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在未來,隨著經(jīng)濟的發(fā)展和飲食習慣的改變,以中國為主的亞太地區(qū)國家,將成為推動罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅力量。”在談及罐頭產(chǎn)業(yè)的前景時,查長全如是說。而為了達成這一愿景,在他看來,罐頭產(chǎn)業(yè)必須大力實施創(chuàng)新驅動戰(zhàn)略,聚集人才、資源等創(chuàng)新要素,堅定不移地依靠創(chuàng)新和技術進步,推動罐頭產(chǎn)業(yè)邁上新臺階。要高度關注世界科技發(fā)展趨勢,要用全球視野,要把握時代脈搏?!比齻€“要”字道出了罐頭產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方針。面對消費升級,立足前瞻布局,加強頂層設計,開展原始創(chuàng)新,集成創(chuàng)新,引進消化吸收再創(chuàng)新。
罐頭是一種很奇特的食物,不添加防腐劑,它的保質(zhì)期也能很久。在日常生活中作為小菜的它,到了緊急時刻也能成為救命糧食。無論是水果蔬菜,還是肉類海鮮,都能找到相應的罐頭食品。“臭”名昭著的鯡魚罐頭風靡網(wǎng)絡,讓吃貨們再一次把目光投向了罐頭市場。午餐肉就是罐頭界中經(jīng)典的罐頭之一。很多懶人不愿意做飯是因為討厭刷鍋洗碗。其實有一些簡餐是根本不需要動明火的,原料也不難得。至于味道嘛,肯定比7-11的冷凍品要好吃。只需午餐肉一聽、切片面包一包、黃瓜兩條、沙拉醬若干?;蛘呒逡粋€荷包蛋夾進去,就變成了香港茶餐廳有名的“餐蛋治”,更惹味!
身為吃貨,家里的冰箱永遠是飽和狀態(tài) —— 想塞進去一件,就要先拿出來一件,就這樣滿滿登登的冰箱里,午餐肉也始終占一席之地;二是因為,對我們這一代人來說,午餐肉就是滿滿的童年回憶啊……小時候,像午餐肉啊麥乳精啊,都是不常見的稀罕物,待到逢年過節(jié)或家里來客的隆重場合,才會被父母請上桌。長大后專門翻了下午餐肉的老底兒,才知道它其實是種不太上臺面的戰(zhàn)備食物……不過沒關系!既有戰(zhàn)斗情誼又有童年回憶,不管身價兒幾何,我們都一樣待見它 !午餐肉原本指的是在午宴上吃的冷切肉(Cold Cut),包括各式火腿、香腸、熏肉等等。1937年起,源于美國明尼蘇達州的肉制品巨頭荷美爾公司(Hormel Foods),利用廉價的豬肩肉,將其剁碎,加入水和調(diào)料打成漿,制成了SPAM午餐肉罐頭食品。后來作為美軍隨軍糧在二戰(zhàn)期間被推廣到了全世界。時至今日我們可以看到,在沖繩、韓國等二戰(zhàn)時美軍活動頻繁的地區(qū),已經(jīng)形成了獨特的午餐肉飲食文化。
香港人是怎么吃罐頭的?如果要問中國什么地區(qū)的人最愛吃,也最會吃罐頭?那么非香港人莫屬了。香港人吃罐頭的習慣,是從英統(tǒng)時期遺留下來的。鄭州火腿豬肉罐頭無論是在港式茶餐廳,還是港片港劇中,總是不乏罐頭的身影。香港人擅長將午餐肉、火腿、沙爹牛肉、番茄濃湯等各類罐頭,經(jīng)過搭配和二次加工,制作成餐蛋三明治、火腿番茄湯通心粉、免治牛肉西多士等營養(yǎng)均衡又快速的美味。每一種搭配都看似普通,卻包含著香港人的飲食情懷。火腿豬肉罐頭銷售中國的罐頭產(chǎn)業(yè)一直在不斷進步創(chuàng)新,也在改變著人們的飲食文化,成為日常生活不可或缺的一部分。我們都知道,罐頭不如生鮮食物健康,亦沒有高級餐廳的美味,但它卻在我們的成長生活中有著不可替代的記憶。