桂林專業(yè)清真罐頭生產(chǎn)

：這種罐頭在超市的貨架上，隨處可見。是一道傳統(tǒng)美食，屬于粵菜系，是以豆豉，鯪魚為主料的菜肴，營養(yǎng)價值高。當它被裝進罐頭時，或許是保證它不會變質(zhì)加入了大量的鹽和油。如果要單吃，幾乎吃幾口都已經(jīng)難以下咽。我們買回來通常，會配一些蔬菜烹炒，以中和它的咸味。營養(yǎng)豐富，佐餐佳品，鯡魚罐頭：最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據(jù)報道瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發(fā)生罐頭破裂，后果很嚴重。

首先，罐頭食品所用的原料是新鮮的。制造罐頭，為了追求較低的成本和更好的口味，都會在最合適的季節(jié)選擇最新鮮的原料。而且，為了節(jié)省成本，正規(guī)的罐頭廠商都有自己的原料基地，并把生產(chǎn)線建在離基地最近的地方。這樣，相當于從自家后院兒"現(xiàn)采現(xiàn)做",大大縮短了從采摘、運輸?shù)郊庸さ倪^程。雖然我們很容易買到各地運來的"新鮮"水果，但是它們只是看起來新鮮，營養(yǎng)素卻在不斷地損失。因為任何蔬果在采摘后都仍在繼續(xù)"呼吸",一些營養(yǎng)素會不斷減少。而水果罐頭從原材料的采摘到加工好的全過程不超過6小時，高溫熱處理會停止或減緩營養(yǎng)損失的化學(xué)反應(yīng)，保持食物的鮮度和營養(yǎng)。以黃桃為例，采摘1天后，維生素C會損失30%,而黃桃罐頭則只損失10%.因此，比起長途運輸?shù)?新鮮"水果，水果罐頭更新鮮。

南瓜配肉罐頭怎么吃？桂林清真罐頭咱們準備一個老南瓜，配料：肉罐頭，姜片，小洋蔥，醬油，胡椒粉，蠔油，把老南瓜切成兩半，把里邊的南瓜子弄出來，再切成三角形的小塊，放在一邊備用。把小洋蔥切成段，放在碗里備用，切一點姜片。起火，把小平鍋里燒熱后，把切好的南瓜整齊的擺放在平鍋里（注意南瓜肉朝下），把水分稍微蒸發(fā)一下，開大火，倒入大量的油，漫過南瓜，這樣炸制五分鐘，看到南瓜成焦黃色就可以了。清真罐頭生產(chǎn)這時我們再用一個平底鍋，鍋中倒入少量的油，把切好的姜片，小洋蔥，蒜瓣放入鍋中煸炒，注意要小火慢炒，炒到食材都變色，略微帶點小焦邊，這時放入一勺半的肉罐頭，加入一點點醬油，少來一點胡椒粉，一勺蠔油，攪拌均勻，然后把炸好的南瓜，也是讓南瓜肉朝下，整齊的擺放在這些作料的上面，讓南瓜慢慢吸收這個湯汁，燉煮3分鐘左右，關(guān)火，出鍋。

大多數(shù)人認為罐頭是方便食品，和方便面沒啥區(qū)別。只能充饑，沒有營養(yǎng)。實情：罐頭的加工程序很簡單，一般只需要加熱。更重要的是，制作罐頭的加熱溫度不會太高，有時候比自家做菜的溫度還低。所以，在一定程度上，罐頭的營養(yǎng)流失比家庭烹調(diào)還少。總的來說，應(yīng)用巴氏滅菌法，一般肉類罐頭和海產(chǎn)魚類罐頭的加工溫度不會超過120℃左右；蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃；而我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁^200℃。

有人認為罐頭吃多了不利于健康，這是為什么哪？這主要跟罐頭食品的制作方式有關(guān)系，在生產(chǎn)的過程中，會往其中加入不少的化學(xué)物質(zhì)，以便保證罐頭的口感，還有存儲的時間。這些由人工合成的化學(xué)物質(zhì)，短期少量食用是相對安全的，但是經(jīng)常大量食用就會對人體造成不利影響。還有，就是罐頭食品要是封閉不完全的話，在運輸?shù)倪^程中則可能會引起細菌污染問題，人要是吃了這種食品，對于健康的影響也是很大的。另外，罐頭食品也不是人人都適合食用。尤其是對于孕婦和兒童來說，則是需要引起注意的。罐頭之中含有的添加劑對于胎兒會產(chǎn)生不好的影響。