西寧優(yōu)質(zhì)豬肉罐頭批發(fā)

不一樣，雖然都是面，可是加工工藝卻不一樣。面筋分為水面筋和油面筋，水面筋，在面粉中加鹽，將水徐徐注入，用筷子和勻，調(diào)好后的面團(tuán)要比餃子面稍稍稀軟一些。把面團(tuán)泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團(tuán)，不時(shí)換水，洗出面粉中的精華，直到面團(tuán)顏色發(fā)暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。烤麩，江南地區(qū)常見的漢族特色食品。用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，而后在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋，經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的，呈海綿狀，蛋白質(zhì)含量高，也含有鈣、磷與鐵質(zhì)。

午餐肉罐頭雖然早在一戰(zhàn)時(shí)就已發(fā)明，但中國自己生產(chǎn)午餐肉罐頭要晚得多，直到1957年捷克食品專家到上海梅林罐頭廠，西寧優(yōu)質(zhì)豬肉罐頭才指導(dǎo)生產(chǎn)了第一罐午餐肉。當(dāng)時(shí)基本僅供軍用，一般人能吃到綠皮的午餐肉罐頭，那說明你絕對(duì)有過硬的關(guān)系，拿來送禮更是無往而不利。不過，對(duì)那個(gè)時(shí)候肚子里缺油水的老百姓和軍人來說，豬肉罐頭批發(fā)保質(zhì)期都不算是個(gè)事兒。曾經(jīng)有一個(gè)老兵回憶，當(dāng)戰(zhàn)備物資運(yùn)輸通過駐地轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)，知道運(yùn)的是肉罐頭，流著口水卻沒有辦法，結(jié)果還是老兵有經(jīng)驗(yàn)，搬運(yùn)那種大概是十公斤裝肉罐頭的時(shí)候，故意磕在地上弄壞，壞了只能就地處理，結(jié)果，這位當(dāng)時(shí)的小兵吃到了最好吃的肉罐頭，多年后回憶起來依然回味十足。

現(xiàn)在，流傳著這樣一種說法：火腿罐頭就是水果中的方便面。這個(gè)比方著實(shí)貼切，且不論火腿罐頭的營養(yǎng)價(jià)值幾何，就像人們常吃方便面一樣，火腿罐頭也總會(huì)得到人們的青睞。既然如此，那就有必要給大家選購火腿罐頭提供一些合理的指導(dǎo)，讓大家盡可能買到放心火腿罐頭。跟選購其他商品一樣，選購火腿罐頭的首步就是外觀。標(biāo)簽是商品的身份證，遇到火腿罐頭上的標(biāo)簽異常，一定要及時(shí)更換。一般來說，標(biāo)簽異常主要有粘貼不牢、油浸、字跡模糊三種情況，當(dāng)然根據(jù)標(biāo)簽仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期也是必要的。再者就是瓶蓋，無論是瓶蓋生銹、有劃痕還是凸起，都不建議選用。

①溫度按微生物對(duì)溫度的適應(yīng)性不同，可將微生物分為三種，即嗜冷性微生物(適溫為14．5～20℃；嗜溫性微生物(30～38℃)；嗜熱性微生物(50～60℃)；對(duì)于形成芽孢的微生物，需采用121℃的高溫殺菌，對(duì)罐頭食品危害大，需注意殺菌。②氧氣微生物有需氧型、厭氧型，兼性厭氧型。罐藏制品經(jīng)排氣工藝，罐內(nèi)有一定的真空度，對(duì)需氧微生物有抑制作用。殺菌時(shí)應(yīng)首先考慮殺死厭氧型及兼性厭氧型微生物。③水分水分是微生物生長不可缺少的物質(zhì)，離開水分微生物的生長繁殖就會(huì)受到抑制甚至死亡。水中還溶有糖、酸及營養(yǎng)物質(zhì)，易被微生物利用，制定殺菌方式時(shí)要考慮這些因素。④pH酸堿度對(duì)微生物的生長有很大影響。在酸性食品中，由于酸對(duì)微生物的抑制作用，有利于殺菌。低酸性食品要比酸性食品殺菌所要求的溫度高，時(shí)間長。