牡丹江專業(yè)花生罐頭批發(fā)

1932 年，午餐肉的鼻祖誕生了，一款由杰伊·荷美爾（荷爾美公司創(chuàng)始人之子）發(fā)明的12 盎司罐裝午餐肉。一塊由火腿、豬肉和淀粉混合著糖、鹽、水等制成的粉色肉塊，價格比市面上的普通肉類便宜，而且還能補充熱量和喂飽腸胃。不過，最早這款午餐肉沒能達到銷售預(yù)期，直到有人把名字改成了「SPAM 午餐肉」（嚴正聲明：絕非廣告）配上 40 美分的售價，著實勾起不少吃土中人的拔草欲。罐頭食品早期其實都是出于戰(zhàn)爭原因才被需求，甚至可以說一場戰(zhàn)爭的輸贏有時候是由軍隊的罐頭質(zhì)量決定的，午餐肉被發(fā)明后，同樣在“二戰(zhàn)”中起著至關(guān)重要的作用。與其這樣說，不如說它在二戰(zhàn)期間成為了全球網(wǎng)紅罐頭類食品。由美國人帶出的這種肉類替代品，一時間內(nèi)讓不少國家的人都視作平價中的美味。甚至讓俄羅斯、捷克等國家研發(fā)仿制。

罐頭的制作主要為五個步驟：原料預(yù)處理→裝罐和預(yù)封→排氣→密封→殺菌和冷卻。其中密封和殺菌是罐頭食品能否長期保存的關(guān)鍵步驟。常用的殺菌方法有常壓沸水殺菌和高壓蒸汽滅菌：用于大多數(shù)水果和部分蔬菜罐頭的殺菌。是將密封好的罐頭放入沸水中一段時間直至有害微生物完全被殺滅的一種殺菌方法。用于低酸性食物，如大多數(shù)蔬菜、肉類及水產(chǎn)類罐頭食品必須采用100℃以上的高溫殺菌。

古代有的民族在大豐收的季節(jié)， 暴食暴飲， 隨意浪費食物， 這種性格的養(yǎng)成， 與沒有腌制食品的方法和傳統(tǒng)是有聯(lián)系的。 因為在他們看來， 水果、 蔬菜等食物不多吃也是要爛掉的， 不如大吃。 當(dāng)西紅柿、 柑橘、葡萄等收獲的季節(jié)，牡丹江花生罐頭 有的民族有使用柑橘、西紅柿投擲玩耍、 踩著葡萄跳舞等的娛樂項目， 這些活動應(yīng)該是古代大豐收時食品浪費現(xiàn)象的反映。 在中國沒有浪費食物的節(jié)日， 這與古代中國人很早就學(xué)會了腌制食物有關(guān)。 當(dāng)豐收季節(jié)來臨之時， 能夠把含水份很多的食物腌制收藏起來。 花生罐頭批發(fā)當(dāng)洪水滔天、 汪洋一片時；當(dāng)烈日炎炎、 赤地千里時； 當(dāng)寒冬臘月、 白雪皚皚時，人民不擔(dān)心食物匱乏， 仍可以過正常的生活。時至今日， 在中國廣大農(nóng)村仍有未雨綢繆的生活習(xí)慣。在冬天來臨之際， 北方的農(nóng)民會儲備一個冬天需要食用的大秋菜， 既有放在露天環(huán)境下保鮮的， 也有腌制的， 隨吃隨取， 保證一個冬天的需要。

它是一種罐裝壓縮肉糜，主要是以豬肉、雞肉為原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的，主要是豬肉、淀粉、食鹽、香辛料、亞硝酸納。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。午餐肉這個名詞是來自外國。因為在以前香港80年代時，個個人都好忙,所以好多人都因為省時間以食午餐肉當(dāng)自己的午餐。 以前外國人工作的時候，并不會像香港人到茶樓飲茶、到茶餐廳食快餐，而會留在公司吃午餐。 但由于公司不可煮食，午餐時間亦不長，故一般員工會自制三文治作午餐。那時有很多員工都愛把一塊塊肉夾在三文治中，而他們一般都不會在早餐或晚餐吃這些三文治。久而久之，那些夾在三文治的一塊塊肉被稱為「午餐肉」。

有人認為罐頭吃多了不利于健康，這是為什么哪？這主要跟罐頭食品的制作方式有關(guān)系，在生產(chǎn)的過程中，會往其中加入不少的化學(xué)物質(zhì)，以便保證罐頭的口感，還有存儲的時間。這些由人工合成的化學(xué)物質(zhì)，短期少量食用是相對安全的，但是經(jīng)常大量食用就會對人體造成不利影響。還有，就是罐頭食品要是封閉不完全的話，在運輸?shù)倪^程中則可能會引起細菌污染問題，人要是吃了這種食品，對于健康的影響也是很大的。另外，罐頭食品也不是人人都適合食用。尤其是對于孕婦和兒童來說，則是需要引起注意的。罐頭之中含有的添加劑對于胎兒會產(chǎn)生不好的影響。

臘肉制作方法。 腌制臘肉的第一步是將“ 腌制”臘肉的食鹽、 花椒、 五香粉、 八角粒等放在鐵鍋內(nèi)炒熟， 然后將它們一起均勻的涂抹在肉身上， 放在陶缸內(nèi)腌漬。 目的是讓鹽、 香料與肉充分融合、 相互浸透。 食鹽是為了使肉脫水、 防止肉腐爛變質(zhì)， 同時也是為了使肉有咸鮮味； 香料是為了除去肉的腥味， 提振肉的香氣。 " 至 ’ 天后， 將肉一塊塊取出，掛于太陽下或陰涼處曬晾， 除去肉中的水分， 使肉不易霉壞。由于冬天，特別是西南的云貴川地區(qū)寒冷、多雨，老百姓常常把臘肉掛在有火塘的地方烤干， 估計這就是薰肉的起源吧。 為了使臘肉在春季到來的時候不被霉壞， 一般老百姓會把臘肉切成片狀或塊狀， 然后把它放入盤口罐內(nèi)， 并在罐口與罐蓋之間倒入清水， 使罐內(nèi)的臘肉與罐外的空氣隔開， 罐內(nèi)的臘肉不再會受到腐爛霉菌的侵蝕， 這樣既能保持臘肉的美味， 又能經(jīng)久不壞。 類似的肉類， 例臘魚、臘雞、臘鴨等都是采用這樣的方法腌制的。