鎮(zhèn)江專業(yè)火腿午餐肉銷售

配料油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)。做法1.把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。2.豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。3.倒3湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。4.繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。5.倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦!這樣一道美味的茄子扣肉罐頭就做好了。

第一代就是最基本的馬口鐵三片罐，不借助工具是很難開啟。我見過有人直接在地上磨，把卷邊全部磨掉，費(fèi)時費(fèi)力不說，砂塵也容易污染到里面的肉。一般是需要有個開罐器，形式有很多種，方便程度不一，這里不展開。第二代是在罐壁有兩道壓痕，蓋子上粘附一把鑰匙，用鑰匙從起頭的部位卷一圈，就把罐頭打開了。第三代就是使用了有拉環(huán)的易拉蓋，學(xué)名是全開式易拉蓋或者全開蓋，直接拉開就可以了。第四代是易撕蓋，跟第三代的區(qū)別主要在材質(zhì)，易拉蓋的材質(zhì)是馬口鐵，而易撕蓋的材質(zhì)是鋁箔。

午餐肉是不可以長期吃的，午餐肉是一種罐制食品，它主要是將我們的豬肉或者牛肉經(jīng)過加工制作而成。午餐肉里面添加了很多防腐劑和亞硝酸鹽，這些東西雖然可以幫組午餐肉更好的保存起來，而且可以提升午餐肉的味道，但是可能會造成亞硝酸鹽吸入過多，從而影響大家的身體健康。而且它的營養(yǎng)價值也沒有我們平時吃的豬肉和牛肉高，所以媽網(wǎng)百科建議大家在百忙之中，對自己好一點。適當(dāng)?shù)某晕绮腿饪梢?，但還是要多吃一些比較有營養(yǎng)的食物，午餐肉的熱量在國際標(biāo)準(zhǔn)下是229千卡/100克，這個熱量并不算高，但相對于人體每天正常所需2200千卡來講，就稍微顯得高了那么一點。很簡單的例子，吃100克午餐肉，會有229千卡的熱量產(chǎn)生，而這229千卡的熱量，若是游泳則需要14分鐘才能完全消耗;而慢跑則需要21分鐘;而打羽毛球則需要35分鐘;散步需要54分鐘;騎自行車則需要75分鐘。

罐頭食品也叫罐藏食品，是指將食品原料經(jīng)預(yù)處理后密封在容器或包裝袋中，通過殺菌工藝殺滅大部分微生物的營養(yǎng)細(xì)胞，在維持密閉和真空的條件下，得以在室溫下長期保藏的加工方法加工的食品。食品的腐敗變質(zhì)，和微生物有直接的關(guān)系。如果消滅了微生物或者抑制了他們的生長，食品自然不容易變質(zhì)。罐頭食品就在于在裝罐前，利用生產(chǎn)工藝最大限度消滅了有害微生物，同時運(yùn)用真空技術(shù)，使可能殘存的微生物在沒有氧氣的狀態(tài)下無法生長，從而使罐頭內(nèi)的食品有相當(dāng)長的保質(zhì)期。

罐頭原料的熱燙是將果品放入沸水或蒸汽中進(jìn)行短時間的加熱處理，其目的主要是破壞酶的活性，穩(wěn)定色澤，改善風(fēng)味；軟化組織，便于裝罐，脫除水分，保持開罐時固形物穩(wěn)定殺死部分附著于原料k的微生物并對原料起一定的洗滌作用，熱燙處理后，應(yīng)立即冷卻，以保持其脆嫩。 一般罐頭生產(chǎn)廠家都是采用流動水漂洗冷卻，這樣可使罐頭保持更好的口感，食用效果會非常不錯。經(jīng)過這樣的處理才有了美味可口的罐頭成品。

大多數(shù)人認(rèn)為罐頭是方便食品，和方便面沒啥區(qū)別。只能充饑，沒有營養(yǎng)。實情：罐頭的加工程序很簡單，一般只需要加熱。鎮(zhèn)江專業(yè)火腿午餐肉更重要的是，制作罐頭的加熱溫度不會太高，有時候比自家做菜的溫度還低。所以，在一定程度上，罐頭的營養(yǎng)流失比家庭烹調(diào)還少?？偟膩碚f，應(yīng)用巴氏滅菌法，火腿午餐肉銷售一般肉類罐頭和海產(chǎn)魚類罐頭的加工溫度不會超過120℃左右；蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃；而我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁^200℃。