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準備一個碗,把兩個雞蛋打進碗里,攪散之后放上適量的面粉和淀粉,攪拌均勻,調(diào)制成面糊。把面糊倒進準備好的肉泥里,攪拌均勻,這樣能增加午餐肉的彈性。再放上適量的蒜末和蔥末,白糖和食鹽,倒上點蠔油,生抽和料酒,也可以根據(jù)自己的口味加上適量的胡椒粉,按照一個方向不斷攪拌,這樣可以使肉質(zhì)更加有彈性。先準備好一個容器刷上一層油,然后把肉泥放進去按壓結(jié)實,把一層錫紙鋪在上面密封起來。準備好了之后發(fā)現(xiàn)蒸鍋里蒸40分鐘就可以了。
罐藏食品作為我國食品工業(yè)的重要門類,罐頭行業(yè)是我國農(nóng)產(chǎn)品出口支柱產(chǎn)業(yè)。罐頭食品營養(yǎng)、健康,具有工業(yè)化程度高和食品衛(wèi)生保障度高的特點,能用過硬的技術(shù)保衛(wèi)“舌頭上的衛(wèi)生”。同時,罐頭加工促進農(nóng)副產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化和深加工,對于帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有著特殊作用。而為了國內(nèi)市場實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型,廣大罐頭企業(yè)已經(jīng)開始在品牌和渠道上下功夫,而這需要行業(yè)開展科普教育宣傳,讓消費者了解方便、快捷、衛(wèi)生、美味的罐頭產(chǎn)品,大力支持行業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。
1809年,貿(mào)易興旺發(fā)達,長時間生活在船上的海員,因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病,有的還患了嚴重威脅健康的壞血癥。法國拿破侖用12000法郎的巨額獎金,征求一種長期貯存食品的方法。很多人為了得獎,都投入了研究活動。其中有個經(jīng)營蜜餞食品的法國人阿佩爾,曾在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當過工人,后來成為一名廚師。他在販賣果漿、葡萄酒等食品時,發(fā)現(xiàn)有些往往變壞,而有些卻不易變壞。
隨著生活節(jié)奏的加快,我們常常因為I工作的繁忙而選擇食用罐頭食品來解決肚子的饑餓感,美味又有營養(yǎng)的午餐肉罐頭成為了眾多年輕人士理想的代餐食品之一。 那么,過期午餐肉罐頭能吃嗎?午餐肉罐頭上的保質(zhì)期都是有安全期先考慮的,就是說比如國內(nèi)的要求是三年保質(zhì)期,但是實際的保質(zhì)期會長于這個日期,只要過期不是很久就可以食用。另外,午餐肉罐頭食品的保質(zhì)期比較長, -般情況下,我們都能夠在產(chǎn)品標識的保質(zhì)期內(nèi)把它食用完。
1.數(shù)據(jù)顯示,1959年,我國罐頭產(chǎn)量為16萬噸,其中出口8.2萬噸,占總產(chǎn)量的51%。1960年以后,由于農(nóng)產(chǎn)品原料短缺,罐頭產(chǎn)量縮減,1962年量僅7.3萬噸。1965年起,經(jīng)過原料改良、技術(shù)改進等革新,年產(chǎn)量回升到12.2萬噸,出口約8萬噸,占總產(chǎn)量的66%。改革開放以來,隨著國民生活水平的提高,罐頭從出口的“高端品”飛入了尋常百姓家。在物資相對匱乏的年代,消費者們對于這種“鐵皮可包萬物”的食品需求不斷增大,優(yōu)質(zhì)午餐肉罐頭的銷量逐年上漲。在未來,隨著經(jīng)濟的發(fā)展和飲食習(xí)慣的改變,以中國為主的亞太地區(qū),將成為推動罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅力量。”在談及罐頭產(chǎn)業(yè)的前景時,查長全如是說。而為了達成這一愿景,在他看來,罐頭產(chǎn)業(yè)必須大力實施創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略,聚集人才、資源等創(chuàng)新要素,堅定不移地依靠創(chuàng)新和技術(shù)進步,推動罐頭產(chǎn)業(yè)邁上新臺階