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說到帝王蟹,這在國內(nèi)基本上都沒鮮活的,因?yàn)榈弁跣芬话愣际巧钤诤涞暮S?,所以在中國的海域幾乎是沒有的,而國內(nèi)的帝王蟹主要是靠進(jìn)口,很多都是冷凍的或者是帝王蟹罐頭。相對于冷凍的帝王蟹,這罐頭的價格也會便宜一些,像這個小伙在網(wǎng)上買了罐240克的罐頭也只要54元。其實(shí)現(xiàn)在網(wǎng)上的帝王蟹罐頭種類也是很多的,今天小優(yōu)就帶大家來看看這款帝王蟹腿肉罐頭里面到底是什么樣的。在打開罐頭的拉環(huán)之后,一眼就能看到罐頭表面就兩根肉質(zhì)很飽滿的蟹腿肉,再帝王蟹肉都倒出來之后,蟹腿肉下面就是一些白色的蟹肉了,份量看起來還是挺多的。
罐頭新鮮嗎?在生活中,大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為,動物性食品剛剛宰殺的就是新鮮,植物性食品剛剛采摘的則為新鮮,經(jīng)過加工儲藏的這些食品就失去了其“鮮活”。這種認(rèn)識在定義“新”上并沒有錯,但是在“鮮”上呢,就不完全正確了。事實(shí)上,有一些水果并不是剛剛采摘后立即食用最好。例如水果中的菠蘿和黃桃,前者含有強(qiáng)烈菠蘿蛋白酶,立即食用會傷及人的舌頭表面粘膜和胃粘膜,而后者則在放置一段時間后經(jīng)過“后熟”,才會更加可口。二者在制成水果罐頭后(實(shí)際上這兩種產(chǎn)品也是我國最受世界歡迎的水果品種),菠蘿蛋白酶會受到高溫殺菌而失去活性,且果肉中的大量植物纖維被柔化,因而更加可口營養(yǎng)成分卻不減少。一些食品,如金槍魚等魚類,在活著的時候保持新鮮,而一旦死亡其營養(yǎng)成分就迅速流失。這類食品呢,平常人很難吃到活的,于是罐頭加工廠捕撈后立即處理將它們做成罐頭,這樣反而將從捕撈——加工的時間縮短了,從而更大程度的保持了營養(yǎng)成分。
細(xì)細(xì)一想罐頭真的是和方便面同一等級的偉大發(fā)明對于加班狗而言,每每到深夜又疲倦又餓根本沒有力氣再去做飯也不想吃重油重鹽的夜宵這個時候伸伸懶腰深呼吸,打開一罐通寶火腿豬肉罐頭絕對會羨煞旁人,好吃的出口品質(zhì)火腿豬肉罐頭,嘗一口便讓你欲罷不能!桂林火腿罐頭對于經(jīng)常出差的人,罐頭也是最佳伴侶有沒有出差本來就是沒日沒夜的活很多時候時間不對點(diǎn)沒法正常吃飯千萬不要將就一次將就兩次將就,傷害的是自己的身體,出門的時候帶上一兩個罐頭,重量也不重來不及吃飯的時候也要照顧好自己。火腿罐頭批發(fā)通寶午餐肉一種罐裝壓縮肉糜,通常原料是豬肉或牛肉等。 這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐時食用。
第一,看配料表是否含防腐劑。作為防腐劑食品的添加劑有很多種,比如山梨酸、苯甲酸等,但根據(jù)國家的有關(guān)規(guī)定,罐頭食品里不能含有防腐劑。而一些違法企業(yè)利用防腐劑遮掩其在食品加工過程中衛(wèi)生環(huán)境管理不當(dāng),抑制食品中微生物的繁殖,以延長食品的保質(zhì)期。第二,看色澤是否自然??墒秤蒙卦诓糠止揞^食品中是允許使用的,但使用量、使用范圍必須控制在國家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)?,F(xiàn)時市面上有些不法企業(yè)卻超標(biāo)使用色素,或超范圍使用色素,甚至使用國家標(biāo)準(zhǔn)不允許使用在罐頭食品里的色素,比如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。
罐頭食品是食品標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分,其分類原則與食品標(biāo)準(zhǔn)的分類原則基本相同,主要按照屬性、層級、性質(zhì)和內(nèi)容的不同進(jìn)行分類。(1)按照標(biāo)準(zhǔn)的屬性不同,可分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn),其中強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)為食品安全標(biāo)準(zhǔn),其他為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。(2)按照標(biāo)準(zhǔn)的層級不同,可分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(3)按照標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)不同,可分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)。(4)按照標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容不同,可分為基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、安全限量標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)、過程控制技術(shù)與管理標(biāo)準(zhǔn)等。
罐頭,已經(jīng)成為中國人日常生活的一部分,卻也是最不起眼的一部分?,F(xiàn)在人們只需要在網(wǎng)上一鍵購物,便能嘗遍世界各地的生鮮美食。而且隨著人們對健康飲食理念的追求,重油重鹽重糖的罐頭食物更是讓人不敢觸碰。但是,在清朝末年,外國罐頭食品初入中國時,罐頭確是神秘而時尚的稀罕物。平常人家是不會購買消受的,制作精良且方便保存的外國罐頭被當(dāng)做一種風(fēng)靡當(dāng)時的送禮佳品。鑒于此,國內(nèi)商人試圖“師夷長技以自強(qiáng)”,在農(nóng)副業(yè)豐富且氣候潮濕難以保存食物的南方,開始生產(chǎn)制造罐頭產(chǎn)品。到了民國初期,我國罐頭食品制造業(yè)已經(jīng)有七大中心,分別為廣州、汕頭、廈門、福州、上海、蘇州及揚(yáng)州。各地罐頭廠將中華美食文化融入罐頭產(chǎn)業(yè),創(chuàng)新出不同類型的罐頭。使得罐頭食品成為中國眾多食品最先打入國際市場,與國際接軌的一種商品。