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罐頭新鮮嗎?在生活中,大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為,動(dòng)物性食品剛剛宰殺的就是新鮮,植物性食品剛剛采摘的則為新鮮,經(jīng)過(guò)加工儲(chǔ)藏的這些食品就失去了其“鮮活”。這種認(rèn)識(shí)在定義“新”上并沒(méi)有錯(cuò),但是在“鮮”上呢,就不完全正確了。事實(shí)上,有一些水果并不是剛剛采摘后立即食用最好。例如水果中的菠蘿和黃桃,前者含有強(qiáng)烈菠蘿蛋白酶,立即食用會(huì)傷及人的舌頭表面粘膜和胃粘膜,而后者則在放置一段時(shí)間后經(jīng)過(guò)“后熟”,才會(huì)更加可口。二者在制成水果罐頭后(實(shí)際上這兩種產(chǎn)品也是我國(guó)最受世界歡迎的水果品種),菠蘿蛋白酶會(huì)受到高溫殺菌而失去活性,且果肉中的大量植物纖維被柔化,因而更加可口營(yíng)養(yǎng)成分卻不減少。一些食品,如金槍魚(yú)等魚(yú)類,在活著的時(shí)候保持新鮮,而一旦死亡其營(yíng)養(yǎng)成分就迅速流失。這類食品呢,平常人很難吃到活的,于是罐頭加工廠捕撈后立即處理將它們做成罐頭,這樣反而將從捕撈——加工的時(shí)間縮短了,從而更大程度的保持了營(yíng)養(yǎng)成分。
說(shuō)到豆豉鱗魚(yú)罐頭,那可是一種家喻戶曉的老品牌了,在廣東非常的有名,它是一種魚(yú)肉罐頭,肉質(zhì)非常的鮮美,吃起來(lái)細(xì)膩可口,就像是吃到新鮮的魚(yú)肉一樣,很多人在炒菜的時(shí)候都會(huì)放入它。對(duì)于一些廚房小白來(lái)說(shuō),汕頭優(yōu)質(zhì)扣肉罐頭用豆豉鯪魚(yú)罐頭來(lái)做菜,那絕對(duì)能讓你的廚藝更進(jìn)一步,所以沒(méi)有吃過(guò)豆豉鯪魚(yú)浴罐頭的人,那可一定要好好的嘗一嘗,絕對(duì)不會(huì)讓你失望的。豆豉鯪魚(yú)罐頭在超市都有賣,大家可以去看看噢。扣肉罐頭生產(chǎn)羊肉溫補(bǔ),是再好不過(guò)的滋補(bǔ)品,既能大口大口吃肉,又不用擔(dān)心像吃豬肉一樣容易長(zhǎng)胖,非常適合愛(ài)吃又擔(dān)心長(zhǎng)肉的朋友。還可以根據(jù)自己的口味添加辣椒、花椒等配菜,稍微煮一煮就可以聞到撲鼻而來(lái)的羊肉香味,實(shí)在是誘人。
火腿肉罐頭雖然好吃,但是也不能多吃哦,因?yàn)榛鹜饶c是以禽畜肉為主要原料,輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑,再加入調(diào)味品、防腐劑等物質(zhì),最后采用腌制、高溫蒸煮等加工工藝制成?;鹜饶c每100克所含熱量為212大卡,是單位熱量較高的食物之一。一般人皆可食用火腿腸,但是孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;還有肝腎功能不全者最好就不要食用。因?yàn)榛鹜饶c添加了很多調(diào)味品、香辛料、防腐劑等,還含有亞硝酸鈉。大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)西式高溫、低溫肉制品已基本接受,而對(duì)傳統(tǒng)中式肉制品則有明顯的口味偏好;如果吃起來(lái),感覺(jué)味道有刺激或不爽口,說(shuō)明食品添加劑添加過(guò)多,最好不要食用。
不一樣,雖然都是面,可是加工工藝卻不一樣。面筋分為水面筋和油面筋,水面筋,在面粉中加鹽,將水徐徐注入,用筷子和勻,調(diào)好后的面團(tuán)要比餃子面稍稍稀軟一些。把面團(tuán)泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團(tuán),不時(shí)換水,洗出面粉中的精華,直到面團(tuán)顏色發(fā)暗,手感勁道不粘手,浸泡在水中不掉面色為止。油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食,色澤金黃,表面光滑,味香性脆,吃起來(lái)鮮美可口,含有很高的維生素與蛋白質(zhì)??钧煟系貐^(qū)常見(jiàn)的漢族特色食品。用帶皮的麥子磨成麥麩面粉,而后在水中搓揉篩洗而分離出來(lái)的面筋,經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的,呈海綿狀,蛋白質(zhì)含量高,也含有鈣、磷與鐵質(zhì)。