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味美、營養(yǎng)豐富、又能長期保存的罐頭食品,原來竟是沒有添加防腐劑的?近日,針對(duì)某媒體報(bào)道文章里提到的“比如罐頭里都放防腐劑就是為了延長保質(zhì)期”一事,中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出聲明稱,“罐頭食品無需添加防腐劑延長保質(zhì)期。”協(xié)會(huì)秘書長邵云龍還表示,長期以來許多消費(fèi)者都對(duì)罐頭有添加防腐劑的誤解,而且還認(rèn)為罐頭不夠健康營養(yǎng)。
現(xiàn)在過節(jié)都送什么禮盒?記得最早的時(shí)候走親戚都是拿罐頭、紅糖、果子盒、酒,如果親戚家有老人的話,還會(huì)拿上兩個(gè)自家蒸的棗卷饃;后來到了零幾年的時(shí)候,農(nóng)村老家過年走親戚都流行拿煙酒、方便面、整箱子的餅干、點(diǎn)心等,看著箱子很大很高端,實(shí)際上里面裝的東西很少,也很劣質(zhì)!現(xiàn)在過年走親戚,拿的東西也越來越實(shí)惠了。比如拿米、面、油、雞蛋、酒、牛奶等。現(xiàn)在過年送什么,還是要根據(jù)地方的風(fēng)俗和關(guān)系的輕重:第一,年紀(jì)大關(guān)系很好的送些老年保健品如腦白金純牛奶之類的。第二,年紀(jì)大關(guān)系不是很好的,就會(huì)買些酒肉之類的。第三,年紀(jì)不大關(guān)系很好就會(huì)買些飲品之類的比如安慕希,純牛奶之類的。
玻璃罐形式較多,根據(jù)密封形式及其相應(yīng)的瓶蓋結(jié)構(gòu)的不同主要分如下幾種:①卷封式卷封式玻璃瓶蓋采用鍍錫板或涂料制成,在蓋內(nèi)嵌入橡膠圈,封口時(shí)通過封口機(jī)輥輪的推壓將蓋子瓶口密封。不足之處是開啟較困難,造型不美觀。②旋轉(zhuǎn)式旋轉(zhuǎn)式玻璃瓶蓋常采用鍍錫板式鉛封材制成。瓶蓋底邊內(nèi)側(cè)有蓋爪,瓶頸上則有螺紋線,封VI時(shí),瓶蓋上的蓋爪和螺紋相吻合,旋緊后瓶蓋內(nèi)所墊的塑料墊圈與瓶口水平面壓緊即行密封。常見有四旋瓶(瓶口有四條螺紋線)和六旋瓶(瓶口有六條螺紋線)兩種。這類瓶造型美觀,開啟方便,造型各異,深受消費(fèi)者歡迎,目前市場(chǎng)上多見。③壓人式壓入式玻璃瓶蓋由鍍錫板制造,瓶底邊向內(nèi)彎曲,并嵌有合成橡膠熱圈。當(dāng)它緊密貼合在瓶頸外側(cè)面上時(shí),即得密封。故又稱側(cè)蓋式玻璃瓶。開啟時(shí),只要靠著瓶口突緣外撬即可打開瓶蓋。這種瓶封口操作簡便,開啟方便。
1、罐裝的午餐肉,其保質(zhì)期有3年,一般只需放在常溫、陰涼、干燥、沒有陽光直射的環(huán)境中保存。2、開封的午餐肉,那保存時(shí)間就比較短了,寧波排骨罐頭常溫下一般只有6-10個(gè)小時(shí)。最好的辦法是用保鮮膜把午餐肉密封好,放入冰箱冷藏,差不多可以保存3天。3、午餐肉吃多少開封多少,不要一次性開封很多,結(jié)果卻吃不完,又很難長時(shí)間保存。而冰箱的冷藏不是無菌環(huán)境,也會(huì)有細(xì)菌繁殖。因此,大家要科學(xué)合理的保存好午餐肉。買回來后放在室溫、避光、干燥或者是陰涼處保存都是可以的。排骨罐頭生產(chǎn)拆開后用保鮮膜密封放入冰箱。一般拆開后的午餐肉罐頭一次肯定吃不完,然后就放冰箱了,針對(duì)這個(gè)問題,不能說放幾個(gè)月了還能吃,那是不現(xiàn)實(shí)的,午餐肉里的亞硝酸鹽因?yàn)楹脱鯕饨佑|的話容易產(chǎn)生硝酸鈉,這個(gè)是對(duì)人體有害的,而且冰箱冷藏出來的罐頭口味也會(huì)變得很劣質(zhì),冬天的話拆開后冰箱里不能放超過兩周,而如果在夏天,盡量在2-3天內(nèi)吃完,到第三天差不多就可以扔掉了。
“發(fā)明于200多年前的罐藏技術(shù),在各種新舊食品保藏技術(shù)的不斷更迭中,始終以強(qiáng)勁的生命力發(fā)展至今?!敝袊揞^工業(yè)協(xié)會(huì)理事長查長全表示。經(jīng)過幾百年的變遷,如今,我國罐頭行業(yè)不斷適應(yīng)國際市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)、安全的要求,在標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)等方面成功與各進(jìn)口國對(duì)接,已成為體系健全、質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠的行業(yè)之一,而中國也已成為當(dāng)今世界罐頭生產(chǎn)和出口的大國。在1995到2018年之間,是我國罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的20年。從出口量來看,在短短幾十年內(nèi),我國的罐頭總出口量從幾十萬噸翻了兩番,超過了300萬噸;出口額也從當(dāng)初的幾億美元躍升到年創(chuàng)匯50至60億美金。從品類來看,番茄、蘆筍、竹筍、黃桃、桔子等一批拳頭品種的加工量和出口量,始終保持在全球市場(chǎng)第一的位置,特別是蘆筍罐頭和桔子罐頭,占據(jù)全世界罐頭出口量的70%到80%。
在瑞典,每年8月的第3個(gè)星期四,人們會(huì)專門為品嘗鯡魚舉行派對(duì),據(jù)說這時(shí)候是腌鯡魚味道最好的時(shí)候。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚,細(xì)細(xì)咀嚼或大塊吞咽。說到海鮮,相信吃貨們的眼睛都會(huì)立馬亮起來的,其實(shí)對(duì)于很多人來說都是無法拒絕海鮮的鮮美味道的,而且現(xiàn)在市場(chǎng)上的海鮮種類非常多,人們都能買到各種各樣的海鮮。而在海鮮中也會(huì)有一些高檔的海鮮,像鮑魚、帝王蟹、海參等都讓吃貨們垂涎欲滴,但是平時(shí)也不能經(jīng)常吃到。試吃俄羅斯進(jìn)口帝王蟹腿肉罐頭,吃時(shí)還要吐殼,簡直佛系商家。