西安專業(yè)素罐頭生產

一是附帶便攜小叉刀，可以輕松挖起午餐肉，真正做到了開罐即食！（因為是低鹽配方，不配飯、空口吃也不膩不齁）二是配有盒蓋，吃不完可以直接蓋上，放于冰箱冷藏保存，超方便。（開罐后，即使放在冰箱冷藏，也最好在3天內吃完喲）生產“豬掌門”午餐肉的宏業(yè)肉聯廠，也大有來頭，至今已有60多年的歷史。自1956年起，公司前身蚌埠市罐頭廠生產的午餐肉就遠銷海外。改制為宏業(yè)肉聯廠后，做出了大名鼎鼎的“長城”牌火腿豬肉罐頭，享譽亞洲。如今，不僅產品遠銷至日本、新加坡、澳大利亞等國家和地區(qū)，宏業(yè)肉聯廠還成為了中糧、梅林、飛龍等大品牌的生產廠。最為簡單的配方，成就了經典的原味。低鹽含量、沒有其他食材喧賓奪主，還原了豬肉原本的鮮美滋味。大塊的肉粒均勻分布，綿密又扎實的口感令人驚艷。大蒜是個神奇的食物，總能激發(fā)出海鮮、肉類無與倫比的香。將新鮮大蒜去皮剝好、仔細攪打成蒜蓉，加入其中，賦予午餐肉濃郁、不辛辣的蒜香，開蓋就是撲鼻的香，讓人瞬間食欲大開。

我們知道火腿罐頭是真空包裝，它會經過挑選、去皮、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序，達到商業(yè)無菌從而延長食品保質期的一種保鮮食品。罐頭食品一般都是經過原料的初處理及烹調處理，因此食用比較方便。罐頭經過排氣、密封，使罐內食品與外界隔絕，避免了外界條件對食品的影響，防止空氣中微生物的作用，便于食品的長期貯存。罐頭經密封后，進行殺菌，使原來存在于食品中的微生物致死或退化不再繁殖，從而保證罐內食品在較長時間內進行貯藏。

罐頭，已經成為中國人日常生活的一部分，卻也是最不起眼的一部分?，F在人們只需要在網上一鍵購物，便能嘗遍世界各地的生鮮美食。而且隨著人們對健康飲食理念的追求，重油重鹽重糖的罐頭食物更是讓人不敢觸碰。但是，在清朝末年，外國罐頭食品初入中國時，罐頭確是神秘而時尚的稀罕物。平常人家是不會購買消受的，制作精良且方便保存的外國罐頭被當做一種風靡當時的送禮佳品。鑒于此，國內商人試圖“師夷長技以自強”，西安素罐頭在農副業(yè)豐富且氣候潮濕難以保存食物的南方，開始生產制造罐頭產品。到了民國初期，我國罐頭食品制造業(yè)已經有七大中心，分別為廣州、汕頭、廈門、福州、上海、蘇州及揚州。素罐頭生產各地罐頭廠將中華美食文化融入罐頭產業(yè)，創(chuàng)新出不同類型的罐頭。使得罐頭食品成為中國眾多食品最先打入國際市場，與國際接軌的一種商品。

肉、禽、水產動物類罐頭含有豐富的營養(yǎng)成分，微生物容易生長繁殖，開罐后罐內的肉質和湯汁與空氣接觸，很容易被空氣中的微生物污染，如果一次吃不完而又沒有正確地存放剩余的罐頭，會引起微生物的大量繁殖而導致罐頭變質。果蔬類罐頭一經打開，如果罐頭罐體采用馬口鐵材料，馬口鐵遇到空氣后容易氧化，會破壞食物中的維生素C，如果不倒出放置冰箱保存，剩余的罐頭可能會因微生物污染而變質，消費者若食用這樣的肉類或者果蔬罐頭食品就會存在危險。因此，肉類或果蔬類罐頭一經打開，如果一次吃不完，剩余的罐頭食品應該倒在搪瓷、陶瓷或塑料食品容器中，用保鮮膜封好暫存，或存放于冰箱中，但仍需盡快吃完。糖醬類和果醬類罐頭一次吃不完，則應該把罐口遮蓋好或倒入其它容器中，用保鮮膜封好，在 2-3天內吃完（秋冬季節(jié)可多儲存幾天），因這類罐頭糖度一般都在40%-65%，具有防腐作用，不易變質。

經調查研究表明，火腿罐頭目前在過內的銷售勢頭呈下降趨勢。其主要原因是因為目前國內居民生活水平明顯提高，人們對食品的要求也越來越高，而罐頭則被冠以不健康，不新鮮，防腐劑等頭銜。加上很多罐頭企業(yè)目標瞄準國際，國內市場呈現出空虛的形式，讓很多劣質罐頭乘虛而入。其實罐頭是一種特別方便的水果食品，它能夠長期保存，當然現在很多大型的火腿罐頭廠家早已采用高溫等技術手段殺菌取代了防腐劑。使火腿罐頭能夠保證新鮮的同時更加健康?，F在越來越多的人喜歡出游，而火腿罐頭則是不二的選擇。

創(chuàng)新不等同搞發(fā)明，不能將范疇僅限于前人未開發(fā)的肉類制品，而是要放開思路，確保不盲目、不跟風、不刻意，因地制宜加大對新產品的研發(fā)和現有產品的升級改造力度，以及對其面市形式的個性化、多樣化處理等。也可以這樣認為，只要符合國家有關食品法律法規(guī)的要求，做到尊重不同群體、不同地域、不同時期的市場消費習慣，對畜禽產品原料、外形、風味、包裝等進行創(chuàng)意處理，而該類制品在市場上又有充分的消費需求，能節(jié)本降耗，能提高食品安全水平和經濟效益，那么，這樣的產品就已經實現了真正意義上的創(chuàng)新?！笆聭烟ィ怀置洹?，肉類制品的創(chuàng)新并非一朝一夕，也不是簡單的相加相乘，而是要經過市場的反復考驗和供需的反復調整。待到一種肉能被加工成百千種食品，并廣受市場好評時，自然，十種畜禽就能有千萬條銷路，“肉賤傷農、肉貴傷民”和“豬周期”的怪象都將因此大幅緩解。