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在瑞典,每年8月的第3個(gè)星期四,人們會(huì)專門為品嘗鯡魚舉行派對(duì),據(jù)說這時(shí)候是腌鯡魚味道最好的時(shí)候。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無(wú)味的餅子吃鯡魚,細(xì)細(xì)咀嚼或大塊吞咽。說到海鮮,相信吃貨們的眼睛都會(huì)立馬亮起來的,其實(shí)對(duì)于很多人來說都是無(wú)法拒絕海鮮的鮮美味道的,而且現(xiàn)在市場(chǎng)上的海鮮種類非常多,人們都能買到各種各樣的海鮮。而在海鮮中也會(huì)有一些高檔的海鮮,像鮑魚、帝王蟹、海參等都讓吃貨們垂涎欲滴,但是平時(shí)也不能經(jīng)常吃到。試吃俄羅斯進(jìn)口帝王蟹腿肉罐頭,吃時(shí)還要吐殼,簡(jiǎn)直佛系商家。
把午餐肉切成片,可以用來夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中,所以也易于保存。 通常在野餐時(shí)食用。軍隊(duì)中,午餐肉是必備的軍需物品。豆豉鯪魚:這種罐頭在超市的貨架上,隨處可見。是一道傳統(tǒng)美食,屬于粵菜系,是以豆豉,鯪魚為主料的菜肴,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。當(dāng)它被裝進(jìn)罐頭時(shí),或許是保證它不會(huì)變質(zhì)加入了大量的鹽和油。如果要單吃,幾乎吃幾口都已經(jīng)難以下咽。我們買回來通常,會(huì)配一些蔬菜烹炒,以中和它的咸味。營(yíng)養(yǎng)豐富,佐餐佳品
第一,看配料表是否含防腐劑。西寧專業(yè)花生罐頭作為防腐劑食品的添加劑有很多種,比如山梨酸、苯甲酸等,但根據(jù)國(guó)家的有關(guān)規(guī)定,罐頭食品里不能含有防腐劑。而一些違法企業(yè)利用防腐劑遮掩其在食品加工過程中衛(wèi)生環(huán)境管理不當(dāng),抑制食品中微生物的繁殖,以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。第二,看色澤是否自然。花生罐頭批發(fā)可食用色素在部分罐頭食品中是允許使用的,但使用量、使用范圍必須控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。現(xiàn)時(shí)市面上有些不法企業(yè)卻超標(biāo)使用色素,或超范圍使用色素,甚至使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不允許使用在罐頭食品里的色素,比如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。
肉、禽、水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,微生物容易生長(zhǎng)繁殖,開罐后罐內(nèi)的肉質(zhì)和湯汁與空氣接觸,很容易被空氣中的微生物污染,如果一次吃不完而又沒有正確地存放剩余的罐頭,會(huì)引起微生物的大量繁殖而導(dǎo)致罐頭變質(zhì)。果蔬類罐頭一經(jīng)打開,如果罐頭罐體采用馬口鐵材料,馬口鐵遇到空氣后容易氧化,會(huì)破壞食物中的維生素C,如果不倒出放置冰箱保存,剩余的罐頭可能會(huì)因微生物污染而變質(zhì),消費(fèi)者若食用這樣的肉類或者果蔬罐頭食品就會(huì)存在危險(xiǎn)。因此,肉類或果蔬類罐頭一經(jīng)打開,如果一次吃不完,剩余的罐頭食品應(yīng)該倒在搪瓷、陶瓷或塑料食品容器中,用保鮮膜封好暫存,或存放于冰箱中,但仍需盡快吃完。糖醬類和果醬類罐頭一次吃不完,則應(yīng)該把罐口遮蓋好或倒入其它容器中,用保鮮膜封好,在 2-3天內(nèi)吃完(秋冬季節(jié)可多儲(chǔ)存幾天),因這類罐頭糖度一般都在40%-65%,具有防腐作用,不易變質(zhì)。
自制肉罐頭:一、既然買來的午餐肉并不是用真正的肉做的,那我們自己就用真正的肉來做。首先配料當(dāng)然是新鮮的五花肉了,要挑選肥肉和瘦肉比例一樣的五花肉,然后清洗干凈,放進(jìn)絞肉機(jī)里絞成肉泥,如果沒有絞肉機(jī)的話,也可以直接買肉泥,或者是自己用刀剁成。二、然后準(zhǔn)備一個(gè)碗,把兩個(gè)雞蛋打進(jìn)碗里,攪散之后放上適量的面粉和淀粉,攪拌均勻,調(diào)制成面糊。把面糊倒進(jìn)準(zhǔn)備好的肉泥里,攪拌均勻,這樣能增加午餐肉的彈性。再放上適量的蒜末和蔥末,白糖和食鹽,倒上點(diǎn)蠔油,生抽和料酒,也可以根據(jù)自己的口味加上適量的胡椒粉,按照一個(gè)方向不斷攪拌,這樣可以使肉質(zhì)更加有彈性。
在未來,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和飲食習(xí)慣的改變,以中國(guó)為主的亞太地區(qū)國(guó)家,將成為推動(dòng)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量?!痹谡劶肮揞^產(chǎn)業(yè)的前景時(shí),查長(zhǎng)全如是說。而為了達(dá)成這一愿景,在他看來,罐頭產(chǎn)業(yè)必須大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略,聚集人才、資源等創(chuàng)新要素,堅(jiān)定不移地依靠創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步,推動(dòng)罐頭產(chǎn)業(yè)邁上新臺(tái)階。要高度關(guān)注世界科技發(fā)展趨勢(shì),要用全球視野,要把握時(shí)代脈搏。”三個(gè)“要”字道出了罐頭產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方針。面對(duì)消費(fèi)升級(jí),立足前瞻布局,加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì),開展原始創(chuàng)新,集成創(chuàng)新,引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新。