呼和浩特專業(yè)午餐肉罐頭批發(fā)

身為吃貨，家里的冰箱永遠(yuǎn)是飽和狀態(tài) —— 想塞進(jìn)去一件，就要先拿出來(lái)一件，就這樣滿滿登登的冰箱里，午餐肉也始終占一席之地；二是因?yàn)?，?duì)我們這一代人來(lái)說(shuō)，午餐肉就是滿滿的童年回憶啊……小時(shí)候，像午餐肉啊麥乳精啊，都是不常見(jiàn)的稀罕物，待到逢年過(guò)節(jié)或家里來(lái)客的隆重場(chǎng)合，才會(huì)被父母請(qǐng)上桌。長(zhǎng)大后專門(mén)翻了下午餐肉的老底兒，才知道它其實(shí)是種不太上臺(tái)面的戰(zhàn)備食物……不過(guò)沒(méi)關(guān)系！既有戰(zhàn)斗情誼又有童年回憶，不管身價(jià)兒幾何，我們都一樣待見(jiàn)它 ！午餐肉原本指的是在午宴上吃的冷切肉（Cold Cut），包括各式火腿、香腸、熏肉等等。1937年起，源于美國(guó)明尼蘇達(dá)州的肉制品巨頭荷美爾公司(Hormel Foods)，利用廉價(jià)的豬肩肉，將其剁碎，加入水和調(diào)料打成漿，制成了SPAM午餐肉罐頭食品。后來(lái)作為美軍隨軍糧在二戰(zhàn)期間被推廣到了全世界。時(shí)至今日我們可以看到，在沖繩、韓國(guó)等二戰(zhàn)時(shí)美軍活動(dòng)頻繁的地區(qū)，已經(jīng)形成了獨(dú)特的午餐肉飲食文化。

1.方便食品,隨時(shí)隨地，開(kāi)罐即食。2、 節(jié)省時(shí)間, 一朝購(gòu)入，三餐休閑。省卻下廚之苦，換來(lái)萬(wàn)家歡樂(lè)。3、 營(yíng)養(yǎng)豐富,四季果蔬，一時(shí)享用，南北營(yíng)養(yǎng)，盡集罐中。4、 衛(wèi)生健康, 物理滅菌最徹底，絕不添加防腐劑，不要輕信假專家，放心食用保健康。5、 風(fēng)味獨(dú)佳, 中外名廚幾代人，千古珍味罐里藏，東西文化各千秋。6、 食用安全,技術(shù)成熟，百年不衰，各國(guó)認(rèn)可，安全放心。7、 便于攜帶 , 外出旅游，備則心安。8、 常溫保存,不用冰箱省電費(fèi)，全部可食不浪費(fèi)，商業(yè)無(wú)菌加真空，常溫狀態(tài)保新鮮。9、 價(jià)格低廉, “反季” 果蔬價(jià)格貴，品質(zhì)、口味打折扣，當(dāng)季批量大加工，味正、營(yíng)養(yǎng)價(jià)低廉。（請(qǐng)比較與其它食品的售價(jià)）。10、節(jié)能環(huán)保,省水、省電、省煤火，遠(yuǎn)離油煙不用愁，空瓶空罐可再生，節(jié)約資源無(wú)污染。 易拉蓋、玻璃瓶旋開(kāi)蓋等的廣泛應(yīng)用已使“罐頭好吃口難開(kāi)”成為歷史。

罐藏食品作為我國(guó)食品工業(yè)的重要門(mén)類，罐頭行業(yè)是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口支柱產(chǎn)業(yè)。罐頭食品營(yíng)養(yǎng)、健康，具有工業(yè)化程度高和食品安全保障度高的特點(diǎn)，能用過(guò)硬的技術(shù)保衛(wèi)“舌頭上的安全”。同時(shí)，罐頭加工促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化和深加工，對(duì)于帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有著特殊作用。而為了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，廣大罐頭企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始在品牌和渠道上下功夫，而這需要行業(yè)開(kāi)展科普教育宣傳，讓消費(fèi)者了解方便、快捷、安全、美味的罐頭產(chǎn)品，大力支持行業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。

