歡迎進(jìn)入商丘通寶食品有限公司官方網(wǎng)站!
電 話:0370-4473181
郵 箱:47410853@qq.com
網(wǎng) 址:www.gzshou.com
地 址:河南省商丘市虞城縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)至誠六路西側(cè)
罐頭加工的主要工藝流程是:原料選擇→預(yù)處理→裝罐→排氣、密封→殺菌、冷卻→保溫檢驗(yàn)→包裝,原料選擇:果蔬原料應(yīng)當(dāng)具有良好的營養(yǎng)價值、感官品質(zhì)、新鮮度,無病蟲害,無機(jī)械傷,還要具有供應(yīng)期長、可食部分比例高,這些都是利用果蔬原料加工一般食品的通用要求。對加工罐頭食品而言,不同品種的原料應(yīng)當(dāng)具有其良好的罐頭加工適應(yīng)性。對罐頭加工用的畜禽原料來說,不同原料的化學(xué)組成不同,加工適應(yīng)性也不同。不同產(chǎn)品對同一種類原料的要求也不同,但所有的畜禽原料都必須是來自非疫區(qū)、健康良好、宰前宰后經(jīng)過獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的原料。
你是肉食愛好者,每頓無肉不歡?你是否向往大口吃肉的快感,但又討厭去菜市場精挑細(xì)選買肉清洗處理烹飪?如果說有那么一款豬肉罐頭,含肉量高達(dá)90%以上,滿足你大口吃肉的愛好,又不用費(fèi)勁處理烹飪生肉的繁瑣,桂林推薦火腿罐頭你是否會去選擇它?一直覺得罐頭類食品是一個偉大的發(fā)明,即使我不喜歡甜到膩人的水果罐頭,但不妨礙我對罐頭這類食品的贊賞。水果罐頭在八九十年代是很受歡迎的,那時候存儲技術(shù)低下、火腿罐頭銷售交通運(yùn)輸受限,很多水果的保質(zhì)期又很短,諸如:葡萄、黃桃、草莓、楊梅等等,很多小縣城無法吃到新鮮的水果,更不要說一些偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村了。迫于對水果的需求,水果罐頭存儲時間長,能運(yùn)輸?shù)饺珖鞯貐^(qū),也就受到了大眾的追捧。雖然水果罐頭也不太新鮮,但好歹也是水果,能吃到平時見不到的水果,好不好吃倒在其次了。
罐藏食品的種類很多,分類的方法也各不相同,根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料的不同可以分為六大類,再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。如:肉類,禽類,水產(chǎn)類,水果類,蔬菜類,以及其他類?,F(xiàn)今罐頭加工工業(yè)長足發(fā)展與進(jìn)步,罐頭食品的外延與內(nèi)涵也在不斷擴(kuò)大與改進(jìn)。根據(jù)中國著名食品專家、原輕工業(yè)部張學(xué)元的定義,罐頭食品是保藏原理為密封殺菌,達(dá)到商業(yè)無菌要求,不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。所以應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步明確,凡食品經(jīng)密封殺菌或殺菌密封(即無菌包裝)達(dá)到商業(yè)無菌,能在常溫下長期保存者,均應(yīng)視為罐頭食品,決不能只局限在傳統(tǒng)人為地罐頭食品范圍內(nèi)。
創(chuàng)新不等同搞發(fā)明,不能將范疇僅限于前人未開發(fā)的肉類制品,而是要放開思路,確保不盲目、不跟風(fēng)、不刻意,因地制宜加大對新產(chǎn)品的研發(fā)和現(xiàn)有產(chǎn)品的升級改造力度,以及對其面市形式的個性化、多樣化處理等。也可以這樣認(rèn)為,只要符合國家有關(guān)食品法律法規(guī)的要求,做到尊重不同群體、不同地域、不同時期的市場消費(fèi)習(xí)慣,對畜禽產(chǎn)品原料、外形、風(fēng)味、包裝等進(jìn)行創(chuàng)意處理,而該類制品在市場上又有充分的消費(fèi)需求,能節(jié)本降耗,能提高食品安全水平和經(jīng)濟(jì)效益,那么,這樣的產(chǎn)品就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了真正意義上的創(chuàng)新。“十月懷胎,一朝分娩”,肉類制品的創(chuàng)新并非一朝一夕,也不是簡單的相加相乘,而是要經(jīng)過市場的反復(fù)考驗(yàn)和供需的反復(fù)調(diào)整。待到一種肉能被加工成百千種食品,并廣受市場好評時,自然,十種畜禽就能有千萬條銷路,“肉賤傷農(nóng)、肉貴傷民”和“豬周期”的怪象都將因此大幅緩解。
紅燒豬肉:看過《春風(fēng)十里》的一定知道,周冬雨飾演的肖紅津味大口這吃著這款紅燒肉罐頭。隨之意外爆紅,各路吃瓜群眾,也開始安奈不住向某寶購買。 這些罐頭肉到底有多好吃呢?其實(shí),它最早是屬于一種軍隊(duì)的食品,如今有些經(jīng)常在野外出行的最佳伴侶。因?yàn)樵诒阌诒4鏀y帶即使惡劣的條件下也不會受到影響。它跟我們家常做的紅燒肉,味道其實(shí)也沒有太大的區(qū)別。主要是因?yàn)樗梢匝a(bǔ)充士兵們,日常所消耗的能量進(jìn)行補(bǔ)充。午餐肉:是一種罐裝壓縮肉糜,通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用來夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味。