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最近在花式吃罐頭中,大大小小,各種各樣的罐頭,你究竟比較喜歡哪一種?豬肉罐頭:看著有些油膩,不過(guò)喜歡吃肉的人應(yīng)該不會(huì)在意這些,金槍魚(yú)罐頭:品種主要是長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)。牛肉罐頭:和豬肉罐頭看著很像,不過(guò)是兩種不一樣的口感。鯡魚(yú)罐頭:最大特點(diǎn)是其無(wú)所不在、難以消散的惡臭。小編想它的殺傷力應(yīng)該不用多說(shuō)了,鯪魚(yú)罐頭:小編覺(jué)得超級(jí)下飯。帶魚(yú)罐頭:真的超級(jí)喜歡吃帶魚(yú)的,和家里做的味道很像。午餐肉罐頭:午餐肉罐頭小編只選擇通寶。
“發(fā)明于200多年前的罐藏技術(shù),在各種新舊食品保藏技術(shù)的不斷更迭中,始終以強(qiáng)勁的生命力發(fā)展至今?!敝袊?guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)查長(zhǎng)全表示。經(jīng)過(guò)幾百年的變遷,如今,我國(guó)罐頭行業(yè)不斷適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)、安全的要求,在標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)等方面成功與各進(jìn)口國(guó)對(duì)接,已成為體系健全、質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠的行業(yè)之一,而中國(guó)也已成為當(dāng)今世界罐頭生產(chǎn)和出口的大國(guó)。在1995到2018年之間,是我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的20年。從出口量來(lái)看,在短短幾十年內(nèi),我國(guó)的罐頭總出口量從幾十萬(wàn)噸翻了兩番,超過(guò)了300萬(wàn)噸;出口額也從當(dāng)初的幾億美元躍升到年創(chuàng)匯50至60億美金。從品類(lèi)來(lái)看,番茄、蘆筍、竹筍、黃桃、桔子等一批拳頭品種的加工量和出口量,始終保持在全球市場(chǎng)第一的位置,特別是蘆筍罐頭和桔子罐頭,占據(jù)全世界罐頭出口量的70%到80%。
罐頭生產(chǎn)廠(chǎng)家的產(chǎn)品制作會(huì)經(jīng)過(guò)原料、選果、洗果、分級(jí)、切半、去核、去皮、預(yù)煮、冷卻、修整、分選裝罐、排汽、密封、殺菌、冷卻、檢驗(yàn)等工序才能制作出成品罐頭,今天山東火腿罐頭批發(fā)廠(chǎng)家就和大家探討一下原料的處理過(guò)程。1、原料要求:果形大而均勻,圓整對(duì)稱(chēng),果肉白色至青白色,盡量避免紅色。肉質(zhì)致密細(xì)嫩,風(fēng)味良好,不溶質(zhì),具有韌性耐煮制,粘核、核小、成熟度一致(八成熟左右)。無(wú)畸形、霉?fàn)€、病蟲(chóng)害和機(jī)械傷。2、選果洗果:去除機(jī)械傷、過(guò)生、過(guò)熟、軟爛、病蟲(chóng)害果及干疤畸形果,用清水洗凈。
罐頭食品是不含有防腐劑的, 罐頭食品是指在罐裝,密封后經(jīng)熱力殺菌達(dá)到商業(yè)無(wú)菌從而延長(zhǎng)食品保鮮期的一類(lèi)食品,根本無(wú)須添加防腐劑。 另外,目前我國(guó)的水果罐頭食品主要用于出口,日本、北美、歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家是罐頭的主要進(jìn)口國(guó),因而他們對(duì)安全的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)重嚴(yán)格和苛刻。 因此,桂林花生罐頭在生產(chǎn)工藝以及管理水平等方面,水果罐頭企業(yè)均進(jìn)行非常嚴(yán)格的控制。罐頭不僅僅去皮去核,完全消除了果皮上殘留的農(nóng)藥,制作罐頭時(shí)密封,高溫?zé)崽幚砗驼婵毡4娴墓に?,達(dá)到的滅菌效果最為徹底,花生罐頭銷(xiāo)售因此水果罐頭根本不需要添加任何防腐劑,完全依靠容器的密封和食品的高壓滅菌長(zhǎng)期保存不變質(zhì),容器內(nèi)的高真空使食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)得到最大限度的保存。 一般罐頭加工企業(yè),都會(huì)采用國(guó)際先進(jìn)的罐裝技術(shù),在高溫殺菌的條件下實(shí)現(xiàn)真空包裝。這樣就使得罐裝食品處于真空無(wú)菌狀態(tài)下儲(chǔ)存,而且沒(méi)有任何添加劑。 如果你要是想吃的話(huà),可以選擇晶玉小黑罐水果罐頭,不錯(cuò)的,不但年輕人愛(ài)吃,就連老人和孩子都喜歡呢
在夏威夷,午餐肉更是戰(zhàn)時(shí)美日沖突的直接見(jiàn)證。1880年代,由于夏威夷的蔗糖種植業(yè)急需廉價(jià)勞動(dòng)力,而日本國(guó)內(nèi)又出現(xiàn)人口膨脹,因此,從19世紀(jì)末到20世紀(jì)初,大量日本勞工移民至夏威夷,一度成為了島上數(shù)量最多的人口。1898年,美國(guó)吞并夏威夷之后,將島上的日本僑民視作心頭大患。二戰(zhàn)爆發(fā)后,為防止日僑與日本海軍互通消息,政府禁止非本國(guó)人民駕駛五噸以上的漁船出海。后來(lái),又進(jìn)一步禁止他們?cè)诮L幉遏~(yú)。這一舉措使夏威夷的漁業(yè)遭受重創(chuàng),魚(yú)肉價(jià)格飆升。而作為海中島嶼,夏威夷很難獲得別的新鮮肉食。因此,萬(wàn)能的午餐肉就成為了島上居民的主食。