蕪湖優(yōu)質(zhì)清真罐頭批發(fā)

罐頭生產(chǎn)企業(yè)一般都是直接對(duì)接農(nóng)戶(hù)的，為了保證罐頭的口感和質(zhì)量，農(nóng)戶(hù)剛采摘下來(lái)的新鮮水果會(huì)在盡量短的時(shí)間內(nèi)加工成罐頭，營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有太多的流失；相反，許多人認(rèn)為天然、新鮮的水果，有很多都是在很遠(yuǎn)的地區(qū)種植出來(lái)的，從采摘到消費(fèi)者的手上需要經(jīng)歷一個(gè)很長(zhǎng)的周期，消費(fèi)者真正拿到手上看似“新鮮”的水果，也未必就比罐頭更加營(yíng)養(yǎng)。

新中國(guó)成立前，我國(guó)的罐頭食品工業(yè)僅在沿海少數(shù)幾個(gè)城市建立了有限的私營(yíng)罐頭企業(yè)，如廣州廣茂香罐頭廠、廈門(mén)陶化大同食品廠、上海梅林罐頭食品廠、泰康食品廠、寧波如生罐頭廠（后更名為寧波罐頭廠），這些企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)量不高、基礎(chǔ)薄弱、品種有限，僅以出口東南亞為主，但還是出現(xiàn)了一些品牌產(chǎn)品，如廣茂香的豆鼓峻魚(yú)罐頭，梅林的五香鳳尾魚(yú)罐頭、蔥烤娜魚(yú)罐頭，如生的油炯筍罐頭都有相當(dāng)?shù)闹??！懊妨帧币殉蔀橐粋€(gè)名牌商標(biāo)，在新中國(guó)成立后華東地區(qū)尤其是江浙滬罐頭廠的出口罐頭產(chǎn)品都冠以“梅林”牌銷(xiāo)往市場(chǎng)。

臘肉制作方法。 腌制臘肉先是將“ 腌制”臘肉的食鹽、 花椒、 五香粉、 八角粒等放在鐵鍋內(nèi)炒熟， 然后將它們一起均勻的涂抹在肉身上， 放在陶缸內(nèi)腌漬。 目的是讓鹽、 香料與肉充足融合、 相互浸透。 食鹽是為了使肉脫水、 防止肉腐爛變質(zhì)， 同時(shí)也是為了使肉有咸鮮味； 香料是為了除去肉的腥味， 提振肉的香氣。 將肉一塊塊取出，掛于太陽(yáng)下或陰涼處曬晾， 除去肉中的水分， 使肉不易霉壞。由于冬天，特別是西南的云貴川地區(qū)寒冷、多雨，老百姓常常把臘肉掛在有火塘的地方烤干， 估計(jì)這就是薰肉的起源吧。 為了使臘肉在春季到來(lái)的時(shí)候不被霉壞， 一般老百姓會(huì)把臘肉切成片狀或塊狀， 然后把它放入盤(pán)口罐內(nèi)， 并在罐口與罐蓋之間倒入清水， 使罐內(nèi)的臘肉與罐外的空氣隔開(kāi)， 罐內(nèi)的臘肉不再會(huì)受到腐爛霉菌的侵蝕， 這樣既能保持臘肉的美味， 又能經(jīng)久不壞。 類(lèi)似的肉類(lèi)， 例臘魚(yú)、臘雞、臘鴨等都是采用這樣的方法腌制的。

美國(guó)大兵的罐頭里面，除了大塊的午餐肉之外，還有包裝好的糖果、咖啡、餅干。從1938年開(kāi)始，在實(shí)戰(zhàn)情況之下，每一個(gè)前線(xiàn)士兵每天可以分配到3個(gè)肉罐頭和3個(gè)主食罐頭（面包類(lèi)）。1942年開(kāi)始，陸軍的口糧又經(jīng)過(guò)了改善，改用紙盒包裝，里面不僅僅有肉類(lèi)罐頭還有餅干、糖果、咖啡、香煙、衛(wèi)生紙等等一切能想到的主食和零食。另外美軍還配發(fā)巧克力糖，以便陸軍士兵積蓄能量。美國(guó)陸軍可以是所有參戰(zhàn)國(guó)之中吃得好的了，但是在美國(guó)海軍眼里，這些根本不算什么。美國(guó)海軍有大型冷庫(kù)儲(chǔ)存食物還能吃到新鮮的海鮮，所以他們對(duì)陸軍吃膩了的午餐肉罐頭是不屑一顧的。

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