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既然是午餐肉罐頭,就繞不開(kāi)“罐頭”的故事了。首先必須說(shuō)要說(shuō)的是,罐頭之所以能長(zhǎng)時(shí)間保存而不變質(zhì),完全得益于密封的容器和嚴(yán)格的殺菌,溫州推薦清蒸豬肉罐頭與防腐劑毫無(wú)關(guān)系。罐頭的歷史可比防腐劑據(jù)更久。據(jù)考證,罐頭起源于法國(guó)大革命時(shí)期,當(dāng)時(shí)為了遠(yuǎn)征軍的食物供應(yīng),拿破侖重重懸賞找到食物長(zhǎng)期保存的方法,有人就獻(xiàn)上了制罐頭這個(gè)妙法。若論形神兼?zhèn)?,中?guó)最早的罐頭類實(shí)物,是公元前316年埋下,清蒸豬肉罐頭銷售在湖北荊門的包山楚墓中出土的陶罐。這12個(gè)完全密封的陶罐,采用多重密封工藝,泥封、葦葉隔層、草餅覆蓋二層絹包裹。從拿破侖時(shí)代產(chǎn)生現(xiàn)代意義上的罐頭食品后,1851年在倫敦舉辦的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上,罐頭正式被大眾所認(rèn)知,由軍隊(duì)士兵口糧進(jìn)入了尋常百姓家。
:這種罐頭在超市的貨架上,隨處可見(jiàn)。是一道傳統(tǒng)美食,屬于粵菜系,是以豆豉,鯪魚(yú)為主料的菜肴,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。當(dāng)它被裝進(jìn)罐頭時(shí),或許是保證它不會(huì)變質(zhì)加入了大量的鹽和油。如果要單吃,幾乎吃幾口都已經(jīng)難以下咽。我們買回來(lái)通常,會(huì)配一些蔬菜烹炒,以中和它的咸味。營(yíng)養(yǎng)豐富,佐餐佳品,鯡魚(yú)罐頭:最大特點(diǎn)是其無(wú)所不在、難以消散的惡臭。沒(méi)吃過(guò)腌鯡魚(yú)的人常因?yàn)樗瘫堑膼撼舳诒?,?jù)報(bào)道瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開(kāi)啟鯡魚(yú)罐頭。國(guó)際航班也不允許攜帶這種罐頭,因?yàn)闅鈮旱淖兓赡馨l(fā)生罐頭破裂,后果很嚴(yán)重。
1、咸魚(yú)是以鹽腌漬后,曬干的魚(yú)。以前因?yàn)闆](méi)有低溫保鮮技術(shù),魚(yú)很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚(yú)。2、臘肉,是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤(或日光下曝曬)的過(guò)程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng),能延長(zhǎng)保存時(shí)間,并增添特有的風(fēng)味,這是與咸肉的主要區(qū)別。3、板鴨,中國(guó)南方地區(qū)名菜,亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產(chǎn)。板鴨以老鴨子為原料的腌臘食品,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,香味濃郁,像一塊板似的,故名板鴨。4、醬牛肉 ,一種菜名,是指以牛肉為主要原料,經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品,是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。5、咸雞蛋又稱鹽蛋、腌蛋,是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋,是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物,是一種要腌制得法,才風(fēng)味獨(dú)特的特色食品。咸雞蛋的生產(chǎn)極為普遍,全國(guó)各地均有生產(chǎn)。
觀包裝。觀察外包裝是否整潔干凈,字跡印刷是否清晰,標(biāo)簽是否完整正規(guī)。如果印刷質(zhì)量差,字跡模糊不清,標(biāo)注內(nèi)容不全,未打生產(chǎn)日期鋼印,則很可能是冒牌產(chǎn)品。查內(nèi)質(zhì)。對(duì)玻璃瓶包裝的產(chǎn)品,可檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味,觀察其內(nèi)容物塊形是否完整,無(wú)異物,無(wú)混濁。質(zhì)量好的罐頭內(nèi)容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤,塊形、大小基本一致,完整不松散。水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變,糖水清亮透明,除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外,應(yīng)無(wú)雜質(zhì)、無(wú)懸浮物。