xiàn)今,我國的罐頭食品主要用于出口,日本、北美、歐洲發(fā)達(dá)國家是罐頭的主要進(jìn)口國,因而他們對安全的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格,要求更加苛刻,如日本要求蔬菜罐頭的農(nóng)殘檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我們國家的標(biāo)準(zhǔn),歐盟更是出臺了許多法規(guī)來提高品質(zhì)要求。因此,在生產(chǎn)工藝以及管理水平等方面,罐頭企業(yè)均進(jìn)行非常嚴(yán)格的控制。所以完全可以放心食用而不用擔(dān)心里面會有病菌等危害。
罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)過處理、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌、冷卻,或無菌灌裝,達(dá)到商業(yè)無菌要求,在常溫下能夠長期保存的食品,罐頭食品制作有兩大關(guān)鍵特征:密封和殺菌。市場上有謠傳稱罐頭食品采用真空包裝或添加防腐劑來達(dá)到長期貯存的效果,實(shí)際上罐頭食品先經(jīng)過密封包裝而非真空,再有嚴(yán)格的殺菌工藝之后,達(dá)到商業(yè)無菌,而罐頭本質(zhì)上是不可能使用真空技術(shù)來進(jìn)行阻止細(xì)菌的繁殖,嚴(yán)格意義上來說也不需要添加防腐劑。罐頭食品經(jīng)過密封包裝,所以也阻止了細(xì)菌的入侵,還是保有原有的新鮮。
罐頭食品是不含有防腐劑的, 罐頭食品是指在罐裝,密封后經(jīng)熱力殺菌達(dá)到商業(yè)無菌從而延長食品保鮮期的一類食品,根本無須添加防腐劑。 另外,目前我國的水果罐頭食品主要用于出口,日本、北美、歐洲等發(fā)達(dá)國家是罐頭的主要進(jìn)口國,因而他們對安全的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)重嚴(yán)格和苛刻。 因此,威海咸牛肉罐頭在生產(chǎn)工藝以及管理水平等方面,水果罐頭企業(yè)均進(jìn)行非常嚴(yán)格的控制。罐頭不僅僅去皮去核,完全消除了果皮上殘留的農(nóng)藥,制作罐頭時(shí)密封,高溫?zé)崽幚砗驼婵毡4娴墓に?,達(dá)到的滅菌效果最為徹底,咸牛肉罐頭銷售因此水果罐頭根本不需要添加任何防腐劑,完全依靠容器的密封和食品的高壓滅菌長期保存不變質(zhì),容器內(nèi)的高真空使食品的風(fēng)味和營養(yǎng)得到最大限度的保存。 一般罐頭加工企業(yè),都會采用國際先進(jìn)的罐裝技術(shù),在高溫殺菌的條件下實(shí)現(xiàn)真空包裝。這樣就使得罐裝食品處于真空無菌狀態(tài)下儲存,而且沒有任何添加劑。 如果你要是想吃的話,可以選擇晶玉小黑罐水果罐頭,不錯的,不但年輕人愛吃,就連老人和孩子都喜歡呢
初秋是吃各種水果的季節(jié),菠蘿、西瓜、芒果、葡萄、水蜜桃等等種類非常的多,但是在初秋,大家所的最好選擇應(yīng)該是黃桃了。黃桃是一種奇特的水果,比起軟糯的水蜜桃,它更加脆韌彈牙、甜中帶酸、別有風(fēng)味。但是絕大多數(shù)人只在罐頭里吃過它,偶爾吃到一次新鮮的黃桃還是酸的。我們一般吃黃桃,見得多的都是黃桃罐頭,新鮮的黃桃少見,主要是因?yàn)辄S桃保質(zhì)期短,摘下來4-5天就會腐爛,加上皮薄汁多,不利于運(yùn)輸,所以黃桃多做成了罐頭, 黃桃罐頭保證了黃桃的保質(zhì)期,同時(shí)營養(yǎng)也很豐富。黃桃罐頭的做法非常的簡單,自己在家也能做,并且自己做出來的黃桃,在營養(yǎng)價(jià)值上要遠(yuǎn)高于市場買的,并且沒有添加任何防腐劑,并且可以保證百分百干凈。
腌制食品是人類收藏有別于動物收藏的標(biāo)志。一些動物具有收藏食物的能力, 這是盡人皆知的事實(shí)。 人類收藏與動物收藏有什么區(qū)別呢? 這個(gè)問題是值得我們重視和關(guān)注的。 動物是依靠本能去收藏食物的,當(dāng)深秋季節(jié),冬天就要來臨之時(shí),一些動物都會忙于收藏食物。 例如, 老鼠會把食物運(yùn)入洞穴中去, 為了防止食物霉壞, 老鼠們會選擇地勢比較高的地方做洞穴, 而且會把食物藏在洞穴的中部、 不易浸水的地方。 有經(jīng)驗(yàn)的人都知道, 當(dāng)挖到一個(gè)老鼠洞時(shí), 洞里的食物基本上都是干燥的, 說明老鼠懂得收藏食物的道理。 人類早年收藏食物, 把食物曬干、 使用罐缶等器皿保存食物,這些程序盡管比老鼠收藏食物要復(fù)雜得多, 但是, 兩者實(shí)質(zhì)上沒有什么根本的區(qū)別, 都是遵循著一個(gè)規(guī)律, 即收藏干燥的食物。