撫順專業(yè)排骨罐頭生產(chǎn)

牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗳藭?huì)選擇的食品，牛肉的做法也有很多種，但很多人在買牛肉的時(shí)候表示不會(huì)選擇 ，牛肉質(zhì)量鑒別的方法有哪些？下面跟隨牛肉罐頭生產(chǎn)廠家一起來了解下。一看，看肉皮有無紅色，無紅點(diǎn)是好一點(diǎn)的肉，有紅點(diǎn)者反之；看肌肉，新鮮肉一般有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色暗淡；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。二聞，新鮮肉有著正常的氣味，較次的肉有的會(huì)有一股酸味。三摸，有的人是摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷會(huì)恢復(fù)，次品肉相對(duì)彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢，有的甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉沒有彈性；二要摸粘度，新鮮肉表面微干或者微濕潤(rùn)，不沾手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)沾手，變質(zhì)肉會(huì)很粘手，外表也較干燥。

豬肉價(jià)格上漲，人們也越來越理性消費(fèi)，更多的人會(huì)尋求牛羊禽肉來作為替代，這樣也就導(dǎo)致了豬肉市場(chǎng)的不可持續(xù)，因此降價(jià)也再所難免了。豬肉價(jià)格下降會(huì)是一個(gè)必然的趨勢(shì)，而下降的多少，主要還是供求有關(guān)。結(jié)合目前的市場(chǎng)來看，豬肉價(jià)格也可能會(huì)回升，畢竟現(xiàn)在是豬肉消費(fèi)的高峰期，在年底前，下降的幅度并不會(huì)太大。豬肉價(jià)格會(huì)不會(huì)持續(xù)下降，還是要關(guān)注每天的市場(chǎng)實(shí)際價(jià)格來看。

戰(zhàn)爭(zhēng)也將午餐肉帶到了韓國(guó)。朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，韓國(guó)的肉類供應(yīng)嚴(yán)重短缺，貧苦百姓會(huì)去美軍駐扎地附近翻揀殘羹剩菜，撫順專業(yè)排骨罐頭將撿到的午餐肉、香腸洗一洗，和韓式泡菜、豆腐一起，勉勉強(qiáng)強(qiáng)煮成一鍋亂燉，然后自嘲地稱之為“聯(lián)合國(guó)湯”，也叫“部隊(duì)鍋”——沒錯(cuò)，就是后來風(fēng)靡韓國(guó)甚至東亞的那道菜。當(dāng)時(shí)，排骨罐頭生產(chǎn)一罐包裝完好的午餐肉罐頭幾乎是硬通貨，可以用來兌換各種米面蔬菜。如今，韓國(guó)的午餐肉消費(fèi)量?jī)H次于美國(guó)。一個(gè)上百元的午餐肉罐頭組合，就是逢年過節(jié)的體面禮物，可見戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)飲食習(xí)慣留下的影響，實(shí)在比我們想象中更為深遠(yuǎn)。

罐頭是食品的一種，具有在常溫下可長(zhǎng)期貯存、耐外界不良條件能力強(qiáng)等特點(diǎn)，那么如何辨識(shí)其安全性呢該怎么挑選呢，下面牛肉罐頭廠家來聊一下。一看包裝和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。先看外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標(biāo)簽是否完整正規(guī)。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標(biāo)簽完整清晰，應(yīng)該標(biāo)有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期限。看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。牛肉罐頭尤其看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過保質(zhì)期。如果商標(biāo)印制粗糙，廠地、廠名、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱印制不完整；鐵罐焊接處焊錫不完整、不均勻，卷邊處有鐵舌、流膠；玻璃瓶鐵蓋銹蝕，可能為劣質(zhì)品。二看配料表，是否含防腐劑。作為防止食品變質(zhì)的防腐添加劑有很多種，比如山梨酸、苯甲酸等，但根據(jù)有關(guān)規(guī)定，罐頭食品里不能含有防腐劑。而一些違法企業(yè)為了遮掩其在食品加工過程中衛(wèi)生環(huán)境管理不當(dāng)，抑制食品中微生物的繁殖，惡意延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，違法違規(guī)使用防腐劑。一般而言，罐頭食品的生產(chǎn)是在高溫殺菌的、真空密封環(huán)境里完成的，在高溫下，微生物均可殺滅，根本不需放防腐劑。據(jù)悉，一般罐頭食品在2年保質(zhì)期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問題。

大多數(shù)人認(rèn)為罐頭是方便食品，和方便面沒啥區(qū)別。只能充饑，沒有營(yíng)養(yǎng)。實(shí)情：罐頭的加工程序很簡(jiǎn)單，一般只需要加熱。更重要的是，制作罐頭的加熱溫度不會(huì)太高，有時(shí)候比自家做菜的溫度還低。所以，在一定程度上，罐頭的營(yíng)養(yǎng)流失比家庭烹調(diào)還少?？偟膩碚f，應(yīng)用巴氏滅菌法，一般肉類罐頭和海產(chǎn)魚類罐頭的加工溫度不會(huì)超過120℃左右；蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會(huì)超過100℃；而我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁?huì)超過200℃。

買肉應(yīng)立即食用。對(duì)于在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買的肉，小編建議將肉在冰箱中保存1-2天，而從大型超市的冰柜中購買的肉可以保存3至5天。如果將肉保存在冰箱中，通?？梢员４嬉荒辍５?，將肉長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱中不僅會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)和味道，還會(huì)影響其衛(wèi)生性。肉類變質(zhì)具有以下表現(xiàn)。顏色變深。新鮮肉表面發(fā)亮，顏色均勻。鮮豬肉為紅色或淺紅色，脂肪為白色。牛肉和羊肉為鮮紅色，大部分脂肪為黃色。家禽的皮膚是淺黃色或白色，肉是白色和紅色。隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，由于肌紅蛋白的氧化，果肉的顏色將逐漸變成紅棕色。顏色越深，可食性越低。當(dāng)肉的表面變成灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點(diǎn)時(shí)，表明微生物已經(jīng)產(chǎn)生了大量的代謝產(chǎn)物，無法食用。