南昌優(yōu)質清蒸豬肉罐頭生產(chǎn)

罐頭，是一種包裝食物的方法。可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，包括午餐肉，包裝材料為馬口鐵。開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐科技。用的包裝物料是鋁合金，如今開罐方式多數(shù)是易拉罐式，便于使用。罐頭是一種很方便的發(fā)明，攜帶起來不怕撞擊不怕傾灑，保質期也很長。大家一定吃過很多罐頭，雖不說品種多，但一定有那么一種罐頭的味道是你魂牽夢繞，想忘都忘不掉的。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標簽完整清晰，應該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標準代號、質量等級、保質期限。其次應選購保質期內的產(chǎn)品。此外還要看罐頭食品是否有變形，術語稱為胖聽、漏聽。

罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據(jù)國家標準根據(jù)原料的不同可以分為六大類，再將各大類按加工或調味方法的不同分成若干類。如：肉類，禽類，水產(chǎn)類，水果類，蔬菜類，以及其他類?，F(xiàn)今罐頭加工工業(yè)長足發(fā)展與進步，南昌優(yōu)質清蒸豬肉罐頭罐頭食品的外延與內涵也在不斷擴大與改進。根據(jù)中國著名食品專家、原輕工業(yè)部張學元的定義，罐頭食品是保藏原理為密封殺菌，達到商業(yè)無菌要求，清蒸豬肉罐頭生產(chǎn)不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。所以應當進一步明確，凡食品經(jīng)密封殺菌或殺菌密封（即無菌包裝）達到商業(yè)無菌，能在常溫下長期保存者，均應視為罐頭食品，決不能只局限在傳統(tǒng)人為地罐頭食品范圍內。

民國初期，我國罐頭食品制造業(yè)有七大中心，分別為廣州、汕頭、廈門、福州、上海、蘇州及揚州，產(chǎn)品涵蓋蔬果、禽肉、水產(chǎn)、糖果、餅干及醬汁幾大類。其中禽肉罐頭主要有牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等，現(xiàn)在常見的午餐肉罐頭還未自己生產(chǎn)，紅燒肉罐頭也還沒出現(xiàn)。國人最早接觸午餐肉罐頭在二戰(zhàn)期間，美國出產(chǎn)的午餐肉在那時傳入上海等地，當時國民黨士兵也有幸吃到這種洋貨?？箲?zhàn)結束后，大量的午餐肉罐頭作為救濟食品運到了中國。中國老百姓們明顯對這種洋玩意兒有自己獨特的吃法，其中最流行的還是切碎了炒飯，對于戰(zhàn)爭中飽受饑饉的國人來說，印著US的鐵皮罐頭就是最高的美味了。二戰(zhàn)、朝鮮戰(zhàn)爭...午餐肉隨著美國，頻繁參與在戰(zhàn)爭之中；到了戰(zhàn)爭結束，它又滲透進參戰(zhàn)國家的飲食文化里，直到現(xiàn)在。

午餐肉為什么叫“午餐肉”？在經(jīng)濟蕭條的時期，這種罐頭也成了肉的替代品。當時一般的工薪階級是沒有吃午餐的習慣的，而中上層階級的人士在午餐聚會的時候，就喜歡吃這種罐頭。由于Spam頻繁出現(xiàn)在午餐宴會上，所以也有人把它叫做“Luncheon Meat”，意思就是午宴吃的肉。這種罐頭在美國受到了人們的熱烈歡迎，后來開拓國際市場，來到了中國。到了中國就要有一個中文名，但是生產(chǎn)商沒有把“Spam”這個詞直接音譯過來，而是用“Luncheon Meat”這個詞，翻譯成了午餐肉。于是午餐肉就這么在中國遍地開花，如今的午餐肉，就是這類型罐頭的專有名詞。午餐肉在開罐的時候有些麻煩，很容易粘在罐壁上，但是人們依舊喜歡食用這種罐頭。直接煎或者用來炒菜，都很美味。

茶餐廳的餐蛋三明治、掉進重慶火鍋的涮午餐肉、在家里做的一碗餐蛋面...講起午餐肉，我們都能想到這些流口水的美味。從小吃到大，它的熟悉和親切感如同方便面一樣。我們探索了美食與城市、日常的聯(lián)系，今期，半島君和你搭上歷史時光機，回到過去，看看午餐肉的發(fā)展史，以及用美味來串起一系列枯燥的歷史事件。以前來說，一般遇到?jīng)]錢吃肉的情況才會選擇午餐肉，這就不難理解，午餐肉會誕生在「美國大蕭條」的背景。上個世紀的30年代，美國經(jīng)濟嚴重衰退，一般家庭窮得連圣誕節(jié)的火雞都吃不起。按理來說，這對肉制品公司是很要命的一擊，但太子爺Jay C.Hormel卻看到了另一個商機：用廉價的豬肩膀肉，做出人人買得起的午餐肉罐頭，一定好生意！

食品安全問題。罐頭加工是工業(yè)化生產(chǎn)，所用的水果和蔬菜原料，質量必須上乘，經(jīng)過預處理、清洗、預煮、挑選、調味等十多道工序，加工成符合國家或國際標準的產(chǎn)品。不僅對重量、色澤、形狀、滋味和氣味有嚴格的要求，也不允許含有任何雜質，而且在物理、化學指標方面都有嚴格要求，不合格產(chǎn)品不出工廠，因此食用火腿罐頭食品十分可靠。