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經(jīng)調(diào)查研究表明,鎮(zhèn)江推薦清真罐頭火腿罐頭目前在過內(nèi)的銷售勢頭呈下降趨勢。其主要原因是因?yàn)槟壳皣鴥?nèi)居民生活水平明顯提高,人們對食品的要求也越來越高,而罐頭則被冠以不健康,不新鮮,防腐劑等頭銜。清真罐頭生產(chǎn)加上很多罐頭企業(yè)目標(biāo)瞄準(zhǔn)國際,國內(nèi)市場呈現(xiàn)出空虛的形式,讓很多劣質(zhì)罐頭乘虛而入。其實(shí)罐頭是一種特別方便的水果食品,清真罐頭生產(chǎn)它能夠長期保存,當(dāng)然現(xiàn)在很多大型的火腿罐頭廠家早已采用高溫等技術(shù)手段殺菌取代了防腐劑。使火腿罐頭能夠保證新鮮的同時更加健康。現(xiàn)在越來越多的人喜歡出游,而火腿罐頭則是不二的選擇。
在夏威夷,午餐肉更是戰(zhàn)時美日沖突的直接見證。1880年代,由于夏威夷的蔗糖種植業(yè)急需廉價勞動力,而日本國內(nèi)又出現(xiàn)人口膨脹,因此,從19世紀(jì)末到20世紀(jì)初,大量日本勞工移民至夏威夷,一度成為了島上數(shù)量最多的人口。1898年,美國吞并夏威夷之后,將島上的日本僑民視作心頭大患。二戰(zhàn)爆發(fā)后,為防止日僑與日本海軍互通消息,政府禁止非本國人民駕駛五噸以上的漁船出海。后來,又進(jìn)一步禁止他們在近海處捕魚。這一舉措使夏威夷的漁業(yè)遭受重創(chuàng),魚肉價格飆升。而作為海中島嶼,夏威夷很難獲得別的新鮮肉食。因此,萬能的午餐肉就成為了島上居民的主食。
近年來,人們的送禮觀念有了巨大的轉(zhuǎn)變,送禮開始講究健康和意義,此時有益健康的滋補(bǔ)禮品成為人們送禮的熱門選擇。這樣的變化體現(xiàn)的不僅僅是生活水平的提升,更是一種理念的轉(zhuǎn)變。所謂有里兒又有面兒,那就是既要基于禮儀維護(hù)自己和對方的“面子”,也不要死要面子活受罪,想清楚自己的“里子”。就送禮而言,這禮品既要符合現(xiàn)在健康的流行趨勢,顯得高端大氣,又要考慮更具性價比的產(chǎn)品,別把“送人情”變?yōu)椤疤碡?fù)擔(dān)”。今天的送禮可以選擇通寶火腿肉罐頭禮盒還有午餐肉罐頭禮盒,送人玫瑰,手留余香,與其送一些不實(shí)惠的東西,倒不如直接送罐頭禮盒,美味又實(shí)惠。
很多人都覺得,午餐肉可以保存這么久,一定加了無數(shù)種奇怪的添加劑。其實(shí),午餐肉的基礎(chǔ)配料很簡單,不過是豬肉、鹽、淀粉、亞硝酸鹽和一些香料而已。雖然午餐肉經(jīng)常被吐槽為“有肉味的面疙瘩”,但其實(shí)大部分午餐肉中的豬肉含量還是占了90%左右。有些還會加入火腿肉改善口感,可算是午餐肉中的貴族。午餐肉為什么那么咸?因?yàn)槠渲屑拥柠}不僅用來調(diào)味,還肩負(fù)著和亞硝酸鹽一起防腐的作用。最早的午餐肉其實(shí)不含淀粉,后來加入淀粉,主要是為了幫助肉漿成型,并保持水分,避免干硬。當(dāng)然,經(jīng)過這么多年的發(fā)展,午餐肉也不僅限于豬肉和火腿。
罐頭是一種很奇特的食物,不添加防腐劑,它的保質(zhì)期也能很久。在日常生活中作為小菜的它,到了緊急時刻也能成為救命糧食。無論是水果蔬菜,還是肉類海鮮,都能找到相應(yīng)的罐頭食品。“臭”名昭著的鯡魚罐頭風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò),讓吃貨們再一次把目光投向了罐頭市場。午餐肉就是罐頭界中經(jīng)典的罐頭之一。午餐肉,說白了就是一種火腿,一種裝在罐頭里的火腿。但是它的味道又和一般的火腿大有不同。除了咸味,還有明顯的香料味。吃過不少罐頭的你,也許對午餐肉這種經(jīng)典的罐頭見怪不怪了。