商丘專(zhuān)業(yè)咸牛肉罐頭生產(chǎn)

創(chuàng)新不等同搞發(fā)明，不能將范疇只看在前人未開(kāi)發(fā)的肉類(lèi)制品，而是要放開(kāi)思路，確保不盲目、不跟風(fēng)、不刻意，因地制宜增加對(duì)新產(chǎn)品的研發(fā)和現(xiàn)有產(chǎn)品的升級(jí)改造力度，以及對(duì)其面市形式的個(gè)性化、多樣化處理等。也可以這樣認(rèn)為，只要符合國(guó)內(nèi)有關(guān)食品法律法規(guī)的要求，做到尊重不同群體、不同地域、不同時(shí)期的市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)畜禽產(chǎn)品原料、外形、風(fēng)味、包裝等進(jìn)行創(chuàng)意處理，而該類(lèi)制品在市場(chǎng)上又有充足的消費(fèi)需求，能節(jié)本降耗，能提高食品安全水平和經(jīng)濟(jì)效益，那么，這樣的產(chǎn)品就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了真正意義上的創(chuàng)新?！笆聭烟ィ怀置洹?，肉類(lèi)制品的創(chuàng)新并非一朝一夕，也不是簡(jiǎn)單的相加相乘，而是要經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的反復(fù)考驗(yàn)和供需的反復(fù)調(diào)整。待到一種肉能被加工成百千種食品，并廣受市場(chǎng)好評(píng)時(shí)，自然，十種畜禽就能有千萬(wàn)條銷(xiāo)路，“肉賤傷農(nóng)、肉貴傷民”和“豬周期”的怪象都將因此大幅緩解。

家庭人口組成和情況發(fā)生變化。商丘專(zhuān)業(yè)咸牛肉罐頭隨著計(jì)劃生育后一代的成熟，城市化速度的加快，人口的流動(dòng)速度加快，傳統(tǒng)家庭多人家庭產(chǎn)生裂便，單身、情侶或三口之家等等家庭形式越來(lái)越多，對(duì)于食品的購(gòu)買(mǎi)不再是家庭主婦的zhuanli。咸牛肉罐頭生產(chǎn)消費(fèi)觀(guān)念發(fā)生了變化。過(guò)去人們對(duì)食品的要求是有吃的，吃飽肚子，對(duì)應(yīng)市場(chǎng)上出的食品都是對(duì)食物的簡(jiǎn)單加工居多。但隨著消費(fèi)觀(guān)念的變化，咸牛肉罐頭生產(chǎn)人們對(duì)食品的要求從過(guò)去的填充裹腹轉(zhuǎn)變到對(duì)口感、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、品牌的追求，食品也出現(xiàn)多樣化的趨勢(shì)，各種加工方式的食品不斷出現(xiàn)并帶給消費(fèi)者沖擊，這時(shí)罐頭產(chǎn)品給人的概念就相對(duì)顯得沉舊。

三看罐頭外形，是否有變形。術(shù)語(yǔ)稱(chēng)為胖聽(tīng)、漏聽(tīng)。馬口鐵罐頭外表清潔，封口完整，罐底蓋稍凹入，不生銹，不膨脹，不變形，沒(méi)有裂縫；玻璃罐頭罐身清潔無(wú)污垢，無(wú)碎裂現(xiàn)象，頂蓋不生銹，不膨脹，瓶蓋和瓶口接縫嚴(yán)密，無(wú)銹斑，墊圈不歪斜，玻璃瓶?jī)?nèi)物塊整、汁體清、無(wú)氣泡。四.聽(tīng)聲音。用手指敲擊罐頭底蓋中間，聲音清脆發(fā)實(shí)，說(shuō)明罐頭是合格安全的。用手指敲擊底蓋，聲音混濁，有空音，表明氣體較多，可能罐頭已經(jīng)變質(zhì)，建議不要食用。五.查氣密性。將罐頭置于水中，用手按壓沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，說(shuō)明氣密性好。牛肉罐頭品牌如果置于水中按底和蓋有氣泡產(chǎn)生，說(shuō)明氣密性差，不能食用。

從成分上看，火腿腸以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工處理制成，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品，選材新鮮，新鮮制作，新鮮包裝，高壓的過(guò)程可以析出肉質(zhì)中的更多營(yíng)養(yǎng)，高溫的過(guò)程可以殺滅一切細(xì)菌，不需要添加防腐劑。午餐肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香。