臺州優(yōu)質(zhì)清蒸豬肉罐頭生產(chǎn)

紅燒豬肉：看過《春風十里》的一定知道，周冬雨飾演的肖紅津味大口這吃著這款紅燒肉罐頭。隨之意外爆紅，各路吃瓜群眾，也開始安奈不住向某寶購買。 這些罐頭肉到底有多好吃呢？其實，它最早是屬于一種軍隊的食品，如今有些經(jīng)常在野外出行的最佳伴侶。因為在便于保存攜帶即使惡劣的條件下也不會受到影響。它跟我們家常做的紅燒肉，味道其實也沒有太大的區(qū)別。主要是因為它可以補充士兵們，日常所消耗的能量進行補充。午餐肉：是一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。

我們知道火腿罐頭是真空包裝，它會經(jīng)過挑選、去皮、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序，達到商業(yè)無菌從而延長食品保質(zhì)期的一種保鮮食品。罐頭食品一般都是經(jīng)過原料的初處理及烹調(diào)處理，因此食用比較方便。罐頭經(jīng)過排氣、密封，使罐內(nèi)食品與外界隔絕，避免了外界條件對食品的影響，防止空氣中微生物的作用，便于食品的長期貯存。罐頭經(jīng)密封后，進行殺菌，使原來存在于食品中的微生物致死或退化不再繁殖，從而保證罐內(nèi)食品在較長時間內(nèi)進行貯藏。

火腿豬肉罐頭的吃法：火腿吃之前，最好用溫水洗一下，把火腿外表層的臟東西清洗干凈，切片吃的時候，一定要切薄一點。1.當歸金腿土雞湯材料：土雞1只、金華火腿200克、生姜1塊、蔥1根、鹽適量、黃酒30mL　　做法：火腿切片，土雞切塊備用。將土雞焯一下，除去臟東西和多余的油脂。把焯好的土雞塊、切好的火腿，一同放入砂鍋中，同時加入黃酒、姜片、蔥，煲2個小時，放入少許鹽 后關(guān)火。2.蒸火腿，火腿切薄片，放入豆腐和千張，加入料酒，一起蒸半小時，吃起來口感清新，香味十足。用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當主餐，又可當配餐，養(yǎng)胃暖心。

在我小的時候，不少家庭都會自制罐頭。比如我媽媽，每年在西紅柿最廉價的時候，都會制作許多西紅柿罐頭：先把西紅柿洗凈切好，在鍋里煮透；同時另取一蒸鍋，把洗凈的玻璃罐頭瓶和蓋子蒸過，保持很燙的溫度；然后取一把沸水燙過的大勺，把還在沸騰的番茄塊直接舀到在蒸鍋上的玻璃瓶中，裝到九成滿，趁熱把蓋子擰上。最后，再把封好的瓶子們蓋蓋煮15分鐘，令其在鍋中自然冷卻后，再開蓋取出瓶子，就成了。北方的冬天，家家都只有白菜蘿卜老幾樣，而我家幸福地吃著添加了西紅柿罐頭的羅宋湯。紅燒肉罐頭什么時候開始出現(xiàn)的沒有確切數(shù)據(jù)，不過根據(jù)歷史資料可以推斷上世紀六十年代，已經(jīng)有紅燒肉罐頭生產(chǎn)。當時的罐頭廠堪比“托拉斯”，養(yǎng)豬場、肉聯(lián)廠、罐頭廠一條龍制造基地。

工業(yè)革命把這項誕生于 19 世紀的食物儲存技術(shù)變成了大眾化的消費品?！度毡究茖W技術(shù)》系列視頻中曾對工業(yè)制罐進行了詳細的描繪。剛剛捕撈上來的沙丁魚集體砍頭，在嚴密的流水線中被制作成罐頭，期間經(jīng)過稱重、瀝干、烹飪等多道工序，觀賞著這略顯殘酷的技藝，你卻對食品工業(yè)產(chǎn)生了怪異的信任。最愛罐頭食品的仍然是美國人，據(jù)統(tǒng)計，美國人均罐頭年消費在 90 公斤左右，西歐約為 50 公斤，日本 23 公斤，中國僅為 1 公斤。2016 年 1 月海關(guān)總署公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國出口的豬肉罐頭達 3474 噸，蘑菇罐頭 21505 噸，在所有我們出口的食品里面，罐頭占了 33.94%，這些罐頭銷往美國人的餐桌上。

罐頭新鮮嗎？在生活中，大多數(shù)消費者認為，動物性食品剛剛宰殺的就是新鮮，植物性食品剛剛采摘的則為新鮮，經(jīng)過加工儲藏的這些食品就失去了其“鮮活”。臺州清蒸豬肉罐頭這種認識在定義“新”上并沒有錯，但是在“鮮”上呢，就不完全正確了。事實上，有一些水果并不是剛剛采摘后立即食用最好。例如水果中的菠蘿和黃桃，前者含有強烈菠蘿蛋白酶，立即食用會傷及人的舌頭表面粘膜和胃粘膜，而后者則在放置一段時間后經(jīng)過“后熟”，才會更加可口。二者在制成水果罐頭后（實際上這兩種產(chǎn)品也是我國最受世界歡迎的水果品種），清蒸豬肉罐頭生產(chǎn)菠蘿蛋白酶會受到高溫殺菌而失去活性，且果肉中的大量植物纖維被柔化，因而更加可口營養(yǎng)成分卻不減少。一些食品，如金槍魚等魚類，在活著的時候保持新鮮，而一旦死亡其營養(yǎng)成分就迅速流失。這類食品呢，平常人很難吃到活的，于是罐頭加工廠捕撈后立即處理將它們做成罐頭，這樣反而將從捕撈——加工的時間縮短了，從而更大程度的保持了營養(yǎng)成分。