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罐頭是一種很奇特的食物,不添加防腐劑,它的保質期也能很久。在日常生活中作為小菜的它,到了緊急時刻也能成為救命糧食。無論是水果蔬菜,還是肉類海鮮,都能找到相應的罐頭食品。“臭”名昭著的鯡魚罐頭風靡網絡,讓吃貨們再一次把目光投向了罐頭市場。午餐肉就是罐頭界中經典的罐頭之一。午餐肉,說白了就是一種火腿,一種裝在罐頭里的火腿。但是它的味道又和一般的火腿大有不同。除了咸味,還有明顯的香料味。吃過不少罐頭的你,也許對午餐肉這種經典的罐頭見怪不怪了。
罐頭生產企業(yè)一般都是直接對接農戶的,為了保證罐頭的口感和質量,農戶剛采摘下來的新鮮水果會在盡量短的時間內加工成罐頭,營養(yǎng)并沒有太多的流失;相反,許多人認為天然、新鮮的水果,有很多都是在非常遠的地區(qū)種植出來的,從采摘到消費者的手上需要經歷一個很長的周期,消費者真正拿到手上看似“新鮮”的水果,也未必就比罐頭更加營養(yǎng)。
罐頭,已經成為中國人日常生活的一部分,卻也是最不起眼的一部分?,F(xiàn)在人們只需要在網上一鍵購物,便能嘗遍世界各地的生鮮美食。而且隨著人們對健康飲食理念的追求,重油重鹽重糖的罐頭食物更是讓人不敢觸碰。但是,在清朝末年,外國罐頭食品初入中國時,罐頭確是神秘而時尚的稀罕物。平常人家是不會購買消受的,制作精良且方便保存的外國罐頭被當做一種風靡當時的送禮佳品。鑒于此,國內商人試圖“師夷長技以自強”,石家莊火腿罐頭在農副業(yè)豐富且氣候潮濕難以保存食物的南方,開始生產制造罐頭產品。到了民國初期,我國罐頭食品制造業(yè)已經有七大中心,分別為廣州、汕頭、廈門、福州、上海、蘇州及揚州。火腿罐頭生產各地罐頭廠將中華美食文化融入罐頭產業(yè),創(chuàng)新出不同類型的罐頭。使得罐頭食品成為中國眾多食品最先打入國際市場,與國際接軌的一種商品。
夏威夷居民有多愛這個東西?他們會絞盡腦汁把午餐肉雕出各種奇異的形狀?;蛘?,在萬圣節(jié)的時候,讓自己的寶寶Cosplay成午餐肉飯團。為避免吃膩午餐肉,夏威夷居民想出了一萬種花式做法。他們早餐吃午餐肉煎蛋,中午來一碗午餐肉炒飯,下午吃點午餐肉配玉米片墊墊饑,晚飯用午餐肉丁拌卷心菜做成沙拉。最有創(chuàng)意的,大概是日本僑民將午餐肉與故鄉(xiāng)的壽司相結合而成的“午餐肉飯團”(Spam Musubi)。將午餐肉切片煎香,放在方方正正的飯團上,再卷一片海苔,就這么簡單的一道小食,幾乎成了當?shù)氐拇硎澄铩?/p>