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南瓜配肉罐頭怎么吃?咱們準備一個老南瓜,配料:肉罐頭,姜片,小洋蔥,醬油,胡椒粉,蠔油,把老南瓜切成兩半,把里邊的南瓜子弄出來,再切成三角形的小塊,放在一邊備用。把小洋蔥切成段,放在碗里備用,切一點姜片。起火,把小平鍋里燒熱后,把切好的南瓜整齊的擺放在平鍋里(注意南瓜肉朝下),把水分稍微蒸發(fā)一下,開大火,倒入大量的油,漫過南瓜,這樣炸制五分鐘,看到南瓜成焦黃色就可以了。這時我們再用一個平底鍋,鍋中倒入少量的油,把切好的姜片,小洋蔥,蒜瓣放入鍋中煸炒,注意要小火慢炒,炒到食材都變色,略微帶點小焦邊,這時放入一勺半的肉罐頭,加入一點點醬油,少來一點胡椒粉,一勺蠔油,攪拌均勻,然后把炸好的南瓜,也是讓南瓜肉朝下,整齊的擺放在這些作料的上面,讓南瓜慢慢吸收這個湯汁,燉煮3分鐘左右,關火,出鍋。
罐頭的制作主要為五個步驟:原料預處理→裝罐和預封→排氣→密封→殺菌和冷卻。其中密封和殺菌是罐頭食品能否長期保存的關鍵步驟。常用的殺菌方法有常壓沸水殺菌和高壓蒸汽滅菌:用于大多數水果和部分蔬菜罐頭的殺菌。是將密封好的罐頭放入沸水中一段時間直至有害微生物完全被殺滅的一種殺菌方法。用于低酸性食物,如大多數蔬菜、肉類及水產類罐頭食品必須采用100℃以上的高溫殺菌。
罐頭是在1810年發(fā)明出來的,福州專業(yè)花生罐頭可是開罐器卻在1858年才被發(fā)明出來,很奇怪吧,可是有的時候就是這樣的,重要的東西有時也會遲來一步,無論是生活還是愛情。什么是罐頭食品?在我們的日常生活中,花生罐頭銷售為了延長食物的保藏期,千百年來聰明的人類想出過許許多多的辦法,如煙熏、日曬、鹽腌等。而罐藏技術,花生罐頭銷售無疑是最年輕的,始于1810年,還不到200年的時間。
午餐肉大概是世界上最矛盾的食物了吧。你明知道它只是肉糜、淀粉,以及各種香料的組合物,但把它切成片,丟到鍋里煎至兩面金黃,滋滋的聲音仿佛在暗示你,午餐肉的香氣已徹底被激發(fā)。不過,最早的午餐肉的確是不含淀粉的。午餐肉原本指的是在午宴上的冷切肉,包括各式火腿、香腸熏肉等。二戰(zhàn)前夕的蕭條時期,由于肉類供應緊缺,當時的肉制品巨頭荷美爾公司利用廉價的豬肩肉將其剁碎,加入調料打成漿,然后灌進鐵皮罐頭里成型。這種美國生產的午餐肉罐頭也隨著戰(zhàn)爭傳入了中國上海等地,這是國人第一次接觸到午餐肉罐頭,當時國民黨士兵有幸吃到過這種洋貨??箲?zhàn)結束后,大量的午餐肉罐頭作為救濟食品運到了中國,對于飽受饑饉的國人來說,印著US的鐵皮罐頭便是最高的美味了。
創(chuàng)新不等同搞發(fā)明,不能將范疇僅限于前人未開發(fā)的肉類制品,而是要放開思路,確保不盲目、不跟風、不刻意,因地制宜加大對新產品的研發(fā)和現有產品的升級改造力度,以及對其面市形式的個性化、多樣化處理等。也可以這樣認為,只要符合國家有關食品法律法規(guī)的要求,做到尊重不同群體、不同地域、不同時期的市場消費習慣,對畜禽產品原料、外形、風味、包裝等進行創(chuàng)意處理,而該類制品在市場上又有充分的消費需求,能節(jié)本降耗,能提高食品安全水平和經濟效益,那么,這樣的產品就已經實現了真正意義上的創(chuàng)新?!笆聭烟ィ怀置洹?,肉類制品的創(chuàng)新并非一朝一夕,也不是簡單的相加相乘,而是要經過市場的反復考驗和供需的反復調整。待到一種肉能被加工成百千種食品,并廣受市場好評時,自然,十種畜禽就能有千萬條銷路,“肉賤傷農、肉貴傷民”和“豬周期”的怪象都將因此大幅緩解。