洛陽推薦午餐肉罐頭生產(chǎn)

隨著兒時的美味——午餐肉再度走紅網(wǎng)絡，罐頭食品這一品類重新回到了消費者們的視野中。濃稠美味的午餐肉、清香鮮甜的黃桃糖水、鮮嫩細滑的油浸金槍魚……從肉制品、果蔬到主食，小小的一方鐵皮，匯聚了來自大江南北五湖四海的美味，可謂“只有想不到、沒有吃不到”。自新中國成立以來的70年發(fā)展，不僅僅帶來國內(nèi)經(jīng)濟的騰飛，更讓老百姓們的生活水平蒸蒸日上。從上五十年代的軍需和出口專用“貴品”，到今天“飛入尋常百姓家”的“網(wǎng)紅”食品，罐頭禮盒也被很多的商家作為送禮的一些產(chǎn)品而推出，你還記得兒時吃過的午餐肉罐頭的味道嗎？

買肉應立即食用。對于在農(nóng)貿(mào)市場購買的肉，小編建議將肉在冰箱中保存1-2天，而從大型超市的冰柜中購買的肉可以保存3至5天。如果將肉保存在冰箱中，通?？梢员４嬉荒?。但是，將肉長時間放在冰箱中不僅會影響營養(yǎng)和味道，還會影響其衛(wèi)生性。肉類變質具有以下表現(xiàn)。顏色變深。新鮮肉表面發(fā)亮，顏色均勻。鮮豬肉為紅色或淺紅色，脂肪為白色。牛肉和羊肉為鮮紅色，大部分脂肪為黃色。家禽的皮膚是淺黃色或白色，肉是白色和紅色。隨著保存時間的延長，由于肌紅蛋白的氧化，果肉的顏色將逐漸變成紅棕色。顏色越深，可食性越低。當肉的表面變成灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點時，表明微生物已經(jīng)產(chǎn)生了大量的代謝產(chǎn)物，無法食用。

罐頭食品也叫罐藏食品，洛陽推薦午餐肉罐頭是指將食品原料經(jīng)預處理后密封在容器或包裝袋中，通過殺菌工藝殺滅大部分微生物的營養(yǎng)細胞，午餐肉罐頭生產(chǎn)在維持密閉和真空的條件下，得以在室溫下長期保藏的加工方法加工的食品。食品的腐敗變質，和微生物有直接的關系。如果消滅了微生物或者抑制了他們的生長，食品自然不容易變質。午餐肉罐頭生產(chǎn)罐頭食品就在于在裝罐前，利用生產(chǎn)工藝大限度消滅了有害微生物，同時運用真空技術，使可能殘存的微生物在沒有氧氣的狀態(tài)下無法生長，從而使罐頭內(nèi)的食品有相當長的保質期。

午餐肉罐頭雖然早在一戰(zhàn)時就已發(fā)明，但中國自己生產(chǎn)午餐肉罐頭要晚得多，直到1957年捷克食品專家到上海梅林罐頭廠，才指導生產(chǎn)了一罐午餐肉。當時基本僅供軍用，一般人能吃到綠皮的午餐肉罐頭，那說明你有過硬的關系，拿來送禮更是無往而不利。不過，對那個時候肚子里缺油水的老百姓和軍人來說，保質期都不算是個事兒。曾經(jīng)有一個老兵回憶，當戰(zhàn)備物資運輸通過駐地轉運時，知道運的是肉罐頭，流著口水卻沒有辦法，結果還是老兵有經(jīng)驗，搬運那種大概是十公斤裝肉罐頭的時候，故意磕在地上弄壞，壞了只能就地處理，結果，這位當時的小兵吃到了好吃的肉罐頭，多年后回憶起來依然回味十足。

我們知道，罐頭屬于方便食品，可惜它的銷量一直追不上方便面。造成這種尷尬的原因很簡單：離開消費者的理解和支持，產(chǎn)業(yè)寸步難行。所以，我們需要更多的耐心和解釋。據(jù)介紹，對“懶洋洋”的美國人來說，罐頭是烹制美味的好幫手。比如，魚罐頭能很方便地做漢堡包、三明治、沙拉；番茄罐頭用來制作各種番茄口味的濃湯、燉菜和匹薩；水果罐頭可以做點心派、甜點；而方便的蔬菜罐頭，更省去了去皮清洗的麻煩，用來烤、蒸、做沙拉都不錯。有項統(tǒng)計證實：在西方，方便的罐頭食品使家庭主婦在廚房的時間由每天40分鐘縮短到20分鐘。

午餐肉是一種罐頭食品，最早是戰(zhàn)爭時發(fā)放給軍隊以及百姓的應急食物，由于戰(zhàn)時的物資緊缺，所以為了降低成本，在肉中加入了淀粉，午餐肉是一種淀粉和肉混合的食物。最初午餐肉在美國發(fā)明叫SPAM罐頭，在中國很多人吃西餐都是午餐吃，所以就被稱作午餐肉了。關于淀粉含量，首先我們可以從價格上看，在正常情況下，價格越便宜的午餐肉淀粉含量越高；其次我們也能看顏色和肉片的緊實程度以及口感，淀粉含量高顏色會變淺，口感松散，在火鍋中長時間煮會化掉。肉含量高顏色會偏紅，口感軟彈。只要是罐頭食品，就肯定需要添加防腐劑的，不過大家不用擔心，午餐肉罐頭銷售午餐肉的生產(chǎn)有著嚴格的生產(chǎn)標準，食品添加劑的含量不會影響我們的健康。 但罐頭食品是高鹽、高脂肪的食物，多吃對身體不好。