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夏威夷居民有多愛這個(gè)東西?他們會(huì)絞盡腦汁把午餐肉雕出各種奇異的形狀?;蛘?,在萬圣節(jié)的時(shí)候,讓自己的寶寶Cosplay成午餐肉飯團(tuán)。為避免吃膩午餐肉,夏威夷居民想出了一萬種花式做法。他們?cè)绮统晕绮腿饧宓?,中午來一碗午餐肉炒飯,下午吃點(diǎn)午餐肉配玉米片墊墊饑,晚飯用午餐肉丁拌卷心菜做成沙拉。最有創(chuàng)意的,大概是日本僑民將午餐肉與故鄉(xiāng)的壽司相結(jié)合而成的“午餐肉飯團(tuán)”(Spam Musubi)。將午餐肉切片煎香,放在方方正正的飯團(tuán)上,再卷一片海苔,就這么簡(jiǎn)單的一道小食,幾乎成了當(dāng)?shù)氐拇硎澄铩?/p>
罐頭,是一種包裝食物的方法。廣州火腿豬肉罐頭可以是罐裝飲料,包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品,包括午餐肉,包裝材料為馬口鐵。開罐部分沿用開罐器,或有仿易拉罐科技。用的包裝物料是鋁合金,如今開罐方式多數(shù)是易拉罐式,便于使用。火腿豬肉罐頭銷售罐頭是一種很方便的發(fā)明,攜帶起來不怕撞擊不怕傾灑,保質(zhì)期也很長。大家一定吃過很多罐頭,雖不說品種多,但一定有那么一種罐頭的味道是你魂?duì)繅?mèng)繞,想忘都忘不掉的。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標(biāo)簽完整清晰,應(yīng)該標(biāo)有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期限。其次應(yīng)選購保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。此外還要看罐頭食品是否有變形,術(shù)語稱為胖聽、漏聽。
火腿腸和午餐肉的區(qū)別主要有:1、首先,火腿腸的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長,成品咸度大,水分含量低,質(zhì)地比較硬,風(fēng)味濃。午餐肉則耐煮,而且很多午餐肉是鐵盒裝,普遍質(zhì)量高一點(diǎn)。2、工藝成本上,火腿腸是古老的肉食加工品,傳統(tǒng)的火腿都用干法腌制,腌后還要經(jīng)幾個(gè)月的成熟才成為具有特殊風(fēng)味的產(chǎn)品。成品可在室溫下存放幾個(gè)月?,F(xiàn)在廣泛采用注射鹽水的方法進(jìn)行腌制,生產(chǎn)周期大大縮短,也具有腌制火腿的特殊風(fēng)味。午餐肉的制作方法是將肉類經(jīng)過預(yù)處理(如分割、切塊、預(yù)煮、腌制、絞碎、乳化、調(diào)味等)后,用密封容器包裝。
中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)提出,從全球的罐頭發(fā)展趨勢(shì)上看,綜合性集團(tuán)化漸成潮流,資源逐漸集中靠攏,產(chǎn)業(yè)鏈不斷優(yōu)化,市場(chǎng)壟斷加劇,國際同行競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步加強(qiáng);同時(shí),新材料、新包裝和新技術(shù)的技術(shù)應(yīng)用,大大加快創(chuàng)新步伐,這為罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力的內(nèi)生動(dòng)力。而從需求的角度上看,包括食品工業(yè)在內(nèi)的制造流通產(chǎn)業(yè)的新概念、新業(yè)態(tài)和新模式不斷涌現(xiàn),有可能帶來意料之外的消費(fèi)需求和方式的變革,這為罐頭產(chǎn)業(yè)的煥然新生提供了適時(shí)的契機(jī)。而且,由于年輕一代生活方式的變化,在廚房簡(jiǎn)單化、時(shí)尚化和戶外運(yùn)動(dòng)、休閑旅游等大背景下,罐頭行業(yè)正迎來“廚房市場(chǎng)”、“背包市場(chǎng)”、“后備廂市場(chǎng)”等不同消費(fèi)場(chǎng)景下的歷史機(jī)遇。
我們?nèi)粘I钪谐:鹊乃惞揞^的維生素都遭到大量破壞。研究數(shù)據(jù)表明,加工罐頭時(shí),火腿罐頭中的維生素C幾乎全被破壞。火腿罐頭的高糖分使胰腺負(fù)荷加重。很多水果類罐頭都添加了大量的糖,這是為了增加口感。這些糖被攝入人體后,由于能量較高,會(huì)導(dǎo)致肥胖。同時(shí),可在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅度升高,胰腺負(fù)荷加重。另外,研究還發(fā)現(xiàn),糖可以改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu),從而影響免疫力。孕期不應(yīng)選擇罐頭食品。
原料肉應(yīng)來自非疫區(qū)健康的畜(禽),肉尸放血良好,表面不再有破碎組織、內(nèi)臟殘留物、血液、胃腸內(nèi)容物、污物等。肌肉深層的溫度不應(yīng)超過4℃,夏天不應(yīng)超過6℃。整個(gè)肉尸表面,應(yīng)有堅(jiān)固的干燥硬皮。原料的預(yù)處理包括洗滌、去骨、去皮(或不去骨、不去皮)、去淋巴以及切除不宜加工的部分。各種產(chǎn)品所使用的原料用清水清洗于凈,除凈表面的污物,砍去腿圈、分段。一般豬片分為前后腿及肋條三段;牛片沿十三根肋骨處橫截成前腿和后腿二段,羊肉一般不分段,通常為整片剔骨或整只剔骨。若分段則需進(jìn)行剔骨去皮,將分段后的肉順次剔除脊椎骨、腿及其他全部硬骨和軟骨。