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原料篩選的目的是去除優(yōu)質(zhì)罐頭不適當(dāng)腐敗發(fā)霉的原料,并根據(jù)原料的大小和質(zhì)量進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。原料有效等級(jí)分類后,生產(chǎn)加工容易使用,提高勞動(dòng)效率,減少原料消耗,保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量更為重要。洗滌的目的是去除水果表面的灰塵、沉積物、部分微生物和化學(xué)物質(zhì)。 用稀鹽酸浸泡,然后用水沖洗,使食品的健康、安全、健康和營(yíng)養(yǎng)適用。各種水果罐頭得到了很多顧客的認(rèn)可,罐頭多種多樣,品牌也不同,制造方式不同的水果罐頭口感等水平總是不一樣。觀察瓶子里新鮮水果的顏色,如果相同新鮮水果部分的顏色出現(xiàn)異常,選擇霉菌或材料;新鮮水果塊形狀是否詳細(xì),內(nèi)容物是否有木材污垢和混濁,水果罐頭要與薄尺平衡,顏色要亮麗;注意水果罐頭汁,輕輕搖晃。調(diào)料混濁的話很奇怪,第二種材料噸是否與新鮮水果噸相符需要考慮各種區(qū)分,通常兩種色調(diào)不一致。
1.數(shù)據(jù)顯示,1959年,我國(guó)罐頭產(chǎn)量為16萬(wàn)噸,其中出口8.2萬(wàn)噸,占總產(chǎn)量的51%。1960年以后,由于農(nóng)產(chǎn)品原料短缺,罐頭產(chǎn)量縮減,1962年量?jī)H7.3萬(wàn)噸。1965年起,經(jīng)過(guò)原料改良、技術(shù)改進(jìn)等革新,年產(chǎn)量回升到12.2萬(wàn)噸,出口約8萬(wàn)噸,占總產(chǎn)量的66%。改革開(kāi)放以來(lái),隨著國(guó)民生活水平的提高,罐頭從出口的“高端品”飛入了尋常百姓家。在物資相對(duì)匱乏的年代,消費(fèi)者們對(duì)于這種“鐵皮可包萬(wàn)物”的食品需求不斷增大,優(yōu)質(zhì)午餐肉罐頭的銷量逐年上漲。在未來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和飲食習(xí)慣的改變,以中國(guó)為主的亞太地區(qū),將成為推動(dòng)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量?!痹谡劶肮揞^產(chǎn)業(yè)的前景時(shí),查長(zhǎng)全如是說(shuō)。而為了達(dá)成這一愿景,在他看來(lái),罐頭產(chǎn)業(yè)必須大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略,聚集人才、資源等創(chuàng)新要素,堅(jiān)定不移地依靠創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步,推動(dòng)罐頭產(chǎn)業(yè)邁上新臺(tái)階
數(shù)據(jù)顯示,1959年,我國(guó)罐頭產(chǎn)量為16萬(wàn)噸,其中出口8.2萬(wàn)噸,占總產(chǎn)量的51%。1960年以后,由于農(nóng)產(chǎn)品原料短缺,罐頭產(chǎn)量縮減,1962年量?jī)H7.3萬(wàn)噸。1965年起,經(jīng)過(guò)原料改良、技術(shù)改進(jìn)等革新,年產(chǎn)量回升到12.2萬(wàn)噸,出口約8萬(wàn)噸,占總產(chǎn)量的66%。在新中國(guó)成立后的幾十年內(nèi),罐頭這一先打入市場(chǎng)的食品品類,起步早、基礎(chǔ)好、發(fā)展快,在出口創(chuàng)匯方面為我國(guó)作出了很大的貢獻(xiàn),同時(shí)也逐步豐富了老百姓們略顯單調(diào)的餐桌。改革開(kāi)放以來(lái),隨著國(guó)民生活水平的提高,罐頭從出口的“昂貴品”飛入了尋常百姓家。在物資相對(duì)匱乏的年代,消費(fèi)者們對(duì)于這種“鐵皮可包萬(wàn)物”的食品需求不斷增大,罐頭的銷量逐年上漲。
南瓜配肉罐頭怎么吃?洛陽(yáng)素罐頭咱們準(zhǔn)備一個(gè)老南瓜,配料:肉罐頭,姜片,小洋蔥,醬油,胡椒粉,蠔油,把老南瓜切成兩半,把里邊的南瓜子弄出來(lái),再切成三角形的小塊,放在一邊備用。把小洋蔥切成段,放在碗里備用,切一點(diǎn)姜片。起火,把小平鍋里燒熱后,把切好的南瓜整齊的擺放在平鍋里(注意南瓜肉朝下),把水分稍微蒸發(fā)一下,開(kāi)大火,倒入大量的油,漫過(guò)南瓜,這樣炸制五分鐘,看到南瓜成焦黃色就可以了。素罐頭批發(fā)這時(shí)我們?cè)儆靡粋€(gè)平底鍋,鍋中倒入少量的油,把切好的姜片,小洋蔥,蒜瓣放入鍋中煸炒,注意要小火慢炒,炒到食材都變色,略微帶點(diǎn)小焦邊,這時(shí)放入一勺半的肉罐頭,加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油,少來(lái)一點(diǎn)胡椒粉,一勺蠔油,攪拌均勻,然后把炸好的南瓜,也是讓南瓜肉朝下,整齊的擺放在這些作料的上面,讓南瓜慢慢吸收這個(gè)湯汁,燉煮3分鐘左右,關(guān)火,出鍋。