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中國罐頭工業(yè)協會提出,從全球的罐頭發(fā)展趨勢上看,綜合性集團化漸成潮流,資源逐漸集中靠攏,產業(yè)鏈不斷優(yōu)化,市場壟斷加劇,同行競爭力進一步加強;同時,新材料、新包裝和新技術的技術應用,大大加快創(chuàng)新步伐,這為罐頭產業(yè)的發(fā)展提供了有力的內生動力。而從需求的角度上看,包括食品工業(yè)在內的制造流通產業(yè)的新概念、新業(yè)態(tài)和新模式不斷涌現,有可能帶來意料之外的消費需求和方式的變革,這為罐頭產業(yè)提供了適時的契機。而且,由于年輕一代生活方式的變化,在廚房簡單化、時尚化和戶外運動、休閑旅游等大背景下,罐頭行業(yè)正迎來“廚房市場”、“背包市場”、“后備廂市場”等不同消費場景下的歷史機遇。
我們在購買火腿罐頭的時候就要仔細查看火腿罐頭上的生產日期,過了保質期的火腿罐頭是萬萬不可以食用的,看一下包裝是否是完整的,以免包裝出現問題,導致火腿罐頭不可以食用了。再看它的配料區(qū),看它其中是否含有防腐劑,是否符合國內的要求,最重要的是看它得顏色,是否存在加入色素的可能,可食用色素在部分罐頭食品中是允許使用的,但使用量、使用范圍必須控制在國內標準之內。
水果罐頭分次食用不可取?有的人打開一瓶水果罐頭后,一次吃不完,就留著下次再吃。其實,這種做法是不正確的,因為罐頭啟封后存放一段時間,罐頭內的水果就會受到污染而變質,而食用后則是容易引起身體不適。這主要的原因還是跟罐頭中的水果含較多的糖和酸有關系。綿陽花生罐頭在啟封后,這兩種物質容易被空氣中的細菌所污染。而這類細菌的繁殖速度很快,并能迅速將罐頭中的糖分解成其他的物質,從而引起罐頭變質。而人如果吃了這種變質的水果罐頭,對于健康來說會有著很大的影響。罐頭這種食品在口感上還是很不錯的,不過卻不能長期食用,花生罐頭銷售只要在適量的食用范圍之內,也就不會對健康產生影響,所以在生活中對于這方面還是需要注意一下。
隨著生活水平不斷的提高越來越多的人,注重身體上的保養(yǎng),所以對食物的要求也就更高了,總是希望能夠買到一些口感好而且營養(yǎng)豐富的食物,所以在購買食物的時候就會認真的挑選,其實挑選食物不僅要光看外觀,下面一起看一下什么樣的烤麩好??钧熓且环N面制品,用帶皮的麥子磨成麥麩面粉,再在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋,經過發(fā)酵蒸熟而成的。在超市中賣干貨的貨架附近。有袋裝的,也有散裝的,品質一樣,但價格有差異,散裝相對便宜一些。買的時候,盡量選擇比較齊整的烤麩塊兒。烤麩處理不好,做完后會有豆腥味,因此一定在泡軟后,反復用手多次擠壓。放在水龍頭下面邊沖邊擠,效果會更好。僅浸泡,是無法去除烤麩中的豆腥味的。焯燙烤麩的步驟必不可少,還可以在沸水中加入一些鹽,能更有效的幫助除去腥味。
罐頭加工的主要工藝流程是:原料選擇→預處理→裝罐→排氣、密封→殺菌、冷卻→保溫檢驗→包裝,原料選擇:果蔬原料應當具有良好的營養(yǎng)價值、感官品質、新鮮度,無病蟲害,無機械傷,還要具有供應期長、可食部分比例高,這些都是利用果蔬原料加工一般食品的通用要求。對加工罐頭食品而言,不同品種的原料應當具有其良好的罐頭加工適應性。對罐頭加工用的畜禽原料來說,不同原料的化學組成不同,加工適應性也不同。不同產品對同一種類原料的要求也不同,但所有的畜禽原料都必須是來自非疫區(qū)、健康良好、宰前宰后經過獸醫(yī)檢驗合格的原料。