齊齊哈爾專業(yè)花生罐頭生產(chǎn)

午餐肉類罐頭，午餐肉類罐頭是肉類罐頭當(dāng)中很早面世的，也是挺受人們喜歡的，在一些船上或者是航空火車，游輪上面會見到它的身影。這種肉類罐頭味道也很好，開蓋即可食用，跟我們平時吃的方腿肉有一些類似，而且在旅游的過程當(dāng)中也喜歡去購買這些肉類罐頭，相當(dāng)好吃！雞肉類罐頭，用雞肉制作成的罐頭，吃上去味道也很鮮美，可以作為平時的餐食，也可以作為一種小零食帶在身邊，既可以解饞又可以填飽肚子。

①溫度按微生物對溫度的適應(yīng)性不同，可將微生物分為三種，即嗜冷性微生物(適溫為14．5～20℃；嗜溫性微生物(30～38℃)；嗜熱性微生物(50～60℃)；對于形成芽孢的微生物，需采用121℃的高溫殺菌，對罐頭食品危害大，需注意殺菌。②氧氣微生物有需氧型、厭氧型，兼性厭氧型。罐藏制品經(jīng)排氣工藝，齊齊哈爾花生罐頭罐內(nèi)有一定的真空度，對需氧微生物有抑制作用。殺菌時應(yīng)首先考慮殺死厭氧型及兼性厭氧型微生物。③水分水分是微生物生長不可缺少的物質(zhì)，離開水分微生物的生長繁殖就會受到抑制甚至死亡。水中還溶有糖、酸及營養(yǎng)物質(zhì)，易被微生物利用，制定殺菌方式時要考慮這些因素。④pH酸堿度對微生物的生長有很大影響。花生罐頭生產(chǎn)在酸性食品中，由于酸對微生物的抑制作用，有利于殺菌。低酸性食品要比酸性食品殺菌所要求的溫度高，時間長。

今天來給大家分享一下四鮮烤麩罐頭的家庭版做法，步驟如下：準(zhǔn)備主料：烤麩500克、黑木耳50克、香菇50克、干黃花菜50克、冬筍100克。調(diào)料：香油，醬油少許、味精適量、蔥適量、姜適量、八角3個、料酒少許、白糖、雞精適量。具體步驟：1、將烤麩、黑木耳、香菇、金針菜用冷水泡發(fā)，洗凈。2、烤麩切方塊，木耳撕小塊，金針菜和香菇擠干水，冬筍切片，泡香菇的水留用。3、干黃花菜用淡鹽水略泡，控水備用。4、炒鍋坐火，倒入油燒至8成熱，放入八角、香葉，出香味放蔥、姜。放入醬油、料酒、雞精、白糖、面筋，待鍋開后大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油。然后收干湯了就盛出來，晾涼再吃，這樣優(yōu)質(zhì)烤麩罐頭就做好了。因為加了很多材料，糖的味道就變淡了，但是加了好多東西就不夠咸味兒所以可以適當(dāng)補充點鹽，出來的味道也挺好的，對了喜歡重口味的話下鍋翻炒時候可以加一個八角，味道會更香濃。

先配料當(dāng)然是新鮮的五花肉了，要挑選肥肉和瘦肉比例一樣的五花肉，然后清洗干凈，放進絞肉機里絞成肉泥，如果沒有絞肉機的話，也可以直接買肉泥，或者是自己用刀剁成。然后準(zhǔn)備一個碗，把兩個雞蛋打進碗里，攪散之后放上適量的面粉和淀粉，攪拌均勻，調(diào)制成面糊。把面糊倒進準(zhǔn)備好的肉泥里，攪拌均勻，這樣能增加午餐肉的彈性。再放上適量的蒜末和蔥末，白糖和食鹽，倒上點蠔油，生抽和料酒，也可以根據(jù)自己的口味加上適量的胡椒粉，按照一個方向不斷攪拌，這樣可以使肉質(zhì)更加有彈性。

1932 年，午餐肉的鼻祖誕生了，一款由杰伊·荷美爾（荷爾美公司創(chuàng)始人之子）發(fā)明的12 盎司罐裝午餐肉。一塊由火腿、豬肉和淀粉混合著糖、鹽、水等制成的粉色肉塊，價格比市面上的普通肉類便宜，而且還能補充熱量和喂飽腸胃。不過，早期這款午餐肉沒能達到銷售預(yù)期，直到有人把名字改成了「SPAM 午餐肉」（嚴(yán)正聲明：絕非廣告）配上 40 美分的售價，著實勾起不少吃土中人的拔草欲。罐頭食品早期其實都是出于戰(zhàn)爭原因才被需求，甚至可以說一場戰(zhàn)爭的輸贏有時候是由軍隊的罐頭質(zhì)量決定的，午餐肉被發(fā)明后，同樣在“二戰(zhàn)”中起著至關(guān)重要的作用。與其這樣說，不如說它在二戰(zhàn)期間成為了全球網(wǎng)紅罐頭類食品。由美國人帶出的這種肉類替代品，一時間內(nèi)讓不少的人都視作平價中的美味。甚至讓俄羅斯、捷克等研發(fā)仿制。

在未來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和飲食習(xí)慣的改變，以中國為主的亞太地區(qū)，將成為推動罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅力量。”在談及罐頭產(chǎn)業(yè)的前景時，查長全如是說。而為了達成這一愿景，在他看來，罐頭產(chǎn)業(yè)必須大力實施創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，聚集人才、資源等創(chuàng)新要素，堅定不移地依靠創(chuàng)新和技術(shù)進步，推動罐頭產(chǎn)業(yè)邁上新臺階。要高度關(guān)注科技發(fā)展趨勢，要用全球視野，要把握時代脈搏?！比齻€“要”字道出了罐頭產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方針。面對消費升級，立足前瞻布局，加強頂層設(shè)計，開展原始創(chuàng)新，集成創(chuàng)新，引進消化吸收再創(chuàng)新。