哈爾濱專(zhuān)業(yè)牛肉罐頭生產(chǎn)

中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)提出，從全球的罐頭發(fā)展趨勢(shì)上看，綜合性集團(tuán)化漸成潮流，資源逐漸集中靠攏，產(chǎn)業(yè)鏈不斷優(yōu)化，市場(chǎng)壟斷加劇，國(guó)際同行競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步加強(qiáng)；同時(shí)，新材料、新包裝和新技術(shù)的技術(shù)應(yīng)用，大大加快創(chuàng)新步伐，這為罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力的內(nèi)生動(dòng)力。而從需求的角度上看，包括食品工業(yè)在內(nèi)的制造流通產(chǎn)業(yè)的新概念、新業(yè)態(tài)和新模式不斷涌現(xiàn)，有可能帶來(lái)意料之外的消費(fèi)需求和方式的變革，這為罐頭產(chǎn)業(yè)的煥然新生提供了適時(shí)的契機(jī)。而且，由于年輕一代生活方式的變化，在廚房簡(jiǎn)單化、時(shí)尚化和戶(hù)外運(yùn)動(dòng)、休閑旅游等大背景下，罐頭行業(yè)正迎來(lái)“廚房市場(chǎng)”、“背包市場(chǎng)”、“后備廂市場(chǎng)”等不同消費(fèi)場(chǎng)景下的歷史機(jī)遇。

身為吃貨，家里的冰箱永遠(yuǎn)是飽和狀態(tài) —— 想塞進(jìn)去一件，就要先拿出來(lái)一件，就這樣滿(mǎn)滿(mǎn)登登的冰箱里，午餐肉也始終占一席之地；二是因?yàn)?，?duì)我們這一代人來(lái)說(shuō)，午餐肉就是滿(mǎn)滿(mǎn)的童年回憶啊……小時(shí)候，像午餐肉啊麥乳精啊，都是不常見(jiàn)的稀罕物，待到逢年過(guò)節(jié)或家里來(lái)客的隆重場(chǎng)合，才會(huì)被父母請(qǐng)上桌。長(zhǎng)大后專(zhuān)門(mén)翻了下午餐肉的老底兒，才知道它其實(shí)是種不太上臺(tái)面的戰(zhàn)備食物……不過(guò)沒(méi)關(guān)系！既有戰(zhàn)斗情誼又有童年回憶，不管身價(jià)兒幾何，我們都一樣待見(jiàn)它 ！午餐肉原本指的是在午宴上吃的冷切肉（Cold Cut），包括各式火腿、香腸、熏肉等等。1937年起，源于美國(guó)明尼蘇達(dá)州的肉制品巨頭荷美爾公司(Hormel Foods)，利用廉價(jià)的豬肩肉，將其剁碎，加入水和調(diào)料打成漿，制成了SPAM午餐肉罐頭食品。后來(lái)作為美軍隨軍糧在二戰(zhàn)期間被推廣到了全世界。時(shí)至今日我們可以看到，在沖繩、韓國(guó)等二戰(zhàn)時(shí)美軍活動(dòng)頻繁的地區(qū)，已經(jīng)形成了獨(dú)特的午餐肉飲食文化。

“發(fā)明于200多年前的罐藏技術(shù)，在各種新舊食品保藏技術(shù)的不斷更迭中，始終以強(qiáng)勁的生命力發(fā)展至今。”中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)查長(zhǎng)全表示。經(jīng)過(guò)幾百年的變遷，如今，我國(guó)罐頭行業(yè)不斷適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)、安全的要求，在標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)等方面成功與各進(jìn)口國(guó)對(duì)接，已成為體系健全、質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠的行業(yè)之一，而中國(guó)也已成為當(dāng)今世界罐頭生產(chǎn)和出口的大國(guó)。在1995到2018年之間，是我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的20年。哈爾濱牛肉罐頭從出口量來(lái)看，在短短幾十年內(nèi)，我國(guó)的罐頭總出口量從幾十萬(wàn)噸翻了兩番，超過(guò)了300萬(wàn)噸；出口額也從當(dāng)初的幾億美元躍升到年創(chuàng)匯50至60億美金。牛肉罐頭生產(chǎn)從品類(lèi)來(lái)看，番茄、蘆筍、竹筍、黃桃、桔子等一批拳頭品種的加工量和出口量，始終保持在全球市場(chǎng)第一的位置，特別是蘆筍罐頭和桔子罐頭，占據(jù)全世界罐頭出口量的70%到80%。

現(xiàn)在過(guò)節(jié)都送什么禮盒？記得最早的時(shí)候走親戚都是拿罐頭、紅糖、果子盒、酒，如果親戚家有老人的話(huà)，還會(huì)拿上兩個(gè)自家蒸的棗卷饃;后來(lái)到了零幾年的時(shí)候，農(nóng)村老家過(guò)年走親戚都流行拿煙酒、方便面、整箱子的餅干、點(diǎn)心等，看著箱子很大很高端，實(shí)際上里面裝的東西很少，也很劣質(zhì)！現(xiàn)在過(guò)年走親戚，拿的東西也越來(lái)越實(shí)惠了。比如拿米、面、油、雞蛋、酒、牛奶等?，F(xiàn)在過(guò)年送什么，還是要根據(jù)地方的風(fēng)俗和關(guān)系的輕重：第一，年紀(jì)大關(guān)系很好的送些老年保健品如腦白金純牛奶之類(lèi)的。第二，年紀(jì)大關(guān)系不是很好的，就會(huì)買(mǎi)些酒肉之類(lèi)的。第三，年紀(jì)不大關(guān)系很好就會(huì)買(mǎi)些飲品之類(lèi)的比如安慕希，純牛奶之類(lèi)的。

：這種罐頭在超市的貨架上，隨處可見(jiàn)。是一道傳統(tǒng)美食，屬于粵菜系，是以豆豉，鯪魚(yú)為主料的菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。當(dāng)它被裝進(jìn)罐頭時(shí)，或許是保證它不會(huì)變質(zhì)加入了大量的鹽和油。如果要單吃，幾乎吃幾口都已經(jīng)難以下咽。我們買(mǎi)回來(lái)通常，會(huì)配一些蔬菜烹炒，以中和它的咸味。營(yíng)養(yǎng)豐富，佐餐佳品，鯡魚(yú)罐頭：最大特點(diǎn)是其無(wú)所不在、難以消散的惡臭。沒(méi)吃過(guò)腌鯡魚(yú)的人常因?yàn)樗瘫堑膼撼舳诒?，?jù)報(bào)道瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開(kāi)啟鯡魚(yú)罐頭。國(guó)際航班也不允許攜帶這種罐頭，因?yàn)闅鈮旱淖兓赡馨l(fā)生罐頭破裂，后果很?chē)?yán)重。