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身為吃貨,家里的冰箱永遠(yuǎn)是飽和狀態(tài) —— 想塞進(jìn)去一件,就要先拿出來一件,就這樣滿滿登登的冰箱里,午餐肉也始終占一席之地;二是因?yàn)?,?duì)我們這一代人來說,午餐肉就是滿滿的童年回憶啊……小時(shí)候,像午餐肉啊麥乳精啊,都是不常見的稀罕物,待到逢年過節(jié)或家里來客的隆重場(chǎng)合,才會(huì)被父母請(qǐng)上桌。長(zhǎng)大后專門翻了下午餐肉的老底兒,才知道它其實(shí)是種不太上臺(tái)面的戰(zhàn)備食物……不過沒關(guān)系!既有戰(zhàn)斗情誼又有童年回憶,不管身價(jià)兒幾何,我們都一樣待見它 !午餐肉原本指的是在午宴上吃的冷切肉(Cold Cut),包括各式火腿、香腸、熏肉等等。1937年起,源于美國(guó)明尼蘇達(dá)州的肉制品巨頭荷美爾公司(Hormel Foods),利用廉價(jià)的豬肩肉,將其剁碎,加入水和調(diào)料打成漿,制成了SPAM午餐肉罐頭食品。后來作為美軍隨軍糧在二戰(zhàn)期間被推廣到了全世界。時(shí)至今日我們可以看到,在沖繩、韓國(guó)等二戰(zhàn)時(shí)美軍活動(dòng)頻繁的地區(qū),已經(jīng)形成了獨(dú)特的午餐肉飲食文化。
罐頭新鮮嗎?在生活中,大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為,動(dòng)物性食品剛剛宰殺的就是新鮮,植物性食品剛剛采摘的則為新鮮,經(jīng)過加工儲(chǔ)藏的這些食品就失去了其“鮮活”。這種認(rèn)識(shí)在定義“新”上并沒有錯(cuò),但是在“鮮”上呢,就不完全正確了。事實(shí)上,有一些水果并不是剛剛采摘后立即食用最好。例如水果中的菠蘿和黃桃,前者含有強(qiáng)烈菠蘿蛋白酶,立即食用會(huì)傷及人的舌頭表面粘膜和胃粘膜,而后者則在放置一段時(shí)間后經(jīng)過“后熟”,才會(huì)更加可口。二者在制成水果罐頭后(實(shí)際上這兩種產(chǎn)品也是我國(guó)最受世界歡迎的水果品種),菠蘿蛋白酶會(huì)受到高溫殺菌而失去活性,且果肉中的大量植物纖維被柔化,因而更加可口營(yíng)養(yǎng)成分卻不減少。一些食品,如金槍魚等魚類,在活著的時(shí)候保持新鮮,而一旦死亡其營(yíng)養(yǎng)成分就迅速流失。這類食品呢,平常人很難吃到活的,于是罐頭加工廠捕撈后立即處理將它們做成罐頭,這樣反而將從捕撈——加工的時(shí)間縮短了,從而更大程度的保持了營(yíng)養(yǎng)成分。
罐頭沒營(yíng)養(yǎng):在生活中,大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為,動(dòng)物性食品剛剛宰殺的就是新鮮,植物性食品剛剛采摘的則為新鮮,經(jīng)過加工儲(chǔ)藏的這些食品就失去了其“鮮活”。這種認(rèn)識(shí)在定義“新”上并沒有錯(cuò),但是在“鮮”上呢,就不完全正確了。事實(shí)上,有一些水果并不是剛剛采摘后立即食用最好。例如水果中的菠蘿和黃桃,前者含有強(qiáng)烈菠蘿蛋白酶,立即食用會(huì)傷及人的舌頭表面粘膜和胃粘膜,而后者則在放置一段時(shí)間后經(jīng)過“后熟”,才會(huì)更加可口。