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對于玩著智能手機和Pad長大的我們來說,罐頭是一種奇葩的存在——為什么這樣一種開啟麻煩易傷手、吃起來容易灑湯的食品,能在這么多年來一直長盛不衰?即使自己打開一罐,也未必能明白其中的奧妙,那好,我們一起探索家鄉(xiāng)的那些罐頭!不要流口水哦!不過要說到網(wǎng)紅罐頭的鼻祖,還得是金城武吃掉的那三十個過期的鳳梨罐頭,他把自己對于愛的無助,對于前任依戀和不舍全部寄托在鳳梨罐頭上,也通過吃那一罐罐鳳梨罐頭慢慢走了出來。讓我們拋棄防腐劑和不健康的鬼話,讓罐頭陪你度過躺在宿舍的愜意。
世界上大概沒有哪種食物像午餐肉這樣矛盾,既是詛咒,亦是福音。但當它被切成片,在滋滋作響的油里被煎得焦脆,臨沂推薦牛肉罐頭或是在烈紅的火鍋里上下翻滾時,卻依然有種誘人動筷的神秘魅力。它曾讓無數(shù)前線士兵免于饑餓,卻也成為他們后半生揮之不去的噩夢。它承載著幾個國家地區(qū)關(guān)于戰(zhàn)爭的傷痛回憶,牛肉罐頭生產(chǎn)又出人意料地成為了當?shù)刈钍軞g迎的食物之一。它被一些人奉為泡面和火鍋的絕佳搭檔,卻又被另一些人目為難以下咽的“貓糧”。
內(nèi)臟類肉罐頭:以豬、牛、羊等內(nèi)臟及副產(chǎn)品為原料,經(jīng)處理、調(diào)味或腌制后加工成的罐頭產(chǎn)品。如豬舌、鹵豬雜等罐頭。禽類:按加工及調(diào)味方法不同,分成下列種類。白燒類禽罐頭:將處理好的原料經(jīng)切塊、裝罐,加入少許鹽(或香料或稀鹽水)而制成的罐頭產(chǎn)品。如白燒雞等罐頭。去骨類禽罐頭:將處理好的原料經(jīng)去骨、切塊、預(yù)煮后,加入調(diào)味鹽(精鹽、胡椒粉、味精等)而制成的罐頭產(chǎn)品。如去骨雞、去骨鴨等罐頭。調(diào)味類禽罐頭:將處理好的原料切塊(或不切塊)調(diào)味預(yù)煮(或油炸)后裝罐,再加入湯汁、油等而制成的罐頭產(chǎn)品。這類產(chǎn)品又可分為紅燒、咖喱、油炸、陳皮、五香、醬汁、整只、香菇等不同類別。如紅燒雞、咖喱鴨、炸子雞、全雞等罐頭。水產(chǎn)類:按加工及調(diào)味方法不同,分成下列種類。 油浸(熏制)類水產(chǎn)罐頭:將處理過的原料預(yù)煮(或熏制)后裝罐,再加入精煉植物油而制成的罐頭產(chǎn)品。如油浸鯖魚、油浸煙熏鰻魚等罐頭。
數(shù)據(jù)顯示,1959年,我國罐頭產(chǎn)量為16萬噸,其中出口8.2萬噸,占總產(chǎn)量的51%。1960年以后,由于農(nóng)產(chǎn)品原料短缺,罐頭產(chǎn)量縮減,1962年量僅7.3萬噸。1965年起,經(jīng)過原料改良、技術(shù)改進等革新,年產(chǎn)量回升到12.2萬噸,出口約8萬噸,占總產(chǎn)量的66%。在新中國成立后的幾十年內(nèi),罐頭這一最先打入國際市場的食品品類,起步早、基礎(chǔ)好、發(fā)展快,在出口創(chuàng)匯方面為國家作出了巨大的貢獻,同時也逐步豐富了老百姓們略顯單調(diào)的餐桌。改革開放以來,隨著國民生活水平的提高,罐頭從出口的“奢侈品”飛入了尋常百姓家。在物資相對匱乏的年代,消費者們對于這種“鐵皮可包萬物”的食品需求不斷增大,罐頭的銷量逐年上漲。
午餐肉罐頭的原料:鴨血1塊,午餐肉5片,丸子十幾個,金針菇1把,豆腐皮小把,綠豆芽,油菜3個 大蔥半段,小蔥,蒜6瓣,干辣椒十幾粒,花椒十幾粒,姜。 5、往鍋中倒入火鍋底料和郫縣豆瓣醬接著翻炒,不要忘記加入適量的清水喲,還有加入一個濃湯寶煮開。 7、吃的時候,撒上辣椒碎就可以感受這辣爽的滋味了?;舜罅饨K于把那午餐肉給弄出來了,真心比小籠包還難纏。然后呢?切片吧,還是開蓋即吃呢?吃貨們等不及了,馬上咬上一口。很懶的人或者很青春的人可能不煮熟直接把午餐肉吃進肚子里,在這提醒最好將午餐肉煮熟后再吃喲。那怎么吃呢?特簡單,爆炒、煮粥、煮湯或者是香烤,不想看餓,那就吃飽飽再來看吧。