火腿腸罐頭和午餐肉罐頭的區(qū)別主要有：1、首先，火腿腸的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，成品咸度大，水分含量低，質(zhì)地比較硬，風(fēng)味濃。午餐肉則耐煮，而且很多午餐肉是鐵盒裝，普遍質(zhì)量高一點(diǎn)。2、工藝成本上，火腿腸是古老的肉食加工品，傳統(tǒng)的火腿都用干法腌制，腌后還要經(jīng)幾個(gè)月的成熟才成為具有特殊風(fēng)味的產(chǎn)品。成品可在室溫下存放幾個(gè)月。呼和浩特午餐肉罐頭現(xiàn)在廣泛采用注射鹽水的方法進(jìn)行腌制，生產(chǎn)周期大大縮短，也具有腌制火腿的特殊風(fēng)味。午餐肉的制作方法是將肉類經(jīng)過(guò)預(yù)處理(如分割、切塊、預(yù)煮、腌制、絞碎、乳化、調(diào)味等）后，用密封容器（如金屬罐、玻璃瓶、復(fù)合薄膜袋等）包裝，經(jīng)過(guò)適度的熱殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，午餐肉罐頭批發(fā)在常溫下能長(zhǎng)時(shí)間保存食品的方法。

內(nèi)臟類肉罐頭：以豬、牛、羊等內(nèi)臟及副產(chǎn)品為原料，經(jīng)處理、調(diào)味或腌制后加工成的罐頭產(chǎn)品。如豬舌、鹵豬雜等罐頭。禽類：按加工及調(diào)味方法不同，分成下列種類。白燒類禽罐頭：將處理好的原料經(jīng)切塊、裝罐，加入少許鹽(或香料或稀鹽水)而制成的罐頭產(chǎn)品。如白燒雞等罐頭。去骨類禽罐頭：將處理好的原料經(jīng)去骨、切塊、預(yù)煮后，加入調(diào)味鹽(精鹽、胡椒粉、味精等)而制成的罐頭產(chǎn)品。如去骨雞、去骨鴨等罐頭。調(diào)味類禽罐頭：將處理好的原料切塊(或不切塊)調(diào)味預(yù)煮(或油炸)后裝罐，再加入湯汁、油等而制成的罐頭產(chǎn)品。這類產(chǎn)品又可分為紅燒、咖喱、油炸、陳皮、五香、醬汁、整只、香菇等不同類別。如紅燒雞、咖喱鴨、炸子雞、全雞等罐頭。水產(chǎn)類：按加工及調(diào)味方法不同，分成下列種類。 油浸(熏制)類水產(chǎn)罐頭：將處理過(guò)的原料預(yù)煮(或熏制)后裝罐，再加入精煉植物油而制成的罐頭產(chǎn)品。如油浸鯖魚(yú)、油浸煙熏鰻魚(yú)等罐頭。

玻璃罐形式較多，根據(jù)密封形式及其相應(yīng)的瓶蓋結(jié)構(gòu)的不同主要分如下幾種：①卷封式卷封式玻璃瓶蓋采用鍍錫板或涂料制成，在蓋內(nèi)嵌入橡膠圈，封口時(shí)通過(guò)封口機(jī)輥輪的推壓將蓋子瓶口密封。不足之處是開(kāi)啟較困難，造型不美觀。②旋轉(zhuǎn)式旋轉(zhuǎn)式玻璃瓶蓋常采用鍍錫板式鉛封材制成。瓶蓋底邊內(nèi)側(cè)有蓋爪，瓶頸上則有螺紋線，封VI時(shí)，瓶蓋上的蓋爪和螺紋相吻合，旋緊后瓶蓋內(nèi)所墊的塑料墊圈與瓶口水平面壓緊即行密封。常見(jiàn)有四旋瓶(瓶口有四條螺紋線)和六旋瓶(瓶口有六條螺紋線)兩種。這類瓶造型美觀，開(kāi)啟方便，造型各異，深受消費(fèi)者歡迎，目前市場(chǎng)上多見(jiàn)。③壓人式壓入式玻璃瓶蓋由鍍錫板制造，瓶底邊向內(nèi)彎曲，并嵌有合成橡膠熱圈。當(dāng)它緊密貼合在瓶頸外側(cè)面上時(shí)，即得密封。故又稱側(cè)蓋式玻璃瓶。開(kāi)啟時(shí)，只要靠著瓶口突緣外撬即可打開(kāi)瓶蓋。這種瓶封口操作簡(jiǎn)便，開(kāi)啟方便。