二者在制成水果罐頭后,菠蘿蛋白酶會(huì)受到高溫殺菌而失去活性,且果肉中的大量植物纖維被柔化,因而更加可口營(yíng)養(yǎng)成分卻不減少。一些食品,如金槍魚等魚類,在活著的時(shí)候保持新鮮,而一旦死亡其營(yíng)養(yǎng)成分就迅速流失。這類食品呢,平常人很難吃到活的,于是罐頭加工廠捕撈后立即處理將它們做成罐頭,這樣反而將從捕撈——加工的時(shí)間縮短了,從而更大程度的保持了營(yíng)養(yǎng)成分。
隨著人們生活節(jié)奏的加快,罐頭現(xiàn)在已經(jīng)成為老百姓生活中常見的快捷食品。無論是春節(jié)在家燙火鍋,還是出外當(dāng)“驢友”,南昌推薦火腿罐頭罐頭食品都體現(xiàn)出了它的優(yōu)點(diǎn):品種多樣,攜帶方便。罐頭禮盒不僅包裝精美,而且方便又實(shí)惠。品種豐富,融合了純正南北口味,包括紅燒牛肉、紅燒扣肉、午餐肉、咸牛肉、咸羊肉等,火腿罐頭批發(fā)高端大氣、營(yíng)養(yǎng)健康,是節(jié)慶日走親訪友的禮品上選。冬天在家自己做火鍋,涮上午餐肉,暖胃又暖心;紅燒牛肉、紅燒扣肉加熱后也是味美可口的菜肴,再加一點(diǎn)其他蔬菜一起烹調(diào),省時(shí)省力,還給親朋好友露了一手。
中秋節(jié)送禮可謂是人類的情感的外化,特別是在中國(guó)社會(huì)中,送禮更是維系人際關(guān)系的重要手段。古人云,“投我以木桃、報(bào)之以瓊瑤,匪報(bào)也,永以為好也”。所以,送禮具有傳情達(dá)意和利益交換的雙重功能。但是送禮也給人帶來了很多的困惑,臨近中秋節(jié)的時(shí)候很多人都會(huì)糾結(jié):中秋節(jié)送禮送什么好呢,要考慮到不同的人群,要分門別類的送禮,想想也真是頭疼啊!健康食品?,F(xiàn)在人都特別注重身體健康問題,據(jù)統(tǒng)計(jì),過年送禮選擇送健康的達(dá)到了46%,每一件禮品里面必有一件是健康禮品,每10個(gè)人會(huì)有4個(gè)人毫不猶豫地選擇了健康禮品。水果罐頭中的水果富含維生素C、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),對(duì)調(diào)理老年人三高、抗衰老、通便潤(rùn)腸都有極好的養(yǎng)生效果。
罐頭的優(yōu)點(diǎn):1、 方便食品 — 隨時(shí)隨地,開罐即食。2、 節(jié)省時(shí)間 —一朝購(gòu)入,三餐休閑。省卻下廚之苦,換來萬家歡樂。3、 營(yíng)養(yǎng)豐富 —四季果蔬,一時(shí)享用,南北營(yíng)養(yǎng),盡集罐中。4、 衛(wèi)生健康 —— 物理滅菌最徹底,絕不添加防腐劑,不要輕信假專家,放心食用保健康。5、 風(fēng)味獨(dú)佳 — 中外名廚幾代人,千古珍味罐里藏,東西文化各千秋。6、 食用安全 — 技術(shù)成熟,百年不衰,各國(guó)認(rèn)可,安全放心。7、 便于攜帶 — 外出旅游,備則心安。8、 常溫保存 — 不用冰箱省電費(fèi),全部可食不浪費(fèi),商業(yè)無菌加真空,常溫狀態(tài)保新鮮。9、 價(jià)格低廉 —“反季” 果蔬價(jià)格貴,品質(zhì)、口味打折扣,當(dāng)季批量大加工,味正、營(yíng)養(yǎng)價(jià)低廉。