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美國(guó)大兵的罐頭里面,除了大塊的午餐肉之外,還有包裝好的糖果、咖啡、餅干。從1938年開(kāi)始,在實(shí)戰(zhàn)情況之下,每一個(gè)前線士兵每天可以分配到3個(gè)肉罐頭和3個(gè)主食罐頭(面包類)。1942年開(kāi)始,陸軍的口糧又經(jīng)過(guò)了改善,改用紙盒包裝,里面不僅僅有肉類罐頭還有餅干、糖果、咖啡、香煙、衛(wèi)生紙等等一切能想到的主食和零食。另外美軍還配發(fā)巧克力糖,以便陸軍士兵積蓄能量。美國(guó)陸軍可以是所有參戰(zhàn)國(guó)之中吃得最好的了,但是在美國(guó)海軍眼里,這些根本不算什么。美國(guó)海軍有大型冷庫(kù)儲(chǔ)存食物還能吃到新鮮的海鮮,所以他們對(duì)陸軍吃膩了的午餐肉罐頭是不屑一顧的。
經(jīng)調(diào)查研究表明,長(zhǎng)沙推薦罐頭禮盒火腿罐頭目前在過(guò)內(nèi)的銷售勢(shì)頭呈下降趨勢(shì)。其主要原因是因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)居民生活水平明顯提高,人們對(duì)食品的要求也越來(lái)越高,而罐頭則被冠以不健康,不新鮮,防腐劑等頭銜。罐頭禮盒生產(chǎn)加上很多罐頭企業(yè)目標(biāo)瞄準(zhǔn)國(guó)際,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出空虛的形式,讓很多劣質(zhì)罐頭乘虛而入。其實(shí)罐頭是一種特別方便的水果食品,罐頭禮盒生產(chǎn)它能夠長(zhǎng)期保存,當(dāng)然現(xiàn)在很多大型的火腿罐頭廠家早已采用高溫等技術(shù)手段殺菌取代了防腐劑。使火腿罐頭能夠保證新鮮的同時(shí)更加健康。現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡出游,而火腿罐頭則是不二的選擇。
火腿肉罐頭雖然好吃,但是也不能多吃哦,因?yàn)榛鹜饶c是以禽畜肉為主要原料,輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑,再加入調(diào)味品、防腐劑等物質(zhì),最后采用腌制、高溫蒸煮等加工工藝制成?;鹜饶c每100克所含熱量為212大卡,是單位熱量較高的食物之一。一般人皆可食用火腿腸,但是孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;還有肝腎功能不全者最好就不要食用。因?yàn)榛鹜饶c添加了很多調(diào)味品、香辛料、防腐劑等,還含有亞硝酸鈉。大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)西式高溫、低溫肉制品已基本接受,而對(duì)傳統(tǒng)中式肉制品則有明顯的口味偏好;如果吃起來(lái),感覺(jué)味道有刺激或不爽口,說(shuō)明食品添加劑添加過(guò)多,最好不要食用。
新中國(guó)成立前,我國(guó)的罐頭食品工業(yè)僅在沿海少數(shù)幾個(gè)城市建立了有限的私營(yíng)罐頭企業(yè),如廣州廣茂香罐頭廠、廈門陶化大同食品廠、上海梅林罐頭食品廠、泰康食品廠、寧波如生罐頭廠(后更名為寧波罐頭廠),這些企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)量不高、基礎(chǔ)薄弱、品種有限,僅以出口東南亞為主,但還是出現(xiàn)了一些名牌產(chǎn)品,如廣茂香的豆鼓峻魚罐頭,梅林的五香鳳尾魚罐頭、蔥烤娜魚罐頭,如生的油炯筍罐頭都有相當(dāng)?shù)闹?。“梅林”已成為一個(gè)國(guó)際名牌商標(biāo),在新中國(guó)成立后華東地區(qū)尤其是江浙滬罐頭廠的出口罐頭產(chǎn)品都冠以“梅林”牌銷往國(guó)際市場(chǎng)。