蕪湖優(yōu)質(zhì)豬肉罐頭批發(fā)

罐頭食品是食品標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分，蕪湖優(yōu)質(zhì)豬肉罐頭其分類原則與食品標(biāo)準(zhǔn)的分類原則基本相同，主要按照屬性、層級(jí)、性質(zhì)和內(nèi)容的不同進(jìn)行分類。(1)按照標(biāo)準(zhǔn)的屬性不同，可分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)，豬肉罐頭批發(fā)其中強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)為食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其他為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。(2）按照標(biāo)準(zhǔn)的層級(jí)不同，可分為國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(3）按照標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)不同，可分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)。(4）按照標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容不同，豬肉罐頭批發(fā)可分為基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢查方法標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)程控制技術(shù)與管理標(biāo)準(zhǔn)等。

罐頭食品也叫罐藏食品，是指將食品原料經(jīng)預(yù)處理后密封在容器或包裝袋中，通過(guò)殺菌工藝殺滅大部分微生物的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞，在維持密閉和真空的條件下，得以在室溫下長(zhǎng)期保藏的加工方法加工的食品。食品的腐敗變質(zhì)，和微生物有直接的關(guān)系。如果消滅了微生物或者抑制了他們的生長(zhǎng)，食品自然不容易變質(zhì)。罐頭食品就在于在裝罐前，利用生產(chǎn)工藝大限度消滅了有害微生物，同時(shí)運(yùn)用真空技術(shù)，使可能殘存的微生物在沒(méi)有氧氣的狀態(tài)下無(wú)法生長(zhǎng)，從而使罐頭內(nèi)的食品有相當(dāng)長(zhǎng)的保質(zhì)期。

午餐肉是一種罐頭食品，最早是戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)發(fā)放給軍隊(duì)以及百姓的應(yīng)急食物，由于戰(zhàn)時(shí)的物資緊缺，所以為了降低成本，在肉中加入了淀粉，午餐肉是一種淀粉和肉混合的食物。最初午餐肉在美國(guó)發(fā)明叫SPAM罐頭，在中國(guó)很多人吃西餐都是午餐吃，所以就被稱作午餐肉了。關(guān)于淀粉含量，首先我們可以從價(jià)格上看，在正常情況下，價(jià)格越便宜的午餐肉淀粉含量越高；其次我們也能看顏色和肉片的緊實(shí)程度以及口感，淀粉含量高顏色會(huì)變淺，口感松散，在火鍋中長(zhǎng)時(shí)間煮會(huì)化掉。肉含量高顏色會(huì)偏紅，口感軟彈。只要是罐頭食品，就肯定需要添加防腐劑的，不過(guò)大家不用擔(dān)心，午餐肉罐頭銷(xiāo)售午餐肉的生產(chǎn)有著嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑的含量不會(huì)影響我們的健康。 但罐頭食品是高鹽、高脂肪的食物，多吃對(duì)身體不好。

我們知道火腿罐頭是真空包裝，它會(huì)經(jīng)過(guò)挑選、去皮、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌從而延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的一種保鮮食品。罐頭食品一般都是經(jīng)過(guò)原料的初處理及烹調(diào)處理，因此食用比較方便。罐頭經(jīng)過(guò)排氣、密封，使罐內(nèi)食品與外界隔絕，避免了外界條件對(duì)食品的影響，防止空氣中微生物的作用，便于食品的長(zhǎng)期貯存。罐頭經(jīng)密封后，進(jìn)行殺菌，使原來(lái)存在于食品中的微生物致死或退化不再繁殖，從而保證罐內(nèi)食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行貯藏。