濟南專業(yè)豬肉罐頭銷售

罐頭新鮮嗎？在生活中，大多數(shù)消費者認為，動物性食品剛剛宰殺的就是新鮮，植物性食品剛剛采摘的則為新鮮，經(jīng)過加工儲藏的這些食品就失去了其“鮮活”。濟南豬肉罐頭這種認識在定義“新”上并沒有錯，但是在“鮮”上呢，就不完全正確了。事實上，有一些水果并不是剛剛采摘后立即食用最好。例如水果中的菠蘿和黃桃，前者含有強烈菠蘿蛋白酶，立即食用會傷及人的舌頭表面粘膜和胃粘膜，而后者則在放置一段時間后經(jīng)過“后熟”，才會更加可口。二者在制成水果罐頭后（實際上這兩種產(chǎn)品也是我國最受世界歡迎的水果品種），豬肉罐頭銷售菠蘿蛋白酶會受到高溫殺菌而失去活性，且果肉中的大量植物纖維被柔化，因而更加可口營養(yǎng)成分卻不減少。一些食品，如金槍魚等魚類，在活著的時候保持新鮮，而一旦死亡其營養(yǎng)成分就迅速流失。這類食品呢，平常人很難吃到活的，于是罐頭加工廠捕撈后立即處理將它們做成罐頭，這樣反而將從捕撈——加工的時間縮短了，從而更大程度的保持了營養(yǎng)成分。

在我小的時候，不少家庭都會自制罐頭。比如我媽媽，每年在西紅柿最廉價的時候，都會制作許多西紅柿罐頭：先把西紅柿洗凈切好，在鍋里煮透；同時另取一蒸鍋，把洗凈的玻璃罐頭瓶和蓋子蒸過，保持很燙的溫度；然后取一把沸水燙過的大勺，把還在沸騰的番茄塊直接舀到在蒸鍋上的玻璃瓶中，裝到九成滿，趁熱把蓋子擰上。最后，再把封好的瓶子們蓋蓋煮15分鐘，令其在鍋中自然冷卻后，再開蓋取出瓶子，就成了。北方的冬天，家家都只有白菜蘿卜老幾樣，而我家幸福地吃著添加了西紅柿罐頭的羅宋湯。紅燒肉罐頭什么時候開始出現(xiàn)的沒有確切數(shù)據(jù)，不過根據(jù)歷史資料可以推斷上世紀六十年代，已經(jīng)有紅燒肉罐頭生產(chǎn)。當時的罐頭廠堪比“托拉斯”，養(yǎng)豬場、肉聯(lián)廠、罐頭廠一條龍制造基地。

首先我們要準備食材，準備豬肉500克，一個雞蛋淀粉三勺，面粉兩勺，姜末，胡椒粉半勺，糖兩勺，鹽一勺，蠔油一勺，料酒一勺，生抽一勺。把雞蛋打在碗里，在雞蛋里面加入三勺淀粉，兩勺面粉，攪拌成糊狀，把豬肉剁成肉餡兒，就像包餃子的肉餡兒，豬肉倒在面糊里面攪拌均勻，然后倒入一勺料酒，一勺生抽一勺油，一勺鹽，兩勺糖，一勺蠔油，胡椒粉，姜末攪拌均勻。平底鍋里刷上一層油，把我們攪拌好的肉餡兒放在碗里壓平整。把肉餡放在蒸鍋上隔水蒸，大概蒸半個小時把肉餡蒸熟，以后呢，稍微放涼一些就可以切片吃了，這樣自己在家里制作非常美味的火腿肉罐頭就做好了

觀包裝。觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標簽是否完整正規(guī)。如果印刷質(zhì)量差，字跡模糊不清，標注內(nèi)容不全，未打生產(chǎn)日期鋼印，則很可能是冒牌產(chǎn)品。查內(nèi)質(zhì)。對玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味，觀察其內(nèi)容物塊形是否完整，無異物，無混濁。質(zhì)量好的罐頭內(nèi)容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。水果顏色不應發(fā)生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，應無雜質(zhì)、無懸浮物。

美國大兵的罐頭里面，除了大塊的午餐肉之外，還有包裝好的糖果、咖啡、餅干。從1938年開始，在實戰(zhàn)情況之下，每一個前線士兵每天可以分配到3個肉罐頭和3個主食罐頭（面包類）。1942年開始，陸軍的口糧又經(jīng)過了改善，改用紙盒包裝，里面不僅僅有肉類罐頭還有餅干、糖果、咖啡、香煙、衛(wèi)生紙等等一切能想到的主食和零食。另外美軍還配發(fā)巧克力糖，以便陸軍士兵積蓄能量。美國陸軍可以是所有參戰(zhàn)國之中吃得最好的了，但是在美國海軍眼里，這些根本不算什么。美國海軍有大型冷庫儲存食物還能吃到新鮮的海鮮，所以他們對陸軍吃膩了的午餐肉罐頭是不屑一顧的。