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1、咸魚(yú)是以鹽腌漬后,曬干的魚(yú)。以前因?yàn)闆](méi)有低溫保鮮技術(shù),魚(yú)很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚(yú)。2、臘肉,是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤(或日光下曝曬)的過(guò)程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng),能延長(zhǎng)保存時(shí)間,并增添特有的風(fēng)味,這是與咸肉的主要區(qū)別。3、板鴨,中國(guó)南方地區(qū)名菜,亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產(chǎn)。板鴨以老鴨子為原料的腌臘食品,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,香味濃郁,像一塊板似的,故名板鴨。4、醬牛肉 ,一種菜名,是指以牛肉為主要原料,經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品,是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。5、咸雞蛋又稱(chēng)鹽蛋、腌蛋,是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋,是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物,是一種要腌制得法,才風(fēng)味獨(dú)特的特色食品。咸雞蛋的生產(chǎn)極為普遍,全國(guó)各地均有生產(chǎn)。
罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)過(guò)處理、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌、冷卻,或無(wú)菌灌裝,達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求,在常溫下能夠長(zhǎng)期保存的食品,罐頭食品制作有兩大關(guān)鍵特征:密封和殺菌。市場(chǎng)上有謠傳稱(chēng)罐頭食品采用真空包裝或添加防腐劑來(lái)達(dá)到長(zhǎng)期貯存的效果,實(shí)際上罐頭食品先經(jīng)過(guò)密封包裝而非真空,再有嚴(yán)格的殺菌工藝之后,達(dá)到商業(yè)無(wú)菌,而罐頭本質(zhì)上是不可能使用真空技術(shù)來(lái)進(jìn)行阻止細(xì)菌的繁殖,嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)也不需要添加防腐劑。罐頭食品經(jīng)過(guò)密封包裝,所以也阻止了細(xì)菌的入侵,還是保有原有的新鮮。
細(xì)細(xì)一想罐頭真的是和方便面同一等級(jí)的偉大發(fā)明對(duì)于加班狗而言,每每到深夜又疲倦又餓根本沒(méi)有力氣再去做飯也不想吃重油重鹽的夜宵這個(gè)時(shí)候伸伸懶腰深呼吸,打開(kāi)一罐通寶火腿豬肉罐頭絕對(duì)會(huì)羨煞旁人,好吃的出口品質(zhì)火腿豬肉罐頭,嘗一口便讓你欲罷不能!九江烤麩罐頭對(duì)于經(jīng)常出差的人,罐頭也是最佳伴侶有沒(méi)有出差本來(lái)就是沒(méi)日沒(méi)夜的活很多時(shí)候時(shí)間不對(duì)點(diǎn)沒(méi)法正常吃飯千萬(wàn)不要將就一次將就兩次將就,傷害的是自己的身體,出門(mén)的時(shí)候帶上一兩個(gè)罐頭,重量也不重來(lái)不及吃飯的時(shí)候也要照顧好自己。烤麩罐頭銷(xiāo)售通寶午餐肉一種罐裝壓縮肉糜,通常原料是豬肉或牛肉等。 這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐時(shí)食用。
首先我們要準(zhǔn)備一個(gè)碗和一壺?zé)崴缓髮⒐揞^瓶倒放在碗里面,加入熱水。熱水要沒(méi)過(guò)罐頭瓶蓋,三十秒之后再把罐頭瓶拿出來(lái),擦干凈水珠之后,輕輕一擰就可以打開(kāi)了。這是用熱脹冷縮的原理來(lái)開(kāi)瓶蓋,學(xué)會(huì)這個(gè)方法之后,相信大家就再也不用使用螺絲刀撬火腿罐頭了。這個(gè)方法是不是很簡(jiǎn)單呢?學(xué)會(huì)這個(gè)方法之后,大家下次在吃火腿罐頭的時(shí)候可以試一試哦。
自制肉罐頭:一、既然買(mǎi)來(lái)的午餐肉并不是用真正的肉做的,那我們自己就用真正的肉來(lái)做。首先配料當(dāng)然是新鮮的五花肉了,要挑選肥肉和瘦肉比例一樣的五花肉,然后清洗干凈,放進(jìn)絞肉機(jī)里絞成肉泥,如果沒(méi)有絞肉機(jī)的話,也可以直接買(mǎi)肉泥,或者是自己用刀剁成。二、然后準(zhǔn)備一個(gè)碗,把兩個(gè)雞蛋打進(jìn)碗里,攪散之后放上適量的面粉和淀粉,攪拌均勻,調(diào)制成面糊。把面糊倒進(jìn)準(zhǔn)備好的肉泥里,攪拌均勻,這樣能增加午餐肉的彈性。再放上適量的蒜末和蔥末,白糖和食鹽,倒上點(diǎn)蠔油,生抽和料酒,也可以根據(jù)自己的口味加上適量的胡椒粉,按照一個(gè)方向不斷攪拌,這樣可以使肉質(zhì)更加有彈性。