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豬肉價(jià)格上漲,人們也越來(lái)越理性消費(fèi),衡陽(yáng)優(yōu)質(zhì)花生罐頭更多的人會(huì)尋求牛羊禽肉來(lái)作為替代,這樣也就導(dǎo)致了豬肉市場(chǎng)的不可持續(xù),因此降價(jià)也再所難免了。豬肉價(jià)格下降會(huì)是一個(gè)必然的趨勢(shì),而下降的多少,主要還是供求有關(guān)。花生罐頭批發(fā)結(jié)合目前的市場(chǎng)來(lái)看,豬肉價(jià)格也可能會(huì)回升,畢竟現(xiàn)在是豬肉消費(fèi)的高峰期,花生罐頭批發(fā)在年底前,下降的幅度并不會(huì)太大。豬肉價(jià)格會(huì)不會(huì)持續(xù)下降,還是要關(guān)注每天的市場(chǎng)實(shí)際價(jià)格來(lái)看。
它是一種罐裝壓縮肉糜,主要是以豬肉、雞肉為原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的,主要是豬肉、淀粉、食鹽、香辛料、亞硝酸納。把午餐肉切成片,可以用來(lái)夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐時(shí)食用。軍隊(duì)中,午餐肉是必備的軍需物品。午餐肉這個(gè)名詞是來(lái)自外國(guó)。因?yàn)樵谝郧跋愀?0年代時(shí),個(gè)個(gè)人都好忙,所以好多人都因?yàn)槭r(shí)間以食午餐肉當(dāng)自己的午餐。 以前外國(guó)人工作的時(shí)候,并不會(huì)像香港人到茶樓飲茶、到茶餐廳食快餐,而會(huì)留在公司吃午餐。 但由于公司不可煮食,午餐時(shí)間亦不長(zhǎng),故一般員工會(huì)自制三文治作午餐。那時(shí)有很多員工都愛(ài)把一塊塊肉夾在三文治中,而他們一般都不會(huì)在早餐或晚餐吃這些三文治。久而久之,那些夾在三文治的一塊塊肉被稱為「午餐肉」。
雖然孕婦可以吃午餐肉罐頭,但是一般不建議孕婦食用罐頭類食品。午餐肉是很美味,可做為孕婦偶爾調(diào)食欲的食物,但不宜經(jīng)常食用,加工的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有天然食物高,另外午餐肉罐頭含鹽量高,孕婦容易鹽攝入過(guò)量。而且如果加工過(guò)程中添加劑過(guò)多或肉的品質(zhì)差,都可對(duì)人體健康造成危害的,甚至使胎兒發(fā)育受到影響,所以孕婦還是少吃為好。所以建議孕媽媽們?nèi)绻嫦氤?,那就吃吧。但是要注意不能過(guò)量食用,也不能經(jīng)常食用,在吃午餐肉罐頭的時(shí)候最好搭配蔬菜類的食物一起吃~
1932 年,午餐肉的鼻祖誕生了,一款由杰伊·荷美爾(荷爾美公司創(chuàng)始人之子)發(fā)明的12 盎司罐裝午餐肉。一塊由火腿、豬肉和淀粉混合著糖、鹽、水等制成的粉色肉塊,價(jià)格比市面上的普通肉類便宜,而且還能補(bǔ)充熱量和喂飽腸胃。不過(guò),最早這款午餐肉沒(méi)能達(dá)到銷售預(yù)期,直到有人把名字改成了「SPAM 午餐肉」(嚴(yán)正聲明:絕非廣告)配上 40 美分的售價(jià),著實(shí)勾起不少吃土中人的拔草欲。罐頭食品早期其實(shí)都是出于戰(zhàn)爭(zhēng)原因才被需求,甚至可以說(shuō)一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的輸贏有時(shí)候是由軍隊(duì)的罐頭質(zhì)量決定的,午餐肉被發(fā)明后,同樣在“二戰(zhàn)”中起著至關(guān)重要的作用。與其這樣說(shuō),不如說(shuō)它在二戰(zhàn)期間成為了全球網(wǎng)紅罐頭類食品。由美國(guó)人帶出的這種肉類替代品,一時(shí)間內(nèi)讓不少國(guó)家的人都視作平價(jià)中的美味。甚至讓俄羅斯、捷克等國(guó)家研發(fā)仿制。
罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)過(guò)處理、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌、冷卻,或無(wú)菌灌裝,達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求,在常溫下能夠長(zhǎng)期保存的食品,罐頭食品制作有兩大關(guān)鍵特征:密封和殺菌。市場(chǎng)上有謠傳稱罐頭食品采用真空包裝或添加防腐劑來(lái)達(dá)到長(zhǎng)期貯存的效果,實(shí)際上罐頭食品先經(jīng)過(guò)密封包裝而非真空,再有嚴(yán)格的殺菌工藝之后,達(dá)到商業(yè)無(wú)菌,而罐頭本質(zhì)上是不可能使用真空技術(shù)來(lái)進(jìn)行阻止細(xì)菌的繁殖,嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)也不需要添加防腐劑。1862年,法國(guó)生物學(xué)家巴斯德發(fā)表論文,闡明食品腐敗是細(xì)菌所致。于是,罐頭工廠采用蒸氣殺菌技術(shù),使罐頭食品達(dá)到絕對(duì)無(wú)菌的標(biāo)準(zhǔn)。