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阿佩爾的玻璃罐頭問世后不久,英國人彼得·杜蘭特制成了馬口鐵罐頭,在英國獲得了zhuanli權。19世紀初,罐頭技術傳到美國,波士頓、紐約等地出現了罐頭工廠。1849年,美國人亨利·埃文斯開了一家規(guī)??涨暗墓揞^廠。1862年,法國生物學家巴斯德發(fā)表論文,闡明食品腐敗主要原因是微生物的生長和繁殖所致。于是,罐頭工廠采用蒸氣殺菌技術,使罐頭食品達到絕對無菌的標準。
罐頭,已經成為中國人日常生活的一部分,卻也是最不起眼的一部分?,F在人們只需要在網上一鍵購物,便能嘗遍世界各地的生鮮美食。而且隨著人們對健康飲食理念的追求,重油重鹽重糖的罐頭食物更是讓人不敢觸碰。但是,在清朝末年,外國罐頭食品初入中國時,罐頭確是神秘而時尚的稀罕物。平常人家是不會購買消受的,制作精良且方便保存的外國罐頭被當做一種風靡當時的送禮佳品。鑒于此,國內商人試圖“師夷長技以自強”,在農副業(yè)豐富且氣候潮濕難以保存食物的南方,開始生產制造罐頭產品。到了民國初期,我國罐頭食品制造業(yè)已經有七大中心,分別為廣州、汕頭、廈門、福州、上海、蘇州及揚州。各地罐頭廠將中華美食文化融入罐頭產業(yè),創(chuàng)新出不同類型的罐頭。使得罐頭食品成為中國眾多食品最先打入國際市場,與國際接軌的一種商品。
適合冬天吃。除了白菜,北京優(yōu)質烤麩罐頭加平菇、酸菜、冬瓜、蘿卜、粉絲都可以,原料不厭其多。窗外寒風瑟瑟,屋內餐肉飄香,那叫一個爽!材料:午餐肉一聽、白菜適量、大蔥一根。做法:午餐肉切厚片,白菜掰成大塊;熱鍋冷油,烤麩罐頭銷售下蔥段爆香,下白菜略翻炒,加一碗水,煮10分種;下午餐肉,再煮5分鐘左右,加少許鹽,即可。建議:如果加粉絲的話,先用水略泡,和午餐肉同時加入即可。我們知道了午餐肉罐頭怎么吃以后,我們還可以看看這款美食的做法,這款美食營養(yǎng)比較豐富,并且這款美食自己做起來比較簡單,很多人都喜歡自己做這款美食來吃。
罐頭是一種很奇特的食物,不添加防腐劑,它的保質期也能很久。在日常生活中作為小菜的它,到了緊急時刻也能成為救命糧食。無論是水果蔬菜,還是肉類海鮮,都能找到相應的罐頭食品?!俺簟泵阎啮E魚罐頭風靡網絡,讓吃貨們再一次把目光投向了罐頭市場。午餐肉就是罐頭界中經典的罐頭之一。很多懶人不愿意做飯是因為討厭刷鍋洗碗。其實有一些簡餐是根本不需要動明火的,原料也不難得。至于味道嘛,肯定比7-11的冷凍品要好吃。只需午餐肉一聽、切片面包一包、黃瓜兩條、沙拉醬若干?;蛘呒逡粋€荷包蛋夾進去,就變成了香港茶餐廳有名的“餐蛋治”,更惹味!
首先,罐頭食品所用的原料是新鮮的。制造罐頭,為了追求較低的成本和更好的口味,都會在最合適的季節(jié)選擇最新鮮的原料。而且,為了節(jié)省成本,正規(guī)的罐頭廠商都有自己的原料基地,并把生產線建在離基地最近的地方。這樣,相當于從自家后院兒"現采現做",大大縮短了從采摘、運輸到加工的過程。雖然我們很容易買到各地運來的"新鮮"水果,但是它們只是看起來新鮮,營養(yǎng)素卻在不斷地損失。因為任何蔬果在采摘后都仍在繼續(xù)"呼吸",一些營養(yǎng)素會不斷減少。而水果罐頭從原材料的采摘到加工好的全過程不超過6小時,高溫熱處理會停止或減緩營養(yǎng)損失的化學反應,保持食物的鮮度和營養(yǎng)。以黃桃為例,采摘1天后,維生素C會損失30%,而黃桃罐頭則只損失10%.因此,比起長途運輸的"新鮮"水果,水果罐頭更新鮮。