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午餐肉為什么叫“午餐肉”?在經(jīng)濟(jì)蕭條的時(shí)期,這種罐頭也成了肉的替代品。當(dāng)時(shí)一般的工薪階級(jí)是沒有吃午餐的習(xí)慣的,而中上層階級(jí)的人士在午餐聚會(huì)的時(shí)候,就喜歡吃這種罐頭。由于Spam頻繁出現(xiàn)在午餐宴會(huì)上,所以也有人把它叫做“Luncheon Meat”,意思就是午宴吃的肉。這種罐頭在美國受到了人們的熱烈歡迎,后來開拓國際市場,來到了中國。到了中國就要有一個(gè)中文名,但是生產(chǎn)商沒有把“Spam”這個(gè)詞直接音譯過來,而是用“Luncheon Meat”這個(gè)詞,翻譯成了午餐肉。于是午餐肉就這么在中國遍地開花,如今的午餐肉,就是這類型罐頭的專有名詞。午餐肉在開罐的時(shí)候有些麻煩,很容易粘在罐壁上,但是人們依舊喜歡食用這種罐頭。直接煎或者用來炒菜,都很美味。
:這種罐頭在超市的貨架上,隨處可見。是一道傳統(tǒng)美食,屬于粵菜系,是以豆豉,鯪魚為主料的菜肴,營養(yǎng)價(jià)值高。當(dāng)它被裝進(jìn)罐頭時(shí),或許是保證它不會(huì)變質(zhì)加入了大量的鹽和油。如果要單吃,幾乎吃幾口都已經(jīng)難以下咽。我們買回來通常,會(huì)配一些蔬菜烹炒,以中和它的咸味。營養(yǎng)豐富,佐餐佳品,鯡魚罐頭:最大特點(diǎn)是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因?yàn)樗瘫堑膼撼舳诒?,?jù)報(bào)道瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭,因?yàn)闅鈮旱淖兓赡馨l(fā)生罐頭破裂,后果很嚴(yán)重。
紅燒豬肉:看過《春風(fēng)十里》的一定知道,周冬雨飾演的肖紅津味大口這吃著這款紅燒肉罐頭。隨之意外爆紅,各路吃瓜群眾,株洲優(yōu)質(zhì)羊肉罐頭也開始安奈不住向某寶購買。 這些罐頭肉到底有多好吃呢?其實(shí),羊肉罐頭生產(chǎn)它最早是屬于一種軍隊(duì)的食品,如今有些經(jīng)常在野外出行的最佳伴侶。因?yàn)樵诒阌诒4鏀y帶即使惡劣的條件下也不會(huì)受到影響。它跟我們家常做的紅燒肉,味道其實(shí)也沒有太大的區(qū)別。主要是因?yàn)樗梢匝a(bǔ)充士兵們,日常所消耗的能量進(jìn)行補(bǔ)充。午餐肉:是一種罐裝壓縮肉糜,通常原料是豬肉或牛肉等。
第一,看配料表是否含防腐劑。作為防腐劑食品的添加劑有很多種,比如山梨酸、苯甲酸等,但根據(jù)國家的有關(guān)規(guī)定,罐頭食品里不能含有防腐劑。而一些違法企業(yè)利用防腐劑遮掩其在食品加工過程中衛(wèi)生環(huán)境管理不當(dāng),抑制食品中微生物的繁殖,以延長食品的保質(zhì)期。第二,看色澤是否自然??墒秤蒙卦诓糠止揞^食品中是允許使用的,但使用量、使用范圍必須控制在國家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。現(xiàn)時(shí)市面上有些不法企業(yè)卻超標(biāo)使用色素,或超范圍使用色素,甚至使用國家標(biāo)準(zhǔn)不允許使用在罐頭食品里的色素,比如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。