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印度雖說是水果大國,但是水果的種類還是稍微有些局限,水果大都是數(shù)量居多,種類并不是很繁多。而且即使再美味的食物天天吃,也會吃膩。但是火腿罐頭種類不少,儲存時間也比較長,可以有很多種口味可以選擇,黃桃味罐頭、梨罐頭、山楂罐頭、橘子罐頭、草莓罐頭等等,火腿罐頭經(jīng)過二次加工,跟新鮮的水果相比較有不同的口味。
腌制食品的傳統(tǒng)方法有許多,在普通人看來這是不起眼的常識, 但是作為民俗學(xué)者、人類學(xué)者, 我們應(yīng)該進行認真分析和總結(jié),證明中國先民最早發(fā)現(xiàn)腌制食品的功績, 概括腌制食品包含的科學(xué)道理, 指明腌制食品的歷史意義, 提出保護這份文化遺產(chǎn)的方案。下面簡要介紹 10種傳統(tǒng)腌制法并概括其中的科學(xué)道理。水泡酸菜法。 將蔬菜晾干水, 當(dāng)蔬菜還是新鮮狀態(tài)時, 將蔬菜放進干凈的容器內(nèi), 然后將滾燙的開水倒入容器內(nèi), 再將一個重物將蔬菜全部壓在水下,經(jīng)過兩天后, 將蔬菜提出就可以食用。 這是屬于快速腌制酸菜的方法,其優(yōu)點是簡便、快速, 缺點是酸菜營養(yǎng)成分流失嚴重,不能保存,只能一次性食用。鹽水浸泡酸菜法。 將新鮮蔬菜放入一個容器內(nèi), 在蔬菜上面適當(dāng)?shù)娜錾弦恍}, 然后再放上一層蔬菜, 再撒上一層鹽; 如此反復(fù), 直到容器裝滿為止,然后再在蔬菜上面壓上木板, 在木板上面加石塊壓住, 隨著時間的延長,蔬菜慢慢壓實, 蔬菜內(nèi)的水份慢慢被擠出來, 蔬菜沉入鹽水中,與空氣隔開, 不會腐爛了。
罐藏食品作為我國食品工業(yè)的重要門類,罐頭行業(yè)是我國農(nóng)產(chǎn)品出口支柱產(chǎn)業(yè)。罐頭食品營養(yǎng)、健康,沈陽專業(yè)排骨罐頭具有工業(yè)化程度高和食品安全保障度高的特點,能用過硬的技術(shù)保衛(wèi)“舌頭上的安全”。同時,罐頭加工促進農(nóng)副產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化和深加工,對于帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有著特殊作用。而為了國內(nèi)市場實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型,排骨罐頭批發(fā)廣大罐頭企業(yè)已經(jīng)開始在品牌和渠道上下功夫,而這需要行業(yè)開展科普教育宣傳,讓消費者了解方便、快捷、安全、美味的罐頭產(chǎn)品,大力支持行業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。
午餐肉罐頭是一種罐裝壓縮肉糜,通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用來夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐時食用。軍隊中,午餐肉是必備的軍需物品。午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品,選材新鮮,新鮮制作,新鮮包裝,高壓的過程可以析出肉質(zhì)中的更多營養(yǎng),高溫的過程可以殺滅一切細菌,不需要添加任何防腐劑。使用安全。午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等,礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高,午餐肉肉質(zhì)細膩,口感鮮嫩,風(fēng)味清香。提高免疫力、開胃消食。
一日有三餐,只有午餐才吃嗎?其實,午餐肉是由美國人發(fā)明的,它的英文名字叫做“Spam”,是一個新創(chuàng)的詞,由香料的“Spices”和火腿的“Ham”中各取一半。在國外用香料和火腿命名的罐頭,到了中國,為啥叫做“午餐肉”?在經(jīng)濟蕭條的時期,這種罐頭也成了肉的替代品。當(dāng)時一般的工薪階級是沒有吃午餐的習(xí)慣的,而中上層階級的人士在午餐聚會的時候,就喜歡吃這種罐頭。由于Spam頻繁出現(xiàn)在午餐宴會上,所以也有人把它叫做“Luncheon Meat”,意思就是午宴吃的肉。