臨沂推薦火腿午餐肉批發(fā)

身為吃貨，家里的冰箱永遠是飽和狀態(tài) —— 想塞進去一件，就要先拿出來一件，就這樣滿滿登登的冰箱里，午餐肉也始終占一席之地；二是因為，對我們這一代人來說，午餐肉就是滿滿的童年回憶啊……小時候，像午餐肉啊麥乳精啊，臨沂火腿午餐肉都是不常見的稀罕物，待到逢年過節(jié)或家里來客的隆重場合，才會被父母請上桌。長大后專門翻了下午餐肉的老底兒，才知道它其實是種不太上臺面的戰(zhàn)備食物……不過沒關系！既有戰(zhàn)斗情誼又有童年回憶，不管身價兒幾何，我們都一樣待見它 ！午餐肉原本指的是在午宴上吃的冷切肉（Cold Cut），包括各式火腿、香腸、熏肉等等。1937年起，源于美國明尼蘇達州的肉制品巨頭荷美爾公司(Hormel Foods)，利用廉價的豬肩肉，將其剁碎，火腿午餐肉批發(fā)加入水和調料打成漿，制成了SPAM午餐肉罐頭食品。后來作為美軍隨軍糧在二戰(zhàn)期間被推廣到了全世界。時至今日我們可以看到，在沖繩、韓國等二戰(zhàn)時美軍活動頻繁的地區(qū)，已經形成了獨特的午餐肉飲食文化。

隨著人們生活節(jié)奏的加快，罐頭現(xiàn)在已經成為老百姓生活中常見的快捷食品。無論是春節(jié)在家燙火鍋，還是出外當“驢友”，罐頭食品都體現(xiàn)出了它的優(yōu)點：品種多樣，攜帶方便。罐頭禮盒不僅包裝精美，而且方便又實惠。品種豐富，融合了純正南北口味，包括紅燒牛肉、紅燒扣肉、午餐肉、咸牛肉、咸羊肉等，高端大氣、營養(yǎng)健康，是節(jié)慶日走親訪友的禮品上選。冬天在家自己做火鍋，涮上午餐肉，暖胃又暖心；紅燒牛肉、紅燒扣肉加熱后也是味美可口的菜肴，再加一點其他蔬菜一起烹調，省時省力，還給親朋好友露了一手。

根據(jù)午餐肉的特點，此次我們從「顏值」、「肉感」、「味道」和「鹽度」四個維度進行測評比照。每一項分值滿分 10 分，最終得分取前三項分值總和計算平均分得出（本次測評是團隊群測，因此單項分值中會有小數(shù)點出現(xiàn)）。鹽度不計入評分，且 5 分為最合適，基于此分值的高低與其含鹽量多少成正比。顏值 ：打開后切片觀察，通過肉眼看起來顏色、肉含量等外觀是否讓人舒服或愉悅進行打分。肉感 ：入口后判斷其通過咀嚼后的肉感程度強弱，肉含量多的一定是能吃到明顯肉塊或更為實在的肉塊的，反之則是因淀粉過多而產生的面感。味道 ：通過香煎處理后進行品嘗測評，整體的感覺較合口、得體是比較不錯的，能有不錯的肉香更是上品，反之被異味取而代之的則不推薦。鹽度 ：根據(jù)入口后的咸度來直接評判，分值越高說明其越咸。

首先，罐頭食品所用的原料是新鮮的。制造罐頭，為了追求較低的成本和更好的口味，都會在最合適的季節(jié)選擇最新鮮的原料。而且，為了節(jié)省成本，正規(guī)的罐頭廠商都有自己的原料基地，并把生產線建在離基地最近的地方。這樣，相當于從自家后院兒"現(xiàn)采現(xiàn)做",大大縮短了從采摘、運輸?shù)郊庸さ倪^程。雖然我們很容易買到各地運來的"新鮮"水果，但是它們只是看起來新鮮，營養(yǎng)素卻在不斷地損失。因為任何蔬果在采摘后都仍在繼續(xù)"呼吸",一些營養(yǎng)素會不斷減少。而水果罐頭從原材料的采摘到加工好的全過程不超過6小時，高溫熱處理會停止或減緩營養(yǎng)損失的化學反應，保持食物的鮮度和營養(yǎng)。以黃桃為例，采摘1天后，維生素C會損失30%,而黃桃罐頭則只損失10%.因此，比起長途運輸?shù)?新鮮"水果，水果罐頭更新鮮。

午餐肉中含有更多的肉，火腿腸中含更多的面粉。午餐肉：一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。 這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時食用?；鹜饶c：以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成。經過適度的熱殺菌后達到商業(yè)無菌，在常溫下能長時間保存食品的方法。

罐頭生產企業(yè)一般都是直接對接農戶的，為了保證罐頭的口感和質量，農戶剛采摘下來的新鮮水果會在盡量短的時間內加工成罐頭，營養(yǎng)并沒有太多的流失；相反，許多人認為天然、新鮮的水果，有很多都是在非常遠的地區(qū)種植出來的，從采摘到消費者的手上需要經歷一個很長的周期，消費者真正拿到手上看似“新鮮”的水果，也未必就比罐頭更加營養(yǎng)。