寶雞專業(yè)扣肉罐頭批發(fā)

自制肉罐頭：一、既然買來的午餐肉并不是用真正的肉做的，那我們自己就用真正的肉來做。首先配料當然是新鮮的五花肉了，要挑選肥肉和瘦肉比例一樣的五花肉，然后清洗干凈，放進絞肉機里絞成肉泥，如果沒有絞肉機的話，也可以直接買肉泥，或者是自己用刀剁成。二、然后準備一個碗，把兩個雞蛋打進碗里，攪散之后放上適量的面粉和淀粉，攪拌均勻，調(diào)制成面糊。把面糊倒進準備好的肉泥里，攪拌均勻，這樣能增加午餐肉的彈性。再放上適量的蒜末和蔥末，白糖和食鹽，倒上點蠔油，生抽和料酒，也可以根據(jù)自己的口味加上適量的胡椒粉，按照一個方向不斷攪拌，這樣可以使肉質(zhì)更加有彈性。

從成分上看，火腿腸以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工處理制成，它的特點是肉質(zhì)細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品，選材新鮮，新鮮制作，新鮮包裝，高壓的過程可以析出肉質(zhì)中的更多營養(yǎng)，高溫的過程可以殺滅一切細菌，不需要添加防腐劑。午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細膩，口感鮮嫩，風味清香。

罐頭是在1810年發(fā)明出來的，可是開罐器卻在1858年才被發(fā)明出來，很奇怪吧，可是有的時候就是這樣的，重要的東西有時也會遲來一步，無論是生活還是愛情。什么是罐頭食品？在我們的日常生活中，為了延長食物的保藏期，千百年來聰明的人類想出過許許多多的辦法，如煙熏、日曬、鹽腌等。而罐藏技術(shù)，無疑是很年輕的，始于1810年，還不到200年的時間。

罐裝的午餐肉攜帶方便，味道好，是旅游或者在戶外運動居家的時候，很適合補給的食物，那么沒有吃完的午餐肉可以冷凍保存嗎？扣肉罐頭批發(fā)今天午餐肉罐頭廠家就來跟大家淺聊下一下關(guān)于它的日常小知識。午餐肉之所以不能冷凍是因為冷凍之后肉質(zhì)的口感就會變差，午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)午餐肉罐頭選材新鮮，高壓的過程可以析出肉質(zhì)中的更多營養(yǎng)，高溫可以殺滅，不需要添加防腐劑，使用安全、衛(wèi)生。午餐肉吃多少開封多少，不要一次性開封很多，吃不完的話，又很難長時間保存。需要注意的是而冰箱的冷藏不是無菌環(huán)境，也會有細菌繁殖。如果家里沒有冰箱的話，寶雞專業(yè)扣肉罐頭午餐肉罐頭不要過夜，尤其在夏天食物放上一晚會餿掉，冬天溫度雖然很低，午餐肉不容易變餿，但是要是要盡早吃完。

罐頭新鮮嗎？在生活中，大多數(shù)消費者認為，動物性食品剛剛宰殺的就是新鮮，植物性食品剛剛采摘的則為新鮮，經(jīng)過加工儲藏的這些食品就失去了其“鮮活”。這種認識在定義“新”上并沒有錯，但是在“鮮”上呢，就不太正確了。事實上，有一些水果并不是剛剛采摘后立即食用為好。例如水果中的菠蘿和黃桃，前者含有強烈菠蘿蛋白酶，立即食用會傷及人的舌頭表面粘膜和胃粘膜，而后者則在放置一段時間后經(jīng)過“后熟”，才會更加可口。二者在制成水果罐頭后（實際上這兩種產(chǎn)品也是我國很受歡迎的水果品種），菠蘿蛋白酶會受到高溫殺菌而失去活性，且果肉中的大量植物纖維被柔化，因而更加可口營養(yǎng)成分卻不減少。一些食品，如金槍魚等魚類，在活著的時候保持新鮮，而一旦死亡其營養(yǎng)成分就迅速流失。這類食品呢，平常人很難吃到活的，于是罐頭加工廠捕撈后立即處理將它們做成罐頭，這樣反而將從捕撈——加工的時間縮短了，從而更大程度的保持了營養(yǎng)成分。