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馬口鐵罐 馬口鐵罐是指兩面鍍有純錫的低碳薄鋼板,由鋼基層、錫合金層、錫層、氧化膜和油膜五部分組成。鍍錫板有光亮的外觀,良好的耐腐蝕性能和制罐工藝性能,易于焊接,適于涂料和印鐵商標(biāo)。其外層的鍍錫層呈銀白色,在常溫下有良好的延展性,在大氣中不變色,能形成良好的氧化錫膜層,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,因此一直是罐藏容器的主要材料。罐內(nèi)壁涂料多是由高分子樹脂(如環(huán)氧樹脂、酚醛樹脂)和溶劑(如香蕉水、二甲苯、環(huán)己酮等)及少量添加物按一定比例制成的有機(jī)化合物,品種很多,但目前還沒有一種萬能涂料能滿足各種特殊要求。各種涂料具有其各自的組成、特殊性和適用性,因此須根據(jù)不同種類食品的不同要求來選擇相應(yīng)的涂料。水果蔬菜罐頭常用抗硫抗酸兩用涂料,肉類罐頭常用抗硫涂料和防黏涂料。馬口鐵罐的優(yōu)點是安全無毒,具有良好的抗腐蝕性,耐高溫高壓,加工方便,適合工業(yè)化生產(chǎn),一般作外銷產(chǎn)品時使用。其缺點是封罐后看不到內(nèi)容物,重復(fù)利用性差。
味美、營養(yǎng)豐富、又能長期保存的罐頭食品,原來竟是沒有添加防腐劑的?近日,針對某媒體報道文章里提到的“比如罐頭里都放防腐劑就是為了延長保質(zhì)期”一事,中國罐頭工業(yè)協(xié)會發(fā)出聲明稱,“罐頭食品無需添加防腐劑延長保質(zhì)期?!眳f(xié)會秘書長邵云龍還表示,長期以來許多消費(fèi)者都對罐頭有添加防腐劑的誤解,而且還認(rèn)為罐頭不夠健康營養(yǎng)。
從成分上看,火腿腸以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑,然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成,它的特點是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品,選材新鮮,新鮮制作,新鮮包裝,高壓的過程可以析出肉質(zhì)中的更多營養(yǎng),高溫的過程可以殺滅一切細(xì)菌,不需要添加任何防腐劑。午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等,礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高,午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩,口感鮮嫩,風(fēng)味清香。
我們知道,罐頭屬于方便食品,淄博專業(yè)羊肉罐頭可惜它的銷量一直追不上方便面。造成這種尷尬的原因很簡單:離開消費(fèi)者的理解和支持,產(chǎn)業(yè)寸步難行。所以,我們需要更多的耐心和解釋。據(jù)介紹,對“懶洋洋”的美國人來說,罐頭是烹制美味的好幫手。比如,魚罐頭能很方便地做漢堡包、三明治、沙拉;番茄罐頭用來制作各種番茄口味的濃湯、燉菜和匹薩;水果罐頭可以做點心派、甜點;而方便的蔬菜罐頭,羊肉罐頭銷售更省去了去皮清洗的麻煩,用來烤、蒸、做沙拉都不錯。有項統(tǒng)計證實:在西方發(fā)達(dá)國家,方便的罐頭食品使家庭主婦在廚房的時間由每天40分鐘縮短到20分鐘。
近年來,人們的送禮觀念有了巨大的轉(zhuǎn)變,送禮開始講究健康和意義,此時有益健康的滋補(bǔ)禮品成為人們送禮的熱門選擇。這樣的變化體現(xiàn)的不僅僅是生活水平的提升,更是一種理念的轉(zhuǎn)變。所謂有里兒又有面兒,那就是既要基于禮儀維護(hù)自己和對方的“面子”,也不要死要面子活受罪,想清楚自己的“里子”。就送禮而言,這禮品既要符合現(xiàn)在健康的流行趨勢,顯得高端大氣,又要考慮更具性價比的產(chǎn)品,別把“送人情”變?yōu)椤疤碡?fù)擔(dān)”。今天的送禮可以選擇通寶火腿肉罐頭禮盒還有午餐肉罐頭禮盒,送人玫瑰,手留余香,與其送一些不實惠的東西,倒不如直接送罐頭禮盒,美味又實惠。
罐頭原料的熱燙是將果品放入沸水或蒸汽中進(jìn)行短時間的加熱處理,其目的主要是破壞酶的活性,穩(wěn)定色澤,改善風(fēng)味;軟化組織,便于裝罐,脫除水分,保持開罐時固形物穩(wěn)定殺死部分附著于原料k的微生物并對原料起一定的洗滌作用,熱燙處理后,應(yīng)立即冷卻,以保持其脆嫩。 一般罐頭生產(chǎn)廠家都是采用流動水漂洗冷卻,這樣可使罐頭保持更好的口感,食用效果會非常不錯。經(jīng)過這樣的處理才有了美味可口的罐頭成品。