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罐頭是一種很奇特的食物,不添加防腐劑,它的保質(zhì)期也能很久。在日常生活中作為小菜的它,到了緊急時(shí)刻也能成為救命糧食。無論是水果蔬菜,還是肉類海鮮,都能找到相應(yīng)的罐頭食品?!俺簟泵阎啮E魚罐頭風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò),讓吃貨們再一次把目光投向了罐頭市場。午餐肉就是罐頭界中經(jīng)典的罐頭之一。午餐肉,說白了就是一種火腿,一種裝在罐頭里的火腿。但是它的味道又和一般的火腿大有不同。除了咸味,還有明顯的香料味。吃過不少罐頭的你,也許對午餐肉這種經(jīng)典的罐頭見怪不怪了。
午餐肉大概是世界上最矛盾的食物了吧。你明知道它只是肉糜、淀粉,以及各種香料的組合物,但把它切成片,丟到鍋里煎至兩面金黃,滋滋的聲音仿佛在暗示你,午餐肉的香氣已徹底被激發(fā)。不過,最早的午餐肉的確是不含淀粉的。午餐肉原本指的是在午宴上的冷切肉,包括各式火腿、香腸熏肉等。二戰(zhàn)前夕的蕭條時(shí)期,由于肉類供應(yīng)緊缺,當(dāng)時(shí)的肉制品巨頭荷美爾公司利用廉價(jià)的豬肩肉將其剁碎,加入調(diào)料打成漿,然后灌進(jìn)鐵皮罐頭里成型。這種美國生產(chǎn)的午餐肉罐頭也隨著戰(zhàn)爭傳入了中國上海等地,這是國人第一次接觸到午餐肉罐頭,當(dāng)時(shí)國民黨士兵有幸吃到過這種洋貨??箲?zhàn)結(jié)束后,大量的午餐肉罐頭作為救濟(jì)食品運(yùn)到了中國,對于飽受饑饉的國人來說,印著US的鐵皮罐頭便是最高的美味了。
很多人都吃過午餐肉罐頭,這是一種高度壓縮的肉,人們制作午餐肉一般使用豬肉,午餐肉之所以受歡迎,一個(gè)重要原因就是吃起來非常方便。那你知道怎么快速的把午餐肉拿出來嗎?方法如下:1.通常把午餐肉罐頭放在在火上烤一下,就能很輕松的倒出來了。2.把午餐肉罐頭的蓋子蓋好,放在熱水里泡一下,然后拿出來,放到冷水里再冰一下,重新再倒就可以了。這個(gè)是運(yùn)用熱漲冷縮的原理。3.也可以蓋好蓋子,上口朝下,拍打罐頭瓶底部,也會(huì)出來,就好像臭豆腐罐頭那些一個(gè)道理。4、從午餐肉罐頭的罐子背面扎上眼,就很容易取了,如果天氣涼,稍微加一下熱,讓罐頭里面的油稍微化一下。5、用刀延午餐肉罐頭的邊沿,劃一圈就能輕松倒出,但可能會(huì)浪費(fèi)不了肉哦。
它是一種罐裝壓縮肉糜,主要是以豬肉、雞肉為原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的,主要是豬肉、淀粉、食鹽、香辛料、亞硝酸納。把午餐肉切成片,可以用來夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐時(shí)食用。軍隊(duì)中,蘭州火腿罐頭午餐肉是必備的軍需物品。午餐肉這個(gè)名詞是來自外國。因?yàn)樵谝郧跋愀?0年代時(shí),個(gè)個(gè)人都好忙,所以好多人都因?yàn)槭r(shí)間以食午餐肉當(dāng)自己的午餐。 以前外國人工作的時(shí)候,并不會(huì)像香港人到茶樓飲茶、到茶餐廳食快餐,而會(huì)留在公司吃午餐。 但由于公司不可煮食,火腿罐頭批發(fā)午餐時(shí)間亦不長,故一般員工會(huì)自制三文治作午餐。那時(shí)有很多員工都愛把一塊塊肉夾在三文治中,而他們一般都不會(huì)在早餐或晚餐吃這些三文治。久而久之,那些夾在三文治的一塊塊肉被稱為「午餐肉」。