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印度雖說(shuō)是水果大國(guó),但是水果的種類(lèi)還是稍微有些局限,水果大都是數(shù)量居多,種類(lèi)并不是很繁多。而且即使再美味的食物天天吃,也會(huì)吃膩。但是火腿罐頭種類(lèi)不少,儲(chǔ)存時(shí)間也比較長(zhǎng),可以有很多種口味可以選擇,黃桃味罐頭、梨罐頭、山楂罐頭、橘子罐頭、草莓罐頭等等,火腿罐頭經(jīng)過(guò)二次加工,跟新鮮的水果相比較有不同的口味。
午餐肉大家應(yīng)該都很熟悉了,基本每個(gè)家庭都會(huì)備一點(diǎn),無(wú)論是應(yīng)急炒盤(pán)菜,還是下面條,或者涮火鍋,都是非常方便,那究竟應(yīng)該怎么選擇呢?現(xiàn)在市面上的午餐肉林林總總估計(jì)能有上百種,有些地方性比較強(qiáng),鋪貨范圍狹窄,比較難買(mǎi)到,這里就不提了。平時(shí)在各大電商能買(mǎi)到的,樓主基本都嘗試過(guò),在線下超市也買(mǎi)過(guò)一些其他的款式,加起來(lái)大概也有個(gè)將近50種。經(jīng)過(guò)分析得出結(jié)論,通寶午餐肉罐頭是比較好吃的一家,你可以買(mǎi)來(lái)試一下,一定會(huì)讓你回味無(wú)窮。
排氣是食品裝罐后,排除罐內(nèi)、原料組織內(nèi)、容器頂隙部位及溶解在罐液中的空氣,目的是提高罐內(nèi)真空度,抑制好氣性微生物的活動(dòng),減少氧化作用,減輕營(yíng)養(yǎng)成分損失和罐內(nèi)壁腐蝕,防止或減輕罐頭在高溫殺菌時(shí)變形或損壞。柳州清蒸豬肉罐頭真空度是通過(guò)排氣這一工序形成的。一般要求真空度為33.25~53.20kPa。目前罐頭工廠常用的排氣方法有熱力排氣法和真空排氣法兩種。此外還有一種蒸汽噴射封罐排氣法,目前應(yīng)用較少。熱力排氣現(xiàn)今仍然是廣泛采用的方法,利用空氣、清蒸豬肉罐頭銷(xiāo)售水和食品受熱膨脹的原理將空氣排除。根據(jù)產(chǎn)品的具體情況,可采用熱裝罐排氣和加熱排氣。對(duì)于流體或半流體食品如果汁、果醬等,可加熱到預(yù)期溫度后趁熱裝罐,接著立即封罐。一般在70~75℃封罐可達(dá)到一定的真空度。對(duì)于其他的塊狀固態(tài)食品,一般是裝罐注液后,放在熱水或蒸汽排氣箱中進(jìn)行排氣,排氣溫度一般為82~100℃。
我們知道,罐頭屬于方便食品,可惜它的銷(xiāo)量一直追不上方便面。造成這種尷尬的原因很簡(jiǎn)單:離開(kāi)消費(fèi)者的理解和支持,產(chǎn)業(yè)寸步難行。所以,我們需要更多的耐心和解釋。據(jù)介紹,對(duì)“懶洋洋”的美國(guó)人來(lái)說(shuō),罐頭是烹制美味的好幫手。比如,魚(yú)罐頭能很方便地做漢堡包、三明治、沙拉;番茄罐頭用來(lái)制作各種番茄口味的濃湯、燉菜和匹薩;水果罐頭可以做點(diǎn)心派、甜點(diǎn);而方便的蔬菜罐頭,更省去了去皮清洗的麻煩,用來(lái)烤、蒸、做沙拉都不錯(cuò)。有項(xiàng)統(tǒng)計(jì)證實(shí):在西方發(fā)達(dá)國(guó)家,方便的罐頭食品使家庭主婦在廚房的時(shí)間由每天40分鐘縮短到20分鐘。
日本魚(yú)類(lèi)資源豐富,他們自產(chǎn)的罐頭大部分是魚(yú)罐頭。但是日本的畜牧業(yè)并不發(fā)達(dá),所以他們剛開(kāi)始都是從美國(guó)進(jìn)口肉罐頭。甲午戰(zhàn)爭(zhēng)之前,日本軍隊(duì)為了補(bǔ)充軍需,緊急從美國(guó)購(gòu)入了一批牛肉罐頭。但美國(guó)的牛肉罐頭的口味日本士兵并不喜歡,所以后來(lái)日本人從美國(guó)進(jìn)口牛肉自己制作罐頭,在里面加上胡蘿卜和土豆這種素菜,加上砂糖和醬油做出來(lái)味道偏甜的罐頭。這些罐頭不僅僅受到日本士兵的喜愛(ài),就連當(dāng)時(shí)的日本平民也很喜歡吃。而自從日本和美國(guó)關(guān)系惡化之后,這些高端的肉罐頭都被自產(chǎn)的低質(zhì)量的罐頭所替代。這些被日本人嫌棄成豬食的罐頭里面都是豬血和粗糧,到了后來(lái)日本國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)越來(lái)越緊張,日本士兵只得隨身帶些冷飯團(tuán)充饑。