南昌推薦火腿午餐肉生產(chǎn)

印度雖說是水果大國，但是水果的種類還是稍微有些局限，水果大都是數(shù)量居多，種類并不是很繁多。而且即使再美味的食物天天吃，也會(huì)吃膩。但是火腿罐頭種類不少，儲(chǔ)存時(shí)間也比較長(zhǎng)，可以有很多種口味可以選擇，黃桃味罐頭、梨罐頭、山楂罐頭、橘子罐頭、草莓罐頭等等，火腿罐頭經(jīng)過二次加工，跟新鮮的水果相比較有不同的口味。

現(xiàn)在過節(jié)都送什么禮盒？記得最早的時(shí)候走親戚都是拿罐頭、紅糖、果子盒、酒，如果親戚家有老人的話，還會(huì)拿上兩個(gè)自家蒸的棗卷饃;后來到了零幾年的時(shí)候，南昌火腿午餐肉農(nóng)村老家過年走親戚都流行拿煙酒、方便面、整箱子的餅干、點(diǎn)心等，看著箱子很大很高端，實(shí)際上里面裝的東西很少，也很劣質(zhì)！現(xiàn)在過年走親戚，拿的東西也越來越實(shí)惠了。比如拿米、面、油、雞蛋、酒、牛奶等?，F(xiàn)在過年送什么，火腿午餐肉生產(chǎn)還是要根據(jù)地方的風(fēng)俗和關(guān)系的輕重：第一，年紀(jì)大關(guān)系很好的送些老年保健品如腦白金純牛奶之類的。第二，年紀(jì)大關(guān)系不是很好的，就會(huì)買些酒肉之類的。第三，年紀(jì)不大關(guān)系很好就會(huì)買些飲品之類的比如安慕希，純牛奶之類的。

午餐肉為什么叫“午餐肉”？在經(jīng)濟(jì)蕭條的時(shí)期，這種罐頭也成了肉的替代品。當(dāng)時(shí)一般的工薪階級(jí)是沒有吃午餐的習(xí)慣的，而中上層階級(jí)的人士在午餐聚會(huì)的時(shí)候，就喜歡吃這種罐頭。由于Spam頻繁出現(xiàn)在午餐宴會(huì)上，所以也有人把它叫做“Luncheon Meat”，意思就是午宴吃的肉。這種罐頭在美國受到了人們的熱烈歡迎，后來開拓國際市場(chǎng)，來到了中國。到了中國就要有一個(gè)中文名，但是生產(chǎn)商沒有把“Spam”這個(gè)詞直接音譯過來，而是用“Luncheon Meat”這個(gè)詞，翻譯成了午餐肉。于是午餐肉就這么在中國遍地開花，如今的午餐肉，就是這類型罐頭的專有名詞。午餐肉在開罐的時(shí)候有些麻煩，很容易粘在罐壁上，但是人們依舊喜歡食用這種罐頭。直接煎或者用來炒菜，都很美味。

香港人是怎么吃罐頭的？如果要問中國什么地區(qū)的人最愛吃，也最會(huì)吃罐頭？那么非香港人莫屬了。香港人吃罐頭的習(xí)慣，是從英統(tǒng)時(shí)期遺留下來的。無論是在港式茶餐廳，還是港片港劇中，總是不乏罐頭的身影。香港人擅長(zhǎng)將午餐肉、火腿、沙爹牛肉、番茄濃湯等各類罐頭，經(jīng)過搭配和二次加工，制作成餐蛋三明治、火腿番茄湯通心粉、免治牛肉西多士等營養(yǎng)均衡又快速的美味。每一種搭配都看似普通，卻包含著香港人的飲食情懷。中國的罐頭產(chǎn)業(yè)一直在不斷進(jìn)步創(chuàng)新，也在改變著人們的飲食文化，成為日常生活不可或缺的一部分。我們都知道，罐頭不如生鮮食物健康，亦沒有高級(jí)餐廳的美味，但它卻在我們的成長(zhǎng)生活中有著不可替代的記憶。

排氣是食品裝罐后，排除罐內(nèi)、原料組織內(nèi)、容器頂隙部位及溶解在罐液中的空氣，目的是提高罐內(nèi)真空度，抑制好氣性微生物的活動(dòng)，減少氧化作用，減輕營養(yǎng)成分損失和罐內(nèi)壁腐蝕，防止或減輕罐頭在高溫殺菌時(shí)變形或損壞。真空度是通過排氣這一工序形成的。一般要求真空度為33．25～53．20kPa。目前罐頭工廠常用的排氣方法有熱力排氣法和真空排氣法兩種。此外還有一種蒸汽噴射封罐排氣法，目前應(yīng)用較少。熱力排氣現(xiàn)今仍然是廣泛采用的方法，利用空氣、水和食品受熱膨脹的原理將空氣排除。根據(jù)產(chǎn)品的具體情況，可采用熱裝罐排氣和加熱排氣。對(duì)于流體或半流體食品如果汁、果醬等，可加熱到預(yù)期溫度后趁熱裝罐，接著立即封罐。一般在70~75℃封罐可達(dá)到一定的真空度。對(duì)于其他的塊狀固態(tài)食品，一般是裝罐注液后，放在熱水或蒸汽排氣箱中進(jìn)行排氣，排氣溫度一般為82～100℃。