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鯡魚罐頭:最大特點(diǎn)是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻,據(jù)報道瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭,因為氣壓的變化可能發(fā)生罐頭破裂,后果很嚴(yán)重。 在瑞典,每年8月的第3個星期四,人們會專門為品嘗鯡魚舉行派對,據(jù)說這時候是腌鯡魚味道最好的時候。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚,細(xì)細(xì)咀嚼或大塊吞咽。
午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品,選材新鮮,新鮮制作,新鮮包裝,高壓的過程可以析出肉質(zhì)中的更多營養(yǎng),高溫的過程可以殺滅一切細(xì)菌,不需要添加任何防腐劑。使用安全,衛(wèi)生,是當(dāng)前歐美發(fā)達(dá)國家家庭必備的食品。 午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等,礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高,午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩,口感鮮嫩,風(fēng)味清香。相關(guān)人群:一般人皆可食用;肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者不可食用。想起來通寶午餐肉,聞著濃郁的味道,現(xiàn)在的你是否垂涎三尺哪?如果你流口水了,就趕快來購買通寶午餐肉吧,實惠的價格買到稱心如意的午餐肉罐頭。
糖水類水果罐頭:把經(jīng)分級去皮(或核)、修整(切片或分瓣)、分選等處理好的水果原料裝罐,加入不同濃度的糖水而制成的罐頭產(chǎn)品。如糖水桔子、糖水菠蘿、糖水荔枝等罐頭。糖漿類水果罐頭:處理好的原料經(jīng)糖漿熬煮至可溶性固形物達(dá)65%~70%后裝罐,加入高濃度糖漿而制成的罐頭產(chǎn)品。又稱為液態(tài)蜜餞罐頭,如糖漿金桔等罐頭。果醬類水果罐頭:按配料及產(chǎn)品要求的不同,分成下列種類。果凍:將處理過的水果加水或不加水煮沸,經(jīng)壓榨、取汁、過濾、澄清后加入砂糖、檸檬酸(或蘋果酸)、果膠等配料,濃縮至可溶性固形物65%~70%裝罐而制成的罐頭產(chǎn)品。純果凍或水果果凍:以一種或數(shù)種果汁混合,加砂糖,檸檬酸等按比例配料后加熱濃縮制成。果膠果凍:以水、果酸、砂糖、果膠等按比例配合制成。果膠水果果凍:以上述兩種混合制成,人工果凍:以飴糖(或淀粉糖漿)、葡萄糖、果膠(或瓊脂)香料、色素等配合制成。
我們知道,罐頭屬于方便食品,可惜它的銷量一直追不上方便面。造成這種尷尬的原因很簡單:離開消費(fèi)者的理解和支持,產(chǎn)業(yè)寸步難行。所以,我們需要更多的耐心和解釋。據(jù)介紹,對“懶洋洋”的美國人來說,罐頭是烹制美味的好幫手。比如,魚罐頭能很方便地做漢堡包、三明治、沙拉;番茄罐頭用來制作各種番茄口味的濃湯、燉菜和匹薩;水果罐頭可以做點(diǎn)心派、甜點(diǎn);而方便的蔬菜罐頭,更省去了去皮清洗的麻煩,用來烤、蒸、做沙拉都不錯。有項統(tǒng)計證實:在西方發(fā)達(dá)國家,方便的罐頭食品使家庭主婦在廚房的時間由每天40分鐘縮短到20分鐘。
既然是午餐肉罐頭,就繞不開“罐頭”的故事了。首先必須說要說的是,罐頭之所以能長時間保存而不變質(zhì),完全得益于密封的容器和嚴(yán)格的殺菌,與防腐劑毫無關(guān)系。罐頭的歷史可比防腐劑據(jù)更久。據(jù)考證,罐頭起源于法國大革命時期,當(dāng)時為了遠(yuǎn)征軍的食物供應(yīng),拿破侖重重懸賞找到食物長期保存的方法,有人就獻(xiàn)上了制罐頭這個妙法。若論形神兼?zhèn)?,中國最早的罐頭類實物,是公元前316年埋下,在湖北荊門的包山楚墓中出土的陶罐。這12個完全密封的陶罐,采用多重密封工藝,泥封、葦葉隔層、草餅覆蓋二層絹包裹。從拿破侖時代產(chǎn)生現(xiàn)代意義上的罐頭食品后,1851年在倫敦舉辦的萬國博覽會上,罐頭正式被大眾所認(rèn)知,由軍隊士兵口糧進(jìn)入了尋常百姓家。
1、直接開罐吃:這當(dāng)然是最簡單,也是最經(jīng)典的吃法。我專門試吃了一罐,除了雞精味稍濃外,并不難吃。當(dāng)然,前提是我已經(jīng)在辦公室里連續(xù)看了5個小時的版,夜宵時間未到,午飯也吃得不是很飽。2、泡面:和第一種吃法一樣簡單。武漢專業(yè)火腿豬肉罐頭午餐肉切塊,直接加在方便面里就可以。不怕麻煩的話,加一個雞蛋,煮一下更好。這就是香港茶餐廳有名的“餐蛋面”。3、拌沙拉:沙拉的原料可以自由增減,舉凡黃瓜、火腿豬肉罐頭銷售土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、柿子椒、生菜、萵筍等等,都可以加入。這里只舉最簡單的搭